Vietnamese Spring Rolls dan Sos Pedas
Vietnamese spring rolls resepi yang menarik sebab ada banyak sayur dan semuanya kita gunakan bahan-bahan yang segar. Ciri utama hidangan ni adalah kesemua bahan dibalut dengan kulit popia yang diperbuat daripada beras.atau dipanggil rice paper. Tak perlu masak. Kita susun aja kesemua bahan udang ke crabstick ke atau isi ayam pon boleh disusun dgn sayur segar dan juga bihun ataupun suhun. Lepas dibalut kemas boleh dihidangkan bersama sos pencicah pedas ala Thai kegemaran Che Nom versi lemak dan rangup.
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 28 Julai 2024161 paparan
Masa Penyediaan
30 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan-bahan
Bahan Untuk Popia
- bihun atau suhun
- timun
- lada benggala
- daun bawang
- daun ketumbar
- lobak merah
- kulit popiah vietnam
- udang
- jejari ketam
- daun salad
Bahan Untuk Sos Pencicah
- 1 mangkuk kecil kacang tanah
- 2 sudu besar minyak masak
- 3 ulas bawang putih
- 3-4 sudu besar sos cili
- 2 biji cili merah
- 2-3 tangkai cili padi
- 2 cawan air
- 2 sudu besar sos ikan
- sedikit gula
- 1/2-1 sudu besar tepung jagung
- 2-3 sudu besar jus limau nipis
- secubit garam
Cara Memasak
Vietnam Spring Rolls
- 1Rendam sekejap suhun.
- 2Potong timun, capsicum, daun bawang dan carrot nipis-nipis macam mancis (fine julienne) panjang anggaran 2 inci.
- 3Panaskan air sampai mendidih kemudian celur bihun, udang dan crabstick sampai masak. Kemudian bilas suhun dengan air sejuk.
- 4Belah 2 udang dan potong 2 crabstick (kalau taknak potong, nak masuk seketul pon boleh).
- 5Celup rice paper dalam air sekejap, anggaran 2-3 saat.
- 6Susun udang, salad, carrot, timun capsicum, daun ketumbar dan suhun..
- 7Gulung separuh kemudian letak daun bawang dihujung (biar daun bawang terkeluar) dan sambung gulung sampai habis.
- 8Ulang pulak dengan isi crabstick dan gulung kemas-kemas
Sos Pedas
- 1Sangai kacang tanah anggaran 5-10 minit atau sehingga perang.
- 2Buang kulit kacang dan kisar kasar.
- 3Cincang halus bawang putih dan cili merah (atau kisar kasar untuk lebih mudah).
- 4Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai kuning dan naik bau.
- 5Masukkan sos cili, air, sos ikan, cili yang dicincang halus tadi.
- 6Masak sekejap anggaran 1- 2 minit.
- 7Masukkan gula melaka, garam dan air bancuhan tepung jagung.
- 8Tutup api dan perah jus limau nipis.
- 9Hidang dengan kacang tanah kisar dan hirisan daun ketumbar.
Petua & Panduan
- •Boleh ganti sayur dengan sayur atau ulam-ulaman yang kita suka.
- •Tujuan kita bilas suhun lepas celur adalah sebab kita nak elak suhun melekat bila sejuk.
- •Che Nom kupas dulu kulit udang baru celur, nanti kita celup sekejap je dah masak.
- •Boleh tambah daun pudina dalam Vietnam spring rolls untuk rasa minty dan lebih sedap.
- •Balut cepat-cepat Vietnam rolls kalau tak nanti rice paper nanti jadi lembik dan melekit-lekit.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
786 Resipi
Lihat profil Che_Nom