Resepi Biskut Makmur

Penyediaan Utama

1. 1
   Sangai tepung gandum dalam kuali atas api kecil selama lebih kurang 4–5 minit sambil sentiasa dikacau (cukup sekadar tepung terasa ringan dan wangi, jangan sampai bertukar perang). Tutup api dan biarkan suam sekejap.
2. 2
   Ayak tepung yang telah disangai, kemudian ayak sekali lagi bersama 2/3 cawan gula icing supaya campuran lebih halus dan tak berketul.
3. 3
   Masukkan minyak sapi sedikit demi sedikit sambil digaul. Bila adunan mula bersatu, cuba kepal—doh yang elok lembut, tak melekat dan tak berderai. (Elakkan tuang minyak sapi sekaligus supaya doh tak terlebih lembik.)
4. 4
   Untuk inti: kisar kacang tanah hingga halus. Gaulkan bersama 3/4 cawan gula icing dan mentega kacang (jika guna) sampai inti jadi lebih ‘melekat’ dan mudah dikepal. Ketepikan.
5. 5
   Ambil doh menggunakan 1 sudu besar supaya saiz seragam. Leperkan doh di tapak tangan, letakkan sedikit inti kacang di tengah, kemudian tutup dan kemaskan sambungan supaya inti tak terkeluar. Bentukkan membujur ikut citarasa.
6. 6
   Susun atas loyang. Bakar pada suhu 150–160°C selama 10–15 minit (ikut oven masing-masing). Biskut makmur biasanya masih lembut bila baru keluar oven dan warnanya kekal pucat—itu normal, jangan tunggu sampai perang.
7. 7
   Biarkan biskut rehat atas loyang 10–15 minit, kemudian alih ke rak dan sejukkan sepenuhnya.
8. 8
   Bila biskut dah betul-betul sejuk, salutkan dengan gula icing hingga bersalut sekata. Akhir sekali, letakkan dalam paper cup dan simpan dalam bekas kedap udara.