ResepiCheNom
Cream Puff
Pastri•

Cream Puff

Hi semua. Di atas permintaan ramai, kali ini Che Nom akan share resepi dan cara buat Cream Puff. Boleh buat berniaga punya. Ada beberapa bahagian dalam video iaitu klasik pastry cream, dan daripada situ kita sediakan diplomat cream untuk inti/filling. Kemudian Che Nom akan tunjuk cara sediakan choux pastry dan kita akan bakar untuk jadikan cream puff. Rasa cream puff ini sangat lembut, creamy sebab inti tu dah rasa macam aiskrim bila makan sejuk-sejuk.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 7 Jun 202121.2K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

inti krimchoux pastrysejuk bekupastri
Bahan-bahan

  • 1 ¼ cawan/313ml susu full cream
  • 2 kuning telur
  • 1/4 cawan/55g gula
  • 1 sudu besar/8g tepung gandum
  • 3 sudu besar/24g tepung jagung
  • ¼ sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil esen vanila
  • 2 sudu besar/28g mentega tak bergaram
  • 1 cawan/240g non-dairy whipping cream

  • 1 cawan/250g air
  • ¼ cawan/56g mentega
  • ¼ sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil esen vanila
  • 1 sudu besar/12g gula
  • 1 cawan/125g tepung gandum
  • 3 hingga 4 biji telur saiz B (rujuk video)
  • NOTA: Boleh gandakan resepi choux pastry, sebab cream tu banyak cukup untuk 2 adunan.
Cara Memasak

  1. 1
    Masukkan susu full-cream didalam periuk lalu panaskan dan susu tidak perlu mendidih.
  2. 2
    Asingkan kuning telur ke dalam mangkuk dan masukkan tepung jagung, tepung gandum dan gula kastor. Gaul kesemua bahan sehingga sebati.
  3. 3
    Tambah garam.
  4. 4
    Tuang susu yang suam-suam panas sedikit demi sedikit ke dalam bahan. Kerapkan mengacau bahan semasa menuang susu dan kacau sehingga sekata dan larut.
  5. 5
    Kemudian, tapis bahan adunan bagi mengelakkan dari sebarang ketulan, lalu panaskan ia di atas api yang sederhana perlahan dan kacau sehingga adunan menjadi pekat.
  6. 6
    Masukkan esen vanilla/ekstrak vanilla. Teruskan mengacau adunan.
  7. 7
    Tutup api apabila bahan adunan kelihatan pekat dan sudah mendidih.
  8. 8
    Selepas itu, masukkan mentega tak bergaram dan kacau sehingga sebati.
  9. 9
    Tuangkan kedalam mangkuk dan tapis jika adunan mempunyai ketulan.
  10. 10
    Tutup mangkuk adunan mengunakan plastic wrap atau apa-apa dan sejukkan dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

  1. 1
    Masukkan non-dairy whipping cream kedalam mixer lalu putarkan ia sehingga kental dan kembang.
  2. 2
    Masukkan whipping cream kedalam pastry cream sedikit dan gaul sekata.
  3. 3
    Kemudian, masukkan adunan ke dalam lebihan whipping cream semula dan adun kesemuanya sehingga sekata.
  4. 4
    Sejukkan semula adunan bahan kedalam peti sejuk.

  1. 1
    Panaskan kuali dan masukkan secawan air, mentega tak bergaram, gula dan sedikit garam. Masak sehingga bahan-bahan cair.
  2. 2
    Masukkan esen vanilla dan tuang kesemua tepung gandum lalu kacau adunan 2-3 minit sehingga sebati menjadi doh.
  3. 3
    Masukkan doh kedalam mesin pengadun bila sedikit sejuk dan pukul adunan sambil memasukkan sebiji demi sebiji telur sehingga ia menjadi sedikit lembut dan pekat.
  4. 4
    Bila adunan kelihatan pekat dan licin serta tidak terlalu keras, masukkan adunan kedalam piping bag lalu pipekan diatas loyang yang telah disapu marjerin.
  5. 5
    Letak sedikit air diatas adunan dengan menggunakan jari supaya kelihatan kemas dan tidak terlalu tajam.
  6. 6
    Bakar pada suhu 160c dalam anggaran masa 40 minit sehingga pastry menjadi keperangan dan kembang.

  1. 1
    Masukkan krim diplomat kedalam piping bag.
  2. 2
    Tebuk lubang kecil dibahagian bawah pastry.
  3. 3
    Isikan krim diplomat dengan pipekan krim sehingga penuh kedalam pastry.
  4. 4
    Atau;
  5. 5
    Potong bahagian atas pastry menggunakan pisau atau gunting.
  6. 6
    Pipekan krim diplomat ditengah pastry sehingga penuh keluar keatas lalu tutup bahagian atas pastry.
  7. 7
    Hiaskan cream puff dengan gula aising. Kemudian, cream puff siap untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Untuk pastry cream, teruskan kacau adunan diatas api dan jangan berhenti.
  • •Jika adunan choux pastry kelihatan masih keras, tambah telur.
  • •Boleh menggunakan nozzle didalam piping bag jika ada.
  • •Wajib panaskan ketuhar terlebih dahulu sebelum mula membakar cream puff.
  • •Untuk hiasan yang lebih stabil dan tahan lama, gunakan serbuk salji berbanding gula aising.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Churros

Churros

Churros rangup dengan cinnamon sugar, lengkap dengan coklat dan butterscotch dipping sauce. Video ini menunjukkan cara lengkap menyediakan doh churros, coklat dipping sauce dan butterscotch dipping sauce, serta tips menggoreng churros supaya rangup di luar dan lembut di dalam.

Diterbitkan pada 8 Februari 2024

Tart Telur

Tart Telur

Tat telur yang senang dan mudah disediakan. Sedap bila dimakan....

Diterbitkan pada 1 Oktober 2013

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru