ResepiCheNom
Cream Puff
Pastri•

Cream Puff

Hi semua. Di atas permintaan ramai, kali ini Che Nom akan share resepi dan cara buat Cream Puff. Boleh buat berniaga punya. Ada beberapa bahagian dalam video iaitu klasik pastry cream, dan daripada situ kita sediakan diplomat cream untuk inti/filling. Kemudian Che Nom akan tunjuk cara sediakan choux pastry dan kita akan bakar untuk jadikan cream puff. Rasa cream puff ini sangat lembut, creamy sebab inti tu dah rasa macam aiskrim bila makan sejuk-sejuk.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 7 Jun 202142.3K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

inti krimchoux pastrysejuk bekupastri
Bahan-bahan

  • 1 ¼ cawan/313ml susu full cream
  • 2 kuning telur
  • 1/4 cawan/55g gula
  • 1 sudu besar/8g tepung gandum
  • 3 sudu besar/24g tepung jagung
  • ¼ sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil esen vanila
  • 2 sudu besar/28g mentega tak bergaram
  • 1 cawan/240g non-dairy whipping cream

  • 1 cawan/250g air
  • ¼ cawan/56g mentega
  • ¼ sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil esen vanila
  • 1 sudu besar/12g gula
  • 1 cawan/125g tepung gandum
  • 3 hingga 4 biji telur saiz B (rujuk video)
  • NOTA: Boleh gandakan resepi choux pastry, sebab cream tu banyak cukup untuk 2 adunan.
Cara Memasak

  1. 1
    Masukkan susu full-cream didalam periuk lalu panaskan dan susu tidak perlu mendidih.
  2. 2
    Asingkan kuning telur ke dalam mangkuk dan masukkan tepung jagung, tepung gandum dan gula kastor. Gaul kesemua bahan sehingga sebati.
  3. 3
    Tambah garam.
  4. 4
    Tuang susu yang suam-suam panas sedikit demi sedikit ke dalam bahan. Kerapkan mengacau bahan semasa menuang susu dan kacau sehingga sekata dan larut.
  5. 5
    Kemudian, tapis bahan adunan bagi mengelakkan dari sebarang ketulan, lalu panaskan ia di atas api yang sederhana perlahan dan kacau sehingga adunan menjadi pekat.
  6. 6
    Masukkan esen vanilla/ekstrak vanilla. Teruskan mengacau adunan.
  7. 7
    Tutup api apabila bahan adunan kelihatan pekat dan sudah mendidih.
  8. 8
    Selepas itu, masukkan mentega tak bergaram dan kacau sehingga sebati.
  9. 9
    Tuangkan kedalam mangkuk dan tapis jika adunan mempunyai ketulan.
  10. 10
    Tutup mangkuk adunan mengunakan plastic wrap atau apa-apa dan sejukkan dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

  1. 1
    Masukkan non-dairy whipping cream kedalam mixer lalu putarkan ia sehingga kental dan kembang.
  2. 2
    Masukkan whipping cream kedalam pastry cream sedikit dan gaul sekata.
  3. 3
    Kemudian, masukkan adunan ke dalam lebihan whipping cream semula dan adun kesemuanya sehingga sekata.
  4. 4
    Sejukkan semula adunan bahan kedalam peti sejuk.

  1. 1
    Panaskan kuali dan masukkan secawan air, mentega tak bergaram, gula dan sedikit garam. Masak sehingga bahan-bahan cair.
  2. 2
    Masukkan esen vanilla dan tuang kesemua tepung gandum lalu kacau adunan 2-3 minit sehingga sebati menjadi doh.
  3. 3
    Masukkan doh kedalam mesin pengadun bila sedikit sejuk dan pukul adunan sambil memasukkan sebiji demi sebiji telur sehingga ia menjadi sedikit lembut dan pekat.
  4. 4
    Bila adunan kelihatan pekat dan licin serta tidak terlalu keras, masukkan adunan kedalam piping bag lalu pipekan diatas loyang yang telah disapu marjerin.
  5. 5
    Letak sedikit air diatas adunan dengan menggunakan jari supaya kelihatan kemas dan tidak terlalu tajam.
  6. 6
    Bakar pada suhu 160c dalam anggaran masa 40 minit sehingga pastry menjadi keperangan dan kembang.

  1. 1
    Masukkan krim diplomat kedalam piping bag.
  2. 2
    Tebuk lubang kecil dibahagian bawah pastry.
  3. 3
    Isikan krim diplomat dengan pipekan krim sehingga penuh kedalam pastry.
  4. 4
    Atau;
  5. 5
    Potong bahagian atas pastry menggunakan pisau atau gunting.
  6. 6
    Pipekan krim diplomat ditengah pastry sehingga penuh keluar keatas lalu tutup bahagian atas pastry.
  7. 7
    Hiaskan cream puff dengan gula aising. Kemudian, cream puff siap untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Untuk pastry cream, teruskan kacau adunan diatas api dan jangan berhenti.
  • •Jika adunan choux pastry kelihatan masih keras, tambah telur.
  • •Boleh menggunakan nozzle didalam piping bag jika ada.
  • •Wajib panaskan ketuhar terlebih dahulu sebelum mula membakar cream puff.
  • •Untuk hiasan yang lebih stabil dan tahan lama, gunakan serbuk salji berbanding gula aising.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Tart Telur

Tart Telur

undefined...

Diterbitkan pada 1 Oktober 2013

Cheese Tart Versi Klasik Resepi Premium

Cheese Tart Versi Klasik Resepi Premium

Cheese Tart yang rangup di luar dan lemak berkrim di dalam.

Diterbitkan pada 13 Januari 2025

Blueberry Cheesetart

Blueberry Cheesetart

undefined...

Diterbitkan pada 7 Jun 2021

Portuguese Egg Tart

Portuguese Egg Tart

undefined...

Diterbitkan pada 19 Oktober 2016

Churros

Churros

Churros rangup dengan cinnamon sugar, lengkap dengan coklat dan butterscotch dipping sauce. Video ini menunjukkan cara lengkap menyediakan doh churros, coklat dipping sauce dan butterscotch dipping sauce, serta tips menggoreng churros supaya rangup di luar dan lembut di dalam.

Diterbitkan pada 8 Februari 2024

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

Diterbitkan pada 16 Disember 2025

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru