Resepi Set Nasi Kerabu ni memang meriah dan cukup lengkap, sesuai kalau nak masak untuk keluarga atau bila ada tetamu datang. Gabungan nasi biru bunga telang, kuah tumis lemak pedas, serunding ikan, solok lada, sambal, budu masak dan ikan celup tepung memang buat satu pinggan tu rasa seimbang.

Walaupun komponennya banyak, sebenarnya semuanya boleh dibuat ikut flow yang tersusun dan ada juga bahagian yang boleh disediakan awal. Yang penting, jaga beberapa langkah utama seperti rendam bunga telang sampai pekat, tumis kuah sampai pecah minyak, dan jangan keringkan serunding terlalu lama.

Solok lada pula memang sedap bila inti ikan masih lembut dan santan cuma disiram di luar, bukan digaul sekali dalam inti. Untuk ikan celup tepung, pastikan ikan betul-betul kering dan minyak cukup panas supaya hasilnya rangup dan tak lembik.

Bila dihidang sekali dengan ulam-ulaman segar, keropok ikan goreng dan telur masin, memang nampak macam hidangan kenduri atas meja. Sedap, wangi, berwarna cantik dan penuh rasa tradisi Pantai Timur.