Versi Air Fryer pautan

Cadangan Air Fryer Basket

Pra-panas: 155°C selama 3 minit.
Bakar: 145-155°C selama 7-11 minit.
Semak awal: mula semak pada minit ke-6.
Susunan batch: 6-10 keping, jarak 2-3 cm.

Tanda masak:

Bahagian tepi biskut mula keemasan tetapi tengah masih sedikit lembut.
Permukaan nampak set dan tidak lagi berkilat basah.
Biskut mengeras sedikit selepas 3-5 minit dibiarkan sejuk.

Jika perlu laras:

Jika biskut cepat perang di luar tetapi tengah masih lembik: Turunkan suhu 10°C dan tambah masa 1-2 minit sambil semak setiap 1 minit.
Jika biskut terlalu pucat selepas masa minimum: Tambah masa 1 minit setiap pusingan sehingga warna keemasan ringan muncul.
Jika bentuk merebak terlalu banyak: Sejukkan doh 10-15 minit dahulu dan kurangkan suhu 5-10°C.
Jika batch seterusnya lebih cepat masak: Kurangkan masa 1-2 minit untuk batch selepas pertama.

Semak awal kerana setiap model air fryer beri haba berbeza.

Maklumat belum lengkap: oven.temp_c.

Andaian semasa:

Julat diset konservatif untuk elak biskut cepat hangus.
Batch pertama digunakan untuk kalibrasi model air fryer.
Suhu oven asal tidak ditemui; guna julat 145-160°C sebagai baseline.
Data oven utama tidak lengkap, jadi baseline selamat digunakan.

Anggaran. Bergantung pada model air fryer.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
200g minyak sapi bersamaan berapa cawan?: ± ¾ cawan + 3 sudu besar (cawan US 240ml).
½ cawan gula icing bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 100g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Jika tekstur biskut suji merekah teruk ketika atau setelah dibakar, turunkan suhu ketuhar sedikit.

Video

Pengenalan

Satu lagi biskut kuih raya yang Che Nom nak share kali ni ialah, Biskut Suji Arab atau biskut snowball orang kata. Biskut ni pun kategori yang tak pakai banyak bahan dan mudah nak buat. Dari segi rupa, biskut suji arab ni seakan-akan sama dengan biskut Makmur, cumanya biskut Makmur ada inti kacang tanah.

Bahan yang paling utama untuk dapatkan rasa special biskut ni ialah minyak sapi, atau ghee atau pun dipanggil clarified butter. Jadi rasa berlemak tu another level berbanding kalau guna butter. Selepas kita dah uli dan bakar biskut, kita salut pula dengan salutan susu untuk lebih rasa lemak susu tu bila makan. Memang rangup, gebu dan sedap manis berlemak biskut ni.

Anggaran hasil: 80-90 biji

NOTA: Boleh guna pure butter jenama QBB atau Enricos. Nak guna ghee campuran pun ok saja tetap sedap.

Diterbitkan pada 27 Julai 202281.8K paparan

Rating & Gambar Anda