ResepiCheNom
Kerabu Kerang Ala Thai
Seafood•

Kerabu Kerang Ala Thai

Kali ni Che Nom nak share resepi seafood iaitu kerabu Kerang ala Thai. Hidangan ni sesuai sangat untuk sesiapa yang mencari lauk yg mudah dan tak gunakan minyak..kadang-kadang kita rasa nak makan yang mudah aja kan.

Apa yg penting ialah kerang mestilah segar dan direbus dengan cara yang betul, dan kuah air asam/kuah kerabu tu..mestilah cukup pedas, cukup masam, juga kena ada gabungan sos ikan dan belacan untuk rasa umami tu sebelum kita tuang ke atas kerang rebus. Kalau Che Nom lah, meratah aja pun boleh habis sorang makan ni.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 24 Jun 20221265 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Thaiumamimasam
Bahan-bahan

  • 1 cawan air
  • 4-6 tangkai cili padi
  • 1 biji cili merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1-2 biji limau nipis
  • ½ biji tomato
  • ½ biji bawang besar
  • Daun ketumbar
  • 1 kilo kerang
  • 1-2 sb air asam jawa
  • ½ inci belacan bakar
  • 2 sb sos ikan
  • Sedikit air
  • 1 sk gula melaka
  • 1 sk garam
Cara Memasak

  1. 1
    Potong kasar cili merah, cili padi dan bawang putih.
  2. 2
    Kisar kasar cili merah, cili padi dan bawang putih (tak perlu letak air).
  3. 3
    Potong kasar sebiji limau nipis (untuk perahan) dan hiris nipis membulat sebiji lagi (untuk hiasan).
  4. 4
    Potong kasar tomato, bawang besar dan daun ketumbar.
  5. 5
    Dalam mangkuk yang besar, masukkan bahan kisar kasar, hirisan tomato, hirisan bawang, pati asam jawa, sos ikan, gula melaka (boleh ganti gula thai atau gula putih), belacan bakar dan jus limau nipis.
  6. 6
    Gaul dan picit-picit bahan biar mesra.
  7. 7
    Tambah sedikit air, garam, hirisan limau dan hirisan daun ketumbar (Che Nom simpan sikit untuk hiasan). Gaul sebati dan ketepikan.

  1. 1
    Basuh bersih kerang dan rebus dengan 1 cawan air sampai masak (anggaran 10 minit).
  2. 2
    Bila kerang dah masak, angkat dan rendam dalam air ais atau air sejuk.
  3. 3
    Kupas sebelah cengkerang kerang.
  4. 4
    Tuang kerabu atau air asam tadi atas kerang.
  5. 5
    Tabur hirisan daun ketumbar dan hirisan limau nipis untuk hiasan
Petua & Panduan
  • •Kalau nak lebih pedas boleh ganti cili merah dengan semua cili padi.
  • •Kalau tak minat bawang putih dalam kerabu, boleh skip bawang putih
  • •Tips untuk isi kerang lembut, rendam kerang dalam air sejuk atau air ais selepas rebus

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Shell Out

Shell Out

Resepi shell out mudah menggunakan seafood segar. Empat langkah utama: sediakan bahan asas, masak sambal tumis, celur seafood, dan goreng sotong tepung. Jika mahu lebih ringkas, sotong juga boleh dicelur.

Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai

Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai

Kali ni Che Nom nak share resepi Sotong Goreng Tepung yang memang favourite semua orang dalam rumah, dan kalau pergi Kua...

Sambal Tumis Sotong Kering

Sambal Tumis Sotong Kering

Kali ni Che Nom nak masak sambal sotong kering, yang padu sangat kalau kita makan bersama dengan nasi lemak atau kuah lo...

Udang Kam Heong

Udang Kam Heong

Udang kam heong memang cukup dengan rasa berempah, rasa masam manis, dengan wangi daun kari cukup sedap. Cepat disediakan dan bahan pon tak banyak. Sesuai sangat kalau ada udang fresh dekat rumah.

Vietnamese Spring Rolls dan Sos Pedas

Vietnamese Spring Rolls dan Sos Pedas

Vietnamese spring rolls dihidangkan bersama sos pencicah pedas ala Thai kegemaran Che Nom versi lemak dan pedas. Hidangan yang sihat dan senang untuk dicuba.

Vietnam Roll Sos Hijau

Vietnam Roll Sos Hijau

Vietnam roll yang dicicah bersama dengan sos hijau yang lemak, masam dan pedas rasanya. Menu ni popular kalau buat berniaga, jadi kalau sesiapa yang nak cari duit poket boleh lah cuba.