ResepiCheNom
Bubur asyura utara
Nasi Pulut Dan Bubur•

Bubur asyura utara

Assalamualaikum. Resepi kali ini istimewa sempena Hari Asyura yang disambut pada setiap 10 Muharram. Ramai yang mengambil peluang berpuasa sunat kan. Tradisi masyarakat kita, ada satu menu yang dipanggil bubur asyura, dalam bulan muharram memang terkenal. Che Nom akan tunjuk cara masak bubur asyura versi manis yang terkenal di sebelah utara tanah air.

Bahan utama ialah tepung beras dan santan segar. Ada juga macam-macam bahan lain yang kita masukkan antaranya pelbagai jenis kekacang, ubi keledek, jagung, pisang. Ianya satu manisan yang sangat berkhasiat. Nostalgia betul kecik-kecik dulu makan di kampung hasil gotong royong mak-mak masak kat surau. Sedap sangat.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 10 Disember 20236K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kekacang
Bahan-bahan

  • 1 pek / 500g tepung beras
  • 2 ketul keledek oren
  • 1 cwn kacang merah
  • 1 cwn kacang hijau
  • 1 cwn kacang kuda
  • 1 cwn kacang tanah
  • 1-2 tongkol jagung
  • 6-10 biji pisang
  • 3 helai daun pandan
  • 5 cwn santan pekat
  • 3 cwn santan cair
  • Nota: Santan hasıl dari perahan dari 2 biji kelapa parut
  • 2-3 cwn air
  • Garam secukup rasa

  • 1 cwn serbuk gula merah
  • 1/2 cwn gula melaka
  • 1 cwn gula putih
  • 1 helai daun pandan
  • 1 cwn air
Cara Memasak

  1. 1
    Keledek oren potong dadu dan rebus 15 minit atau sampai keledek lembut dan kemudian tapis air.
  2. 2
    Pisang potong bulat.
  3. 3
    Jagung potong ambil isi (nak guna yang dalam tin pon boleh).
  4. 4
    Kacang kuda rendam semalaman kemudian rebus sampai lembut dan buang kulit .
  5. 5
    Kacang tanah sampai lembut.
  6. 6
    Kacang hijau dan kacang merah rendam 3-4 jam dan rebus sampai lembut.
  7. 7
    Rebus gula merah Thai, gula Melaka dan gula putih dengan air dan daun pandan sampai cair.
  8. 8
    Bancuh tepung beras dengan santan cair dan air putih. Kacau sebati dan tapis.
  9. 9
    Masuk santan pekat, daun pandan dan garam dalam kuali.
  10. 10
    Buka api perlahan dan kacau sampai santan naik wap.
  11. 11
    Tuang masuk semua bancuhan tepung beras.
  12. 12
    Masukkan kacang merah dan kacang hijau.
  13. 13
    Kemudian tapis dan masuk air gula.
  14. 14
    Masukkan kacang tanah dan teruskan kacau.
  15. 15
    Bila bubur dah mula pekat, boleh tuang masuk kacang kuda. Sambung kacau sampai pekat dan berkilat.
  16. 16
    Masukkan keledek oren dan jagung dan sambung kacau pekat bertali.
  17. 17
    Akhir sekali masukkan pisang.
Petua & Panduan
  • •Kacang Che Nom tak suka lembut sangat sampai pecah, takut nanti masuk dalam bubur tak cantik.
  • •Untuk masak Che Nom guna kuali cap buaya 45cm atau 18 inci.
  • •Masa masak santan, kacau sampai naik wap ja, jangan sampai mendidih takut pecah minyak.
  • •Kacau bubur dengan cara tolak sudip macam kita kikis bahagian bawah kuali, jangan sampai berkerak bawah tu.
  • •Kalau suka bubur yang pekat boleh kurangkan air.
  • •Kalau pekat sangat boleh tambah sikit air, lepas tambah air kena kacau lama nak elak cepat basi.
  • •Alas bubur dengan daun pisang, baru wangi baunya nanti.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Biskut Double Chocolate Chips Rangup

Biskut Double Chocolate Chips Rangup

Resepi Biskut Double Chocolate Chips atau Biskut Chocolate Chips versi 'gelap' kerana dua jenis coklat dimasukkan di dal...

Diterbitkan pada 22 Mac 2018

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Baru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Baru

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru