Resepi Kerabu Kerang Ala Thai

Name: Resepi Kerabu Kerang Ala Thai
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 cawan air; 4-6 tangkai cili padi; 1 biji cili merah; 2 ulas bawang putih; 1-2 biji limau nipis; ½ biji tomato; ½ biji bawang besar; Daun ketumbar; 1 kilo kerang; 1-2 sb air asam jawa; ½ inci belacan bakar; 2 sb sos ikan; Sedikit air; 1 sk gula melaka; 1 sk garam

Prep 30 minMasak 10 minJumlah 40 min

Kerabu kerang ala Thai yang mudah dan tak guna minyak, cukup pedas masam dengan kuah air asam beraroma sos ikan dan belacan. Sedap diratah sampai licin.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Bahan

1 cawan air1 cawan air
4-6 tangkai cili padi4-6 tangkai cili padi
1 biji cili merah1 biji cili merah
2 ulas bawang putih2 ulas bawang putih
1-2 biji limau nipis1-2 biji limau nipis
½ biji tomato½ biji tomato
½ biji bawang besar½ biji bawang besar
Daun ketumbarDaun ketumbar
1 kilo kerang1 kilo kerang
1-2 sb air asam jawa1-2 sb air asam jawa
½ inci belacan bakar½ inci belacan bakar
2 sb sos ikan2 sb sos ikan
Sedikit airSedikit air
1 sk gula melaka1 sk gula melaka
1 sk garam1 sk garam

Cara Buat Kerabu Kerang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Air AsamUntuk Kerang

Untuk Air Asam

1
Potong kasar cili merah, cili padi dan bawang putih.
2
Kisar kasar cili merah, cili padi dan bawang putih (tak perlu letak air).
3
Potong kasar sebiji limau nipis (untuk perahan) dan hiris nipis membulat sebiji lagi (untuk hiasan).
4
Potong kasar tomato, bawang besar dan daun ketumbar.
5
Dalam mangkuk yang besar, masukkan bahan kisar kasar, hirisan tomato, hirisan bawang, pati asam jawa, sos ikan, gula melaka (boleh ganti gula thai atau gula putih), belacan bakar dan jus limau nipis.
6
Gaul dan picit-picit bahan biar mesra.
7
Tambah sedikit air, garam, hirisan limau dan hirisan daun ketumbar (Che Nom simpan sikit untuk hiasan). Gaul sebati dan ketepikan.

Untuk Kerang

1
Basuh bersih kerang dan rebus dengan 1 cawan air sampai masak (anggaran 10 minit).
2
Bila kerang dah masak, angkat dan rendam dalam air ais atau air sejuk.
3
Kupas sebelah cengkerang kerang.
4
Tuang kerabu atau air asam tadi atas kerang.
5
Tabur hirisan daun ketumbar dan hirisan limau nipis untuk hiasan

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 4 hidangan

Kalori: 85 kcal
Protein: 11 g
Karbohidrat: 8 g
Lemak: 1 g

Serat:: 1 g
Gula:: 3.5 g
Natrium:: 1520 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Resepi tidak nyatakan bilangan hidangan; dianggarkan 4 orang.
1 kg kerang dikira bercangkerang, isi boleh dimakan lebih kurang 275 g.
Natrium tinggi kerana 2 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil garam dan belacan untuk 4 hidangan.
Kerabu ini rendah lemak kerana tiada santan atau minyak.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Kalau nak lebih pedas boleh ganti cili merah dengan semua cili padi.
Kalau tak minat bawang putih dalam kerabu, boleh skip bawang putih
Tips untuk isi kerang lembut, rendam kerang dalam air sejuk atau air ais selepas rebus

Video

Pengenalan

Kali ni Che Nom nak share resepi seafood iaitu kerabu Kerang ala Thai. Hidangan ni sesuai sangat untuk sesiapa yang mencari lauk yg mudah dan tak gunakan minyak..kadang-kadang kita rasa nak makan yang mudah aja kan.

Apa yg penting ialah kerang mestilah segar dan direbus dengan cara yang betul, dan kuah air asam/kuah kerabu tu..mestilah cukup pedas, cukup masam, juga kena ada gabungan sos ikan dan belacan untuk rasa umami tu sebelum kita tuang ke atas kerang rebus. Kalau Che Nom lah, meratah aja pun boleh habis sorang makan ni.

Diterbitkan pada 24 Jun 202216.4K paparan

Rating & Gambar Anda