Kerabu Sotong dan Udang Ala Thai

Bahan Untuk Kerabu

• 4 ekor sotong, dibuang kulit dan kelar
• 6 ekor udang, dibuang kulit
• 1/2 biji bawang besar, hiris nipis
• sedikit suhun (glass noodles)
• 1/2 batang timun, hiris nipis
• 1 biji tomato, buang biji dan hiris nipis
• 1 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
• 1 tangkai daun bawang, potong 2 cm panjang
• 1 batang serai, hiris nipis

Bahan Untuk Sos Kerabu

• 5 biji cili padi, hiris nipis
• 3 ulas bawang putih, tumbuk kasar
• 3 sudu besar sos ikan Thai
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar gula melaka
• 2 biji limau nipis, diambil jus

Penyediaan Utama

1. 1Rebus seketika suhun sehingga lembut dan toskan.
2. 2Rebus udang dan sotong yang telah dibersihkan dalam masa anggaran 1-2 minit sahaja kerana jika terlebih masak udang dan sotong akan menjadi keras dan liat.
3. 3Dalam mangkuk kecil campurkan sos ikan, kicap cair, jus limau nipis, gula melaka, bawang putih dan cili padi. Kacau sebati.
4. 4Tuangkan sos ke dalam bahan untuk kerabu dan gaulkan sehingga sebati.
5. 5Hiaskan dengan taburan daun ketumbar, daun bawang dan hirisan cili merah.