Punten
Kali ni Che Nom share resepi menu yang tengah viral dan dikatakan makanan asli masyarakat Jawa di sebelah Selangor, iaitu Punten dan Sambal Ijo yang pedas berasap menyengat. Seumur hidup memang Che Nom tak pernah makan sempai lah viral baru-baru ni.
Apa rasa Punten ni. Mesti ramai yang tanya kan. Nasi nya tu seakan-akan rasa nasi lemak yang digabung dengan nasi impit. Beras dimasak dengan santan supaya lembik hasilnya, kemudian kita tumbuk sampai halus sebelum dibentukkan menjadi Punten. Nak bentukkan tu yang agak mencabar.
Dan yang menariknya bila kita makan dengan sambal ijo yang harus dimasak menggunakan cili hijau kampung bersama dengan Ikan bilis dan udang kering tumbuk. Memang sedap sambal ni tau, pedas nya tu ketagih bila makan dengan nasi. Anda wajib cuba.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah kecil
- 120g cili padi hijau
- 1 mangkuk ikan bilis
- 2 sb udang kering
- Sedikit air asam jawa
- Gula
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa
- 2 cwn beras
- 6 cwn santan
- Garam
- Daun pandan
- Sedikit minyak
- 1Kisar kasar bawang putih, bawang besar, bawang merah kecil dan cili padi hijau.
- 2Potong dadu bawang besar (untuk menumis)
- 3Bancuh asam jawa dengan air dan ketepikan dulu.
- 4Tumbuk kasar udang kering.
- 5Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sampai garing. Angkat dan ketepikan.
- 6Tumis bawang besar sampai lembut, kemudian masuk semua bahan kisar kasar tadi.
- 7Masuk udang kering, air asam jawa, sedikit air, serbuk seasoning, gula dan separuh ikan bilis goreng (ditumbuk kasar).
- 1Masukkan beras, santan (sederhana cair), garam, daun pandan, dan sedikit minyak dalam rice cooker. Masak macam biasa.
- 2Keluarkan daun pandan dan tekan nasi dengan balang kaca atau botol sampai hancur.
- 3Gumpal nasi menjadi bentuk signature Punten.
- 4Boleh hidang sambal ijo dan tabur dengan baki ikan bilis goreng.
- •Sukat beras dan air dari bekas yang sama. Sukatanya 1 cwn beras sama dengan 3 cwn air.
- •Kalau nak guna santan kotak, cairkan air sampai cukup 6 cwn.
- •Kalau nak senang gumpal nasi, boleh gumpal dengan tangan pakai sarung tangan plastic.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Sambal Nasi Lemak versi niaga
Sambal tumis nasi lemak versi niaga untuk kuantiti satu kuali besar, resepi ni ditunjuk cara masak dengan nisbah campuran cili yang sesuai untuk semua golongan, tak pedas sangat dan sedang elok rasanya.
Nasi Lemak Lebih Sempurna Dengan Jasmine
Kali ni Che Nom nak share resepi Nasi Lemak Sempurna yang lembut, ringan dan berderai tekstur nya. Rasa pun sedap dan be...
Bubur Lambuk Masjid Kampung Baru
Che Nom berkongsi resepi Bubur Lambuk Kg Baru sempena bulan Ramadhan. Resepi warisan ini telah diubah suai untuk kuantiti yang sesuai dimasak di rumah.
Nasi Briyani Ayam
Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni, Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan m...
Nasi Hujan Panas
Jom kita masak menu special kali ni, iaitu nasi hujan panas dan juga acar timun. Che Nom padankan juga dengan ayam masak...
Nasi Goreng Cili Kering
Jom tengok Che Nom masak nasi goreng cili kering ataupun orang utara panggil nasi goreng cabai kering. Memang simple tap...