Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven

Bahan Untuk Kek Batik

• 2 pack /540g biskut marie
• 250g mentega
• 1/2 tin /200g susu pekat manis
• 1 cawan serbuk Milo
• 3/4 cawan /180ml susu full cream
• 1/2 cawan /50g serbuk koko
• 1/4 sudu kecil garam *for unsalted butter
• 1 sudu kecul esen vanilla

Bahan Untuk Lapisan Cheese

• 250 g krim keju
• 3 sudu besar /50g gula kastor
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 sudu besar susu pekat manis
• 3/4 sudu besar serbuk gelatin
• 3 sudu besar air panas
• 200 ml krim putar tenusu

Bahan Untuk Coklat Ganache

• 300g coklat masakan gelap
• 250g krim putar tenusu
• 1 sudu besar butter
• 1 sudu kecil esen vanilla

Untuk Kek Batik

1. 1Lapik loyang dengan plastik atau kertas kalis air.
2. 2Patah-patahkan biskut marie.
3. 3Panaskan butter sehingga cair kemudian masukkan susu pekat manis, serbuk milo, susu full cream dan serbuk koko. Kacau sampai tak berketul.
4. 4Masukkan esen vanila, garam (kalau guna unsalted butter).
5. 5Kacau sampai mendidih dan tutup api.
6. 6Tuang biskut maire yg dipatahkan tadi sikit demi sedikit.
7. 7Tuang ke dalam loyang.
8. 8Ratakan dan tekan rapat.
9. 9Sejukkan dalam peti ais sementara sediakan lapisan cheese.

Untuk Lapisan Cheese

1. 1Bancuh gelatin dengan air panas dan kacau sampai larut.
2. 2Masukkan krim cheese dalam mangkuk adunan.
3. 3Masukkan gula kastor, esen vanilla, susu pekat dan cecair gelatin.
4. 4Kacau sekata.
5. 5Dalam bekas yang berasingan, putar whipping cream sehingga kental.
6. 6Campurkan whipping cream dalam adunan cheese.
7. 7Keluarkan kek batik dan tuang adunan cream cheese di atasnya.
8. 8Ratakan dan masukan balik kedalam peti sejuk.

Untuk Lapisan Coklat Ganache

1. 1Cairkan coklat (double boil).
2. 2Masukkan whipping cream kemudian kacau sehingga suam dan larut.
3. 3Masuk sedikit butter (supaya lapisan ganache berkilat).
4. 4Masukkan esen vanilla.
5. 5Bila dah cair sekata boleh angkat.
6. 6Keluarkan kek batik dari peti sejuk dan tuang coklat ganache.
7. 7Simpan dalam peti sejuk semalaman