ResepiCheNom
Basque Burnt Cheesecake
Kek•

Basque Burnt Cheesecake

Basque Burnt Cheesecake, yang berasal dari Basque country Spain…sebab tu namanya Basque Burnt Cheesecake. Cheesecake yang menarik sangat, sebab kita tak perlukan crust atau base mcm kebanyakan cheesecake yang lain. Kek yang wajib hangus atau burnt permukaannya, kalau merekah pun tak mengapa, tepi-tepi yang burn dan lekuk tak sekata….itu adalah kriteria cantiknya basque burnt cheesecake ni.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 30 Jun 2020936 paparan

Masa Penyediaan

20 minit

Masa Memasak

45 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • 500g krim keju
  • 2/3 cawan /150g gula kastor
  • 4 biji telur saiz B (Saiz A 3 biji)
  • 1 cawan /250ml whipping cream
  • 2 sudu besar /15g tepung gandum
  • 1/4 sudu kecil garam halus
  • 1 sudu besar jus lemon
Cara Memasak

Penyediaan Utama

  1. 1Potong creamcheese kepada blok kecil dan biarkan di luar supaya lembut sikit.
  2. 2Pecahkan telur (gred B 4 biji atau gred A 3 biji).
  3. 3Sukat whipping cream.
  4. 4Perah jus lemon.
  5. 5Sapu loyang (7 atau 8 inci) dengan magerin atau mentega.
  6. 6Lapik loyang dengan kertas baking 2 lapisan, tak perlu kemas dan che nom tak potong atau lipat kertas ke bawah.
  7. 7Bagi yang guna stand mixer, guna paddle attachment, tak perlu whisk attachment, nak guna hand mixer pon boleh.
  8. 8Mula mengadun, pukul creamcheese dan gula kastor sehingga lembut.
  9. 9Bila adunan mula sekata, masukkan telur sebiji demi sebiji.
  10. 10Berhenti sekejap dan kaupkan bahagian bawah adunan (supaya tiada yang terlekat dan sekata).
  11. 11Sambung mengadun.
  12. 12Masukkan whipping cream.
  13. 13Masukkan tepung gandum, sedikit garam dan jus lemon (utk kurangkan muak dan hilangkan hanyir telur).
  14. 14Bila adunan sekata, tuang adunan kedalam loyang.
  15. 15Bakar pada suhu 200 degree celcius selama 45-50 minit.
  16. 16Bila permukaan burn, cheesecake naik tinggi dan crack di tepi, boleh keluarkan dari oven.
  17. 17Sejukkan dalam peti sejuk.
  18. 18Pastikan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong, bahagian tengah akan turun dan mendap sikit bila sejuk sepenuhnya.
Petua & Panduan
  • •Masukkan telur sebiji demi sebiji, kalau tidak adunan akan berketul-ketul dan berair, susah nak sebati.
  • •Tip untuk siapa yang beli cream cheese blok yang besar, potong dengan pisau yang kering kemudian balut rapat dengan plastic wrap. Jangan bagi ada udara yang tertinggal. Cream cheese tak boleh simpan dalam freezer, nanti jadi pecah berketul.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom