Basque Burnt Cheesecake
Basque Burnt Cheesecake, yang berasal dari Basque country Spain…sebab tu namanya Basque Burnt Cheesecake. Cheesecake yang menarik sangat, sebab kita tak perlukan crust atau base mcm kebanyakan cheesecake yang lain. Kek yang wajib hangus atau burnt permukaannya, kalau merekah pun tak mengapa, tepi-tepi yang burn dan lekuk tak sekata….itu adalah kriteria cantiknya basque burnt cheesecake ni.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 500g krim keju
- 2/3 cawan /150g gula kastor
- 4 biji telur saiz B (Saiz A 3 biji)
- 1 cawan /250ml whipping cream
- 2 sudu besar /15g tepung gandum
- 1/4 sudu kecil garam halus
- 1 sudu besar jus lemon
- 1Potong creamcheese kepada blok kecil dan biarkan di luar supaya lembut sikit.
- 2Pecahkan telur (gred B 4 biji atau gred A 3 biji).
- 3Sukat whipping cream.
- 4Perah jus lemon.
- 5Sapu loyang (7 atau 8 inci) dengan magerin atau mentega.
- 6Lapik loyang dengan kertas baking 2 lapisan, tak perlu kemas dan che nom tak potong atau lipat kertas ke bawah.
- 7Bagi yang guna stand mixer, guna paddle attachment, tak perlu whisk attachment, nak guna hand mixer pon boleh.
- 8Mula mengadun, pukul creamcheese dan gula kastor sehingga lembut.
- 9Bila adunan mula sekata, masukkan telur sebiji demi sebiji.
- 10Berhenti sekejap dan kaupkan bahagian bawah adunan (supaya tiada yang terlekat dan sekata).
- 11Sambung mengadun.
- 12Masukkan whipping cream.
- 13Masukkan tepung gandum, sedikit garam dan jus lemon (utk kurangkan muak dan hilangkan hanyir telur).
- 14Bila adunan sekata, tuang adunan kedalam loyang.
- 15Bakar pada suhu 200 degree celcius selama 45-50 minit.
- 16Bila permukaan burn, cheesecake naik tinggi dan crack di tepi, boleh keluarkan dari oven.
- 17Sejukkan dalam peti sejuk.
- 18Pastikan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong, bahagian tengah akan turun dan mendap sikit bila sejuk sepenuhnya.
- •Masukkan telur sebiji demi sebiji, kalau tidak adunan akan berketul-ketul dan berair, susah nak sebati.
- •Tip untuk siapa yang beli cream cheese blok yang besar, potong dengan pisau yang kering kemudian balut rapat dengan plastic wrap. Jangan bagi ada udara yang tertinggal. Cream cheese tak boleh simpan dalam freezer, nanti jadi pecah berketul.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Nak Jaga Kalori Tapi Nak Lauk Padu? Ini Ayam Kung Pao Versi Sihat & Tinggi Protein
4 Januari 2026
Jangan Buang Kepala Udang! Rahsia Kuah Mee Goreng 'Power' & Manis Asli
3 Januari 2026
Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit
31 Disember 2025
Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis
30 Disember 2025
Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik
30 Disember 2025
Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar
30 Disember 2025
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Ayam Sambal Berlada
