ResepiCheNom
Apam Mekar
Kuih Muih•

Apam Mekar

Kali ni Che Nom kongsi resepi apam mekar yang gerenti jadi dan cantik mekarnya. Ada beberapa tips penting untuk dapatkan apam mekar yang lembut, gebu dan pecah merekah dengan sempurna. Kalau buat berniaga memang terbaik.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 24 Disember 2022223 paparan

Masa Penyediaan

40 minit

Masa Memasak

20 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Untuk Apam Mekar

  • 1 1/3 cwn /150g tepung beras
  • 2/3 cwn /85g tepung gandum
  • 1/2 sk serbuk yis kering
  • 1 1/2 cwn / 320ml santan
  • 2/3 cwn /130g gula
  • 1/4 sk garam
  • 1 1/2 sk serbuk penaik
  • 1-2 titik pati sirap ros atau pewarna
Cara Memasak

Untuk Apam Mekar

  1. 1Sukat masuk tepung beras, tepung gandum dan yis kering dalam mangkuk. Ketepikan.
  2. 2Santan Che Nom guna santan kotak 200ml dan tambah air ½ cawan / 120ml.
  3. 3Masuk santan, air dan gula dalam kuali dan masak atas api kecil. Kacau sebati.
  4. 4Masukkan garam dan masak sampai suam dan gula cair.
  5. 5Bila gula dah cair tutup api dan sejukkan.
  6. 6Kacau sebati adunan kering dan masukkan adunan santan sedikit demi sedikit. Kacau sebati kesemua bahan.
  7. 7Bila adunan dah sebati, tutup dan perap adunan anggaran 30 minit.
  8. 8Selepas perap, kacau adunan sampai hilang gelembung anggaran 2-3 minit.
  9. 9Masukkan baking powder dan sambung kacau sampai sebati.
  10. 10Asingkan sedikit adunan (untuk warna plain) dan selebihnya masukkan pati sirap ros atau pewarna.
  11. 11Untuk acuan Che Nom guna acuan lompang saiz 5cm.
  12. 12Kukus kosong acuan anggaran 7-10 minit.
  13. 13Kacau adunan dan tuang masuk adunan dalam acuan sampai penuh.
  14. 14Tutup dan kukus anggaran 20 minit.
  15. 15Sejukkan anggaran 5-10 minit sebelum keluarkan apam dari acuan.
Petua & Panduan
  • •Sebelum kukus pastikan balut tudung pengukus dengan kain untuk elak air menitik atas apam.
  • •Pastikan adunan santan suam sebelum tuang masuk dalam adunan kering, takut yis mati dan apam bantat nanti.
  • •Tips untuk apam kembang elok, jangan gris acuan tapi kukus kosong acuan selama 7-10 minit.
  • •Sebelum masuk adunan dalam acuan, kacau dulu setiap kali nak tuang untuk hilangkan gelembung.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom