Resepi Chicken Tenders Homemade Dengan Creamy Garlic Sauce

Name: Resepi Chicken Tenders Homemade Dengan Creamy Garlic Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 500 g chicken tender; 3 ulas bawang putih, diparut halus; 3 sudu besar susu full cream; 1 sudu kecil jus lemon, untuk jadikan buttermilk homemade; 1 biji telur; 1 sudu kecil garam; 1 sudu kecil serbuk lada hitam; 1 1/2 sudu kecil serbuk paprika; 1/2 sudu kecil serbuk bawang putih; 1 sudu kecil serbuk pati ayam, jika suka; 2 cawan tepung gandum; 1/2 cawan tepung jagung; 1 sudu kecil baking powder; 1 sudu kecil serbuk paprika; 1 sudu kecil serbuk bawang putih; 1 sudu kecil serbuk bawang, jika suka; 1 sudu kecil serbuk lada putih; 1 sudu kecil garam, atau lebih sedikit ikut rasa; 1 sudu kecil serbuk pati ayam; 4 hingga 5 sudu besar mayonis; 1 ulas bawang putih diparut halus, lebih kurang 1 sudu kecil pes bawang putih; 1 sudu kecil jus lemon; 2 sudu kecil madu; 1 sudu kecil mustard, jika suka; 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam; Secubit garam; Sedikit daun parsli cincang, jika ada

Prep 25 minMasak 20 minJumlah 45 minHidangan 4 orang

Resepi chicken tender homemade rangup dengan sos creamy garlic yang mudah, lengkap dengan cara perap ayam, salutan crispy dan tips goreng supaya kekal juicy.

Mula Memasak Bahan

Nilai Nutrisi (Anggaran)

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 585 kcal
Protein: 33 g
Karbohidrat: 29 g
Lemak: 36 g

Serat:: 1 g
Gula:: 3.5 g
Natrium:: 1280 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Hanya ~40% tepung salutan (2 cawan gandum + 1/2 cawan jagung) melekat pada ayam; bakinya dibuang.
Minyak goreng dalam dikira 12% serapan.
Sos termasuk mayonis 4-5 sudu besar (~65 g) dan madu 2 sudu kecil.
Garam dalam tepung yang dibuang tidak dikira.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit supaya ayam lebih juicy dan berperisa.
•Tepung jagung bantu salutan jadi lebih rangup, manakala baking powder jadikan tekstur salutan lebih ringan dan crispy.
•Salut ayam dua kali dan celup air sejuk dari peti ais selama 2 saat sahaja untuk dapatkan kerak tebal dan craggy.

Tunjuk semua petua (5)

Petua & Panduan

•Toskan ayam atas penapis atau redai, bukan terus atas tisu dapur, supaya salutan kekal rangup dan tidak cepat lembik.
•Simpan sos sekejap dalam peti sejuk sebelum hidang supaya teksturnya lebih pekat dan sedap untuk cicah.

Tips Penyelesaian Masalah

1Jika salutan ayam mudah tertanggal, biarkan ayam yang telah disalut berehat 3 hingga 5 minit sebelum digoreng.
2Jika ayam cepat gelap tetapi bahagian dalam belum masak, kecilkan api dan pastikan suhu minyak sekitar 175 hingga 180 darjah Celsius sahaja.
3Jika chicken tender jadi lembik, jangan penuhkan kuali kerana suhu minyak akan turun dan salutan tak sempat garing elok.

Tunjuk semua tips penyelesaian (6)

Tips Penyelesaian Masalah

1Jika kerak salutan tak jadi berketul dan rangup, buat teknik salut dua kali serta celup air sejuk hanya 2 saat sebelum salut kali kedua.
2Jika ayam kurang juicy, perap sekurang-kurangnya 30 minit supaya perapan masuk dan isi ayam kekal lembut.
3Jika sos terlalu muak atau terlalu pekat, tambah sedikit jus lemon untuk seimbangkan rasa dan ringankan tekstur.

Penyelesaian Masalah

Masalah

Salutan ayam tertanggal semasa menggoreng

Kemungkinan Punca

Ayam terus digoreng selepas disalut, atau minyak belum cukup panas

Penyelesaian

Selepas salut, rehatkan ayam 3 hingga 5 minit dan goreng hanya bila minyak sudah capai 175 hingga 180 darjah Celsius.

Masalah

Ayam lembik dan tidak garing lama

Kemungkinan Punca

Kuali terlalu penuh atau ayam diletak atas tisu dapur ketika masih panas

Penyelesaian

Goreng sedikit demi sedikit dan toskan atas redai atau penapis minyak supaya wap panas tak terperangkap.

Masalah

Bahagian luar terlalu gelap tetapi isi ayam belum masak

Kemungkinan Punca

Api terlalu besar atau rempah dalam tepung terlalu banyak hingga cepat hangus

Penyelesaian

Guna api sederhana, ikut sukatan rempah yang seimbang dan kawal suhu minyak dalam julat yang disyorkan.

Tunjuk semua masalah (4)

Penyelesaian Masalah

Masalah

Kerak salutan tak cantik dan tak berombak

Kemungkinan Punca

Tak buat salut dua kali atau celupan air terlalu lama

Penyelesaian

Tekan ayam dalam tepung, celup air sejuk sekejap 2 saat sahaja, kemudian salut semula sambil ramas ringan dengan hujung jari.

Video

Artikel Berkaitan

Bacaan tambahan yang memang tersedia untuk resipi ini.

Chicken Tender vs Dada Ayam: Apa Bezanya?
Artikel ini menerangkan beza bahagian chicken tender dan dada ayam, terus berkait dengan pilihan ayam dalam resepi ini.

Pengenalan

Resepi Chicken Tender Homemade Dengan Creamy Garlic Sauce ini memang sedap untuk buat makan ramai-ramai di rumah. Ayam disalut dengan tepung berempah, digoreng sampai rangup, berkerak cantik dan crunchy di luar, tapi masih juicy di dalam.

Che Nom suka guna teknik salut dua kali dan celup air sejuk sekejap supaya hasilnya lebih craggy dan nampak macam hidangan premium restoran. Sos creamy garlic pula simple saja, tapi rasa dia lemak berkrim, wangi bawang putih dan ada seimbang masam manis.

Kalau ikut suhu minyak yang betul dan jangan penuhkan kuali, chicken tender ni memang jadi elok dan tak mudah lembik. Sesuai dihidang panas-panas dengan fries, wedges atau coleslaw.

Diterbitkan pada 14 Mei 20263.6K paparan

Rating & Gambar Anda