Resepi Kuih Lapis Lemak Manis

Name: Resepi Kuih Lapis Lemak Manis
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 cwn tepung beras; ½ cwn tepung gandum; ½ cwn tepung jagung; 1 cwn santan kotak; 3 cwn air; 1 cwn gula; 1 sudu kecil garam; 2 helai daun pandan; 1 sudu kecil pewarna merah

Prep 20 minMasak 55 minJumlah 1 jam 15 minHidangan 16 biji

Kuih lapis lemak manis bersantan ni wangi, lembut dan boleh tarik lapis satu-satu. Adunan mudah, cuma kena sabar kukus selapis demi selapis sampai jadi cantik.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

Bahan Kuih Lapis

2 cwn tepung beras250g2 cwn tepung beras250g
½ cwn tepung gandum63g½ cwn tepung gandum63g
½ cwn tepung jagung58g½ cwn tepung jagung58g
1 cwn santan kotak240g1 cwn santan kotak240g
3 cwn air720g3 cwn air720g
1 cwn gula200g1 cwn gula200g
1 sudu kecil garam6g1 sudu kecil garam6g
2 helai daun pandan2 helai daun pandan
1 sudu kecil pewarna merah5g1 sudu kecil pewarna merah5g

Cara Buat Kuih Lapis

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Kuih Lapis Lemak Manis

1
Sapu loyang dengan minyak dan lapik dengan plastik.
2
Gris pula minyak pada permukaan plastik.
3
Dalam mangkuk, masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, dan garam. Kacau sebati kesemua bahan.
4
Masak gula dengan air bersama simpulan daun pandan.
5
Tuang campuran santan dengan air kedalam air gula pandan dan kacau sebati.
6
Masukkan adunan santan dan air gula ke dalam adunan tepung sedikit demi sedikit. Kacau perlahan sehingga larut sekata.
7
Sesudah kacau sekata, tapis adunan tepung.
8
Bahagi adunan pada dua bahagian.
9
Masukkan satu adunan dengan pewarna merah atau pati sirap.
10
Kukus adunan secara berselang-seli mengikut warna selama 5-7 minit. Contohnya, kukus dahulu lapisan berwarna putih dan diikuti pula lapisan berwarna merah.
11
Ulang sehingga habis adunan.
12
Untuk lapisan akhir, kukus selama 10 minit.
13
Sejukkan dan keluarkan kuih lapis daripada loyang.
14
Kemudian, potong kuih kepada 8 atau 16 bahagian dan kuih lapis lemak manis siap untuk dihidang.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
2 cwn tepung beras bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 250g (cawan US 240ml).
½ cwn tepung gandum bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 63g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Bahagi setiap warna kepada 4 bahagian dan kuih akan menjadi 8 lapisan. Tetapi jika mahukan 4 lapisan sahaja pun boleh, tidak perlu menunggu lama untuk kukus.
•Anggaran adunan adalah ¾ cawan untuk setiap lapisan.
•Untuk dapatkan lapisan atas kuih yang licin, buang dahulu buih-buih yang ada pada permukaan adunan sebelum dikukus.

Tunjuk semua petua (4)

Petua & Panduan

•Gunakan pisau plastik untuk memotong kuih lapis bagi mengelakkan daripada melekat.

Video

Pengenalan

Kali ni Che Nom nak share cara buat kuih tradisional iaitu kuih lapis. Kuih lapis ni sedap sangat dengan rasa lemak manis bersantan. Kuihnya wangi dan lembut pulak tu. Kuih lapis yang betul-betul menjadi, kita mesti boleh tarik lapisan tu satu satu masa nak makan.

Nak sediakan adunan mudah saja, cuma effort masak tu lebih sikit sebab kita kena kukus selapis demi selapis. Tapi hasilnya berbaloilah berdiri lama kat depan steamer tu. Resepi ni juga sesuai digunakan untuk berniaga.

Loyang: 7x7 inci atau 8x8 inci

**Setiap lapis Che Nom sukat agak-agak 3/4 cawan

Diterbitkan pada 27 Julai 2022114K paparan

Rating & Gambar Anda