ResepiCheNom
Kerabu Kerang Ala Thai
Seafood•

Kerabu Kerang Ala Thai

Kali ni Che Nom nak share resepi seafood iaitu kerabu Kerang ala Thai. Hidangan ni sesuai sangat untuk sesiapa yang mencari lauk yg mudah dan tak gunakan minyak..kadang-kadang kita rasa nak makan yang mudah aja kan.

Apa yg penting ialah kerang mestilah segar dan direbus dengan cara yang betul, dan kuah air asam/kuah kerabu tu..mestilah cukup pedas, cukup masam, juga kena ada gabungan sos ikan dan belacan untuk rasa umami tu sebelum kita tuang ke atas kerang rebus. Kalau Che Nom lah, meratah aja pun boleh habis sorang makan ni.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 24 Jun 202210.6K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

umami
Bahan-bahan

  • 1 cawan air
  • 4-6 tangkai cili padi
  • 1 biji cili merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1-2 biji limau nipis
  • ½ biji tomato
  • ½ biji bawang besar
  • Daun ketumbar
  • 1 kilo kerang
  • 1-2 sb air asam jawa
  • ½ inci belacan bakar
  • 2 sb sos ikan
  • Sedikit air
  • 1 sk gula melaka
  • 1 sk garam
Cara Memasak

  1. 1
    Potong kasar cili merah, cili padi dan bawang putih.
  2. 2
    Kisar kasar cili merah, cili padi dan bawang putih (tak perlu letak air).
  3. 3
    Potong kasar sebiji limau nipis (untuk perahan) dan hiris nipis membulat sebiji lagi (untuk hiasan).
  4. 4
    Potong kasar tomato, bawang besar dan daun ketumbar.
  5. 5
    Dalam mangkuk yang besar, masukkan bahan kisar kasar, hirisan tomato, hirisan bawang, pati asam jawa, sos ikan, gula melaka (boleh ganti gula thai atau gula putih), belacan bakar dan jus limau nipis.
  6. 6
    Gaul dan picit-picit bahan biar mesra.
  7. 7
    Tambah sedikit air, garam, hirisan limau dan hirisan daun ketumbar (Che Nom simpan sikit untuk hiasan). Gaul sebati dan ketepikan.

  1. 1
    Basuh bersih kerang dan rebus dengan 1 cawan air sampai masak (anggaran 10 minit).
  2. 2
    Bila kerang dah masak, angkat dan rendam dalam air ais atau air sejuk.
  3. 3
    Kupas sebelah cengkerang kerang.
  4. 4
    Tuang kerabu atau air asam tadi atas kerang.
  5. 5
    Tabur hirisan daun ketumbar dan hirisan limau nipis untuk hiasan
Petua & Panduan
  • •Kalau nak lebih pedas boleh ganti cili merah dengan semua cili padi.
  • •Kalau tak minat bawang putih dalam kerabu, boleh skip bawang putih
  • •Tips untuk isi kerang lembut, rendam kerang dalam air sejuk atau air ais selepas rebus

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Tauhu Telur Masak Sayur Campur

Tauhu Telur Masak Sayur Campur

Kali ni Che Nom nak masak hidangan yang cukup simple, tapi menarik sangat cara nak sediakannya iaitu tauhu telur masak s...

Diterbitkan pada 7 Februari 2023

Sizzling Yee Mee

Sizzling Yee Mee

Untuk resepi mee kali ni, Che Nom nak masak menu sizzling mengunakan yee mee. Kita buat menu ala-ala food court pulak. M...

Diterbitkan pada 5 Disember 2022

Resepi Terbaru

Bubur Chacha
Baru

Bubur Chacha

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

4 Oktober 2025
Kari Kepala Ikan Jenahak
Baru

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

4 Oktober 2025
Ikan Siakap Masak Asam
Baru

Ikan Siakap Masak Asam

Kuah pedas masam yang wangi dan seimbang, disajikan bersama ikan siakap goreng garing yang pasti membuka selera.

4 Oktober 2025
Mee Kari Putih Penang
Baru

Mee Kari Putih Penang

Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

4 Oktober 2025
Bihun Goreng Sarapan Pagi
Baru

Bihun Goreng Sarapan Pagi

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

4 Oktober 2025
Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik
Baru

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

4 Oktober 2025

Artikel Terbaru