Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Jom kita cuba resepi pisang goreng rangup versi bebas gluten yang sangat istimewa ni. Resepi ni menggunakan gabungan tiga jenis tepung iaitu tepung beras, tepung ubi, dan tepung jagung untuk menghasilkan salutan yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk. Che Nom kongsikan juga petua untuk dapatkan adunan yang sempurna tanpa guna telur atau air kapur, cukup dengan teknik bancuhan dan cara gorengan yang betul. Hasilnya, pisang goreng yang ringan, tak keras, dan tak serap banyak minyak. Sesuai sangat dinikmati untuk minum petang bersama keluarga, cicah pula dengan sambal kicap, memang padu!

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 11 Disember 20254.7K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

rangup minum petang snek pisang goreng Tanpa Gluten gluten free

Bahan-bahan

2/3 cawan tepung beras
2/3 cawan tepung ubi kayu
1/2 cawan tepung jagung
1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak masak panas
Air sejuk secukupnya
Sedikit serbuk kunyit atau pewarna kuning (pilihan)
1 ikat pisang (disyorkan pisang Abu, pisang awak atau pisang tanduk)

Cara Memasak

1
Mula-mula, sediakan pisang. Kupas kulit dan belah memanjang, boleh belah dua atau tiga mengikut saiz pisang.
2
Dalam sebuah mangkuk besar, satukan semua bahan kering: tepung beras, tepung ubi, tepung jagung, serbuk penaik, gula, dan garam. Kacau sebati.
3
Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil mengacau adunan. Pastikan kepekatannya sedang elok, tak terlalu cair dan tak terlalu pekat, supaya ia boleh menyaluti pisang dengan baik.
4
Masukkan sedikit serbuk kunyit atau pewarna kuning untuk memberikan warna keemasan yang cantik pada gorengan nanti.
5
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dengan api sederhana. Apabila minyak sudah betul-betul panas, ambil 2 sudu besar minyak panas dan tuangkan ke dalam adunan tepung. Kacau cepat-cepat hingga sebati.
6
Celupkan kepingan pisang ke dalam adunan, pastikan seluruh permukaan pisang bersalut rata. Masukkan pisang ke dalam minyak panas satu per satu.
7
Untuk membuat serdak rangup atau 'kriuk', ambil lebihan adunan dengan jari dan percikkan ke dalam kuali di sekeliling pisang.
8
Goreng pisang sehingga salutannya mula mengeras. Sentiasa kacau dan terbalikkan pisang agar ia masak dan garing sekata di semua bahagian.
9
Bila pisang sudah bertukar warna keemasan dan nampak garing, angkat dan toskan minyaknya.

1
Pisang goreng ini paling sedap dihidangkan semasa masih panas.
2
Boleh dinikmati begitu sahaja atau dicicah bersama sambal kicap pedas atau sos cili manis. Padankan dengan secawan kopi O atau teh O panas, memang terbaik!

Petua & Panduan

•Gunakan pisang yang sedang elok masaknya, jangan terlalu ranum. Kalau pisang terlalu ranum, gulanya akan cepat hangus dan jadi tompok hitam masa digoreng.
•Tambah 2 sudu besar minyak yang betul-betul panas ke dalam adunan tepung. Petua ni akan 'memerangkap' udara dalam adunan dan menjadikan salutan pisang lebih rangup bila digoreng.
•Untuk hasil yang lebih rangup dan tahan lama, boleh cuba teknik gorengan dua kali. Goreng kali pertama hingga kekuningan, angkat dan rehatkan 5 minit. Kemudian, goreng semula dalam minyak panas hingga garing keemasan.
•Jangan masukkan terlalu banyak pisang dalam kuali sekali gus. Ia akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan pisang menyerap minyak serta tidak menjadi rangup.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Tip & Teknik Memasak

Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit

Spaghetti aglio olio nampak ringkas, tetapi kalau teknik tersilap, hasilnya boleh jadi lembik, berminyak, atau pahit akibat bawang putih hangus. Kunc...

31 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis

Rasa dah sedap. Lemak manis pun cukup. Tapi bila angkat dari pengukus, rupa kuih jadi hancur — permukaan berkedut, lapisan tak rata, siap ada ai...

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik

Kuih lapis yang menjadi bukan sekadar manis. Ia mesti gedik, lembut, kenyal, dan paling penting — boleh ditarik selapis-selapis tanpa putus. Ra...

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar

Pernah tak buat kuih lapis guna santan kotak, tapi hasilnya mengecewakan? Permukaan kuih penuh lubang-lubang kecil, tekstur kasar, tak licin macam ku...

30 Disember 2025

Budaya Makanan & Kembara

Dulu Nak Jadi Pramugari, Tapi Mak Kata Tak Ada Gaya Lembut

Masa muda-muda dulu, Che Nom pernah ada satu cita-cita yang agak besar — nak jadi pramugari. Bukan kerana glamour atau uniform yang cantik, tet...

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)

Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...

29 Disember 2025

Resepi Berkaitan

Bingka ubi kayu

Dalam resepi Bingka ubi ni Che Nom ada share tips nak pilih ubi kayu yang fresh dan cara sediakan adunan anti gagal.

Diterbitkan pada 7 Januari 2025

Apam Pisang Kukus

Texture apam ni sangat lembut, gebu dan manis berlemak secukup rasa. Bahan-bahan cukup mudah dan yang penting kena ada pisang masak ranum baru sedap.

Diterbitkan pada 26 Jun 2024

Kuih Cara Berlauk

Cara membuat Kuih Cara Berlauk, kuih tradisi Melayu yang mungkin ramai belum pernah cuba. Inti daging dimasak dengan rempah dan adunan kuih cara disediakan menggunakan blender.

Diterbitkan pada 25 April 2024

Apam Nasi Pandan

Apam Pandan Mekar yang lembut, gebu dan beraroma pandan. Resepi ini menggunakan nasi sejuk dan tidak memerlukan Eno. Tips untuk mendapatkan apam yang mekar turut dikongsikan.

Diterbitkan pada 8 Februari 2024