New York Cheesecake
Assalamualaikum semua! Hari ni Che Nom nak share resepi New York Cheecake yang memang sangat sedap. Pergh, confirm tak percaya boleh buat sendiri dekat rumah sebab rasanya macam dessert mahal yang jual dekat cafe famous macam Starbucks dan Coffee Bean, Teksturnya super creamy, lembut dan moist, perfect untuk minum petang dengan kopi panas.
Che Nom selalu buat ni kalau ada special occasion, tapi actually boleh buat bila-bila je sebab bahan-bahan semua senang nak dapat. Ramai yang takut nak try sebab ingat susah, tapi sebenarnya senang je kalau ikut step yang betul. Okay, jom Che Nom share cara-cara yang penting untuk dapatkan tekstur yang perfect macam beli dekat kedai!
Maklumat tambahan: Masa menunggu: 8-10 jam (termasuk overnight chilling)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 200g biskut Digestive, dihancurkan (13-14 keping)
- 100g mentega, dicairkan
- 2 sudu besar gula kastor
- 1kg cream cheese (suhu bilik)
- 300g gula kastor
- 3 sudu besar tepung gandum
- 4 biji telur (saiz A)
- 2 biji kuning telur
- 200ml krim masam (sour cream)
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- Jus dari 1 biji lemon
- 1Lapik loyang springform (saiz 9 inci) dengan kertas pembakar di bahagian bawah dan tepi. Gris nipis dengan mentega.
- 2Hancurkan biskut Digestive hingga halus. Campurkan dengan mentega cair dan gula kastor. Ratakan di dasar loyang dan tekan supaya padat. Simpan dalam peti sejuk.
- 3Pukul cream cheese (suhu bilik) dengan paddle attachment hingga lembut. Masukkan gula kastor, pukul hingga sebati. Ayak tepung gandum dan masukkan sedikit-sedikit.
- 4Masukkan telur dan kuning telur satu persatu pada kelajuan rendah. Akhir sekali, masukkan krim masam, ekstrak vanila dan jus lemon. Tapis adunan untuk tekstur lebih halus.
- 5Tuang adunan ke dalam loyang. Balut bahagian bawah loyang dengan kerajang aluminium. Ketuk perlahan untuk keluarkan gelembung udara.
- 6Panaskan ketuhar pada suhu 160°C. Letakkan loyang dalam dulang besar. Tuang air panas (waterbath) setinggi 1 inci.
- 7Bakar selama 1 jam 15 minit atau hingga bahagian tepi set tetapi tengah masih bergegar bila digoncang.
- 8Matikan ketuhar dan biarkan pintu terbuka sedikit selama 1 jam. Sejukkan pada suhu bilik dan simpan dalam peti sejuk semalaman.
- •Keluarkan kek dari peti sejuk 30 minit sebelum dihidang
- •Biarkan kek dalam peti sejuk tanpa tutup 6-8 jam sebelum balut dengan plastik pembungkus
- •Pastikan semua bahan untuk isian keju berada pada suhu bilik untuk hasil yang lebih baik
- •Biskut Digestive lebih sedap dari biskut Marie sebab teksturnya lebih kasar dan ada rasa rempah
- •Kaedah waterbath penting untuk elakkan kek merekah dan dapat tekstur yang lembut
- •Untuk potongan kemas, celup pisau dalam air panas dan lap kering setiap kali memotong
- •Boleh hidang dengan sos strawberi atau blueberry untuk rasa tambahan
- •Kek boleh tahan sehingga seminggu dalam peti sejuk
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
5 Januari 2026
Bihun Goreng Lembut Tanpa Hancur: Teknik “Tutup 5 Minit” Tak Perlu Kacau Lama
5 Januari 2026
Nak Jaga Kalori Tapi Nak Lauk Padu? Ini Ayam Kung Pao Versi Sihat & Tinggi Protein
4 Januari 2026
Jangan Buang Kepala Udang! Rahsia Kuah Mee Goreng 'Power' & Manis Asli
3 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Ayam Sambal Berlada
