Resepi Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Name: Resepi Pisang Goreng Rangup Gluten Free
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2/3 cawan tepung beras; 2/3 cawan tepung ubi kayu; 1/2 cawan tepung jagung; 1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder); 1 sudu kecil gula; 1/2 sudu kecil garam; 2 sudu besar minyak masak panas; Air sejuk secukupnya; Sedikit serbuk kunyit atau pewarna kuning (pilihan); 1 ikat pisang (disyorkan pisang Abu, pisang awak atau pisang tanduk)

Prep 15 minMasak 20 minJumlah 35 minHidangan 4 orang

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

2/3 cawan tepung beras2/3 cawan tepung beras
2/3 cawan tepung ubi kayu2/3 cawan tepung ubi kayu
1/2 cawan tepung jagung1/2 cawan tepung jagung
1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
1 sudu kecil gula1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak masak panas2 sudu besar minyak masak panas
Air sejuk secukupnyaAir sejuk secukupnya
Sedikit serbuk kunyit atau pewarna kuning (pilihan)
1 ikat pisang (disyorkan pisang Abu, pisang awak atau pisang tanduk)

Cara Buat Pisang Goreng

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaBahagian 1Cara Hidang

1
Mula-mula, sediakan pisang. Kupas kulit dan belah memanjang, boleh belah dua atau tiga mengikut saiz pisang.
2
Dalam sebuah mangkuk besar, satukan semua bahan kering: tepung beras, tepung ubi, tepung jagung, serbuk penaik, gula, dan garam. Kacau sebati.
3
Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil mengacau adunan. Pastikan kepekatannya sedang elok, tak terlalu cair dan tak terlalu pekat, supaya ia boleh menyaluti pisang dengan baik.
4
Masukkan sedikit serbuk kunyit atau pewarna kuning untuk memberikan warna keemasan yang cantik pada gorengan nanti.
5
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dengan api sederhana. Apabila minyak sudah betul-betul panas, ambil 2 sudu besar minyak panas dan tuangkan ke dalam adunan tepung. Kacau cepat-cepat hingga sebati.
6
Celupkan kepingan pisang ke dalam adunan, pastikan seluruh permukaan pisang bersalut rata. Masukkan pisang ke dalam minyak panas satu per satu.
7
Untuk membuat serdak rangup atau 'kriuk', ambil lebihan adunan dengan jari dan percikkan ke dalam kuali di sekeliling pisang.
8
Goreng pisang sehingga salutannya mula mengeras. Sentiasa kacau dan terbalikkan pisang agar ia masak dan garing sekata di semua bahagian.
9
Bila pisang sudah bertukar warna keemasan dan nampak garing, angkat dan toskan minyaknya.

Cara Hidang

1
Pisang goreng ini paling sedap dihidangkan semasa masih panas.
2
Boleh dinikmati begitu sahaja atau dicicah bersama sambal kicap pedas atau sos cili manis. Padankan dengan secawan kopi O atau teh O panas, memang terbaik!

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 480 kcal
Protein: 2 g
Karbohidrat: 67 g
Lemak: 23 g

Serat:: 3 g
Gula:: 16 g
Natrium:: 290 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1 ikat pisang dianggar 12 biji (~480 g isi).
Kira-kira 70% adunan tepung melekat pada pisang.
Minyak goreng dalam dikira 10% serapan.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Gunakan pisang yang sedang elok masaknya, jangan terlalu ranum. Kalau pisang terlalu ranum, gulanya akan cepat hangus dan jadi tompok hitam masa digoreng.
Tambah 2 sudu besar minyak yang betul-betul panas ke dalam adunan tepung. Petua ni akan 'memerangkap' udara dalam adunan dan menjadikan salutan pisang lebih rangup bila digoreng.
Untuk hasil yang lebih rangup dan tahan lama, boleh cuba teknik gorengan dua kali. Goreng kali pertama hingga kekuningan, angkat dan rehatkan 5 minit. Kemudian, goreng semula dalam minyak panas hingga garing keemasan.
Jangan masukkan terlalu banyak pisang dalam kuali sekali gus. Ia akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan pisang menyerap minyak serta tidak menjadi rangup.

Video

Pengenalan

Jom kita cuba resepi pisang goreng rangup versi bebas gluten yang sangat istimewa ni. Resepi ni menggunakan gabungan tiga jenis tepung iaitu tepung beras, tepung ubi, dan tepung jagung untuk menghasilkan salutan yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

Che Nom kongsikan juga petua untuk dapatkan adunan yang sempurna tanpa guna telur atau air kapur, cukup dengan teknik bancuhan dan cara gorengan yang betul. Hasilnya, pisang goreng yang ringan, tak keras, dan tak serap banyak minyak.

Sesuai sangat dinikmati untuk minum petang bersama keluarga, cicah pula dengan sambal kicap, memang padu!

Diterbitkan pada 11 Disember 20257.8K paparan

Rating & Gambar Anda