ResepiCheNom
Kek Pandan Gula Melaka
Kek•

Kek Pandan Gula Melaka

Kali ni Che Nom kembali lagi dengan resepi dessert yang bertemakan taste of tradition sempena menyambut hari Merdeka. Ha jom tengok macam mana nak buat Kek Pandan Gula Melaka versi kukus yang moist dan sangat lembut hasilnya tu. Kita hias pulak dengan toping lemak berkrim mengunakan Anchor Whipping Cream yang gerenti jadi. Mudah je nak buatnya.

Dan sebagai pelengkap hiasan ha mestilah kena ada Sirap Gula Melaka yang manis, pekat dan berlemak wangi. Kek ni cukup sesuailah siapa-siapa nak cuba bergotong royong buat dekat rumah dengan anak-anak, tak perlu guna oven. Che Nom suka simpan dalam peti sejuk lepastu makan Kek Pandan Gula Melaka ni sejuk-sejuk waktu petang sambil minum kopi. Satu bekas boleh habis sorang makan.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 2 September 2024103 paparan

Masa Penyediaan

50 minit

Masa Memasak

20 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Kek Pandan Kukus

  • 4 biji telur
  • 1 cwn /200g gula kastor
  • 1 sb /20g ovalette
  • 1 sb /15ml emulco pandan
  • 1/2 sk /2.5ml perisa pandan (optional)
  • 1/4 cwn /60ml minyak jagung
  • 1/4 cwn /60ml susu full cream
  • 1 1/2 cwn /195g tepung naik sendiri
  • 1 sk /5ml pewarna hijau

Bahan Sirap Gula Melaka

  • 150g gula melaka
  • 1/4 cwn /60ml air
  • 1/4 sk garam
  • 1 helai daun pandan
  • 1/2 sb tepung jagung
  • 2 sb air
  • 1/4 cwn /240ml Anchor Whipping Cream

Bahan Untuk Topping

  • 2 cwn /480ml Anchor Whipping Cream
  • 250g Anchor Cream Cheese
  • 1/2 cwn /65g gula aising
Cara Memasak

Kek Pandan Kukus

  1. 1Pukul telur dan gula kastor sampai kembang dan warna jadi kuning pucat.
  2. 2Tambah ovalette dan sambung pukul sampai adunan jadi putih.
  3. 3Masukkan emulco pandan, perasa pandan (atau esen vanila), minyak jagung (atau butter cair) dan pewarna hijau.
  4. 4Pukul adunan sampai sebati.
  5. 5Untuk kukus kek Che Nom guna 5 bekas aluminium saiz 3x7 inci. Gris bekas dengan sedikit minyak masak.
  6. 6Tuang masuk adunan dalam bekas sama rata.
  7. 7Kukus selama 20-25 minit (lagi besar saiz lagi lama kukus).
  8. 88Sejukkan kek.

Topping

  1. 1Pukul whipping cream sampai kental.
  2. 2Lenyek cream cheese dengan gula aising sampai sebati.
  3. 3Satukan adunan cream cheese dan whipping cream.
  4. 4Masukkan dalam pipping bag dan sejukkan balik dalam peti sejuk selama 30 minit.

Sirap Gula Melaka

  1. 1Masak air, gula melaka, garam dan daun pandan sampai mendidih dan pekat.
  2. 2Bancuh tepung jagung dengan sedikit air. Tuang masuk air tepung jagung dalam air gula melaka.
  3. 3Kacau sebati kemudian tutup api.
  4. 4Tuang masuk whipping cream kemudian sejukkan.
  5. 5Masukkan dalam pipping bag.

Untuk Hias

  1. 1Potong kek pandan kepada dua lapisan.
  2. 2Drizzle sirap gula melaka atas lapisan pertama kemudian paip dengan topping cream.
  3. 3Letak kek lapisan kedua lepastu paip topping cream dan sirap gula melaka.
  4. 4Akhir sekali hias kek dengan hirisan daun pandan.
Petua & Panduan
  • •Nak elak wap air jatuh masa kukus, boleh tutup dengan aluminium foil atau balut penutup dengan kain bersih.
  • •Bila kek dah masak, buka tudung pengukus dan biarkan kek sejuk perlahan-lahan, kalau keluarkan kek terus, nanti permukaan kek akan berkedut-kedut.
  • •Gris minyak banyak sikit, kalau sikit sangat nanti kek susah nak keluar.
  • •Untuk whipping cream mudah kental, pertama pastikkan whipping cream betul-betul sejuk sebelum pukul. Kedua guna mangkuk yang telah disejukkan dalam peti sejuk sebelum pukul atau letak mangkuk atas air ais.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom