Koleksi Resepi Berasaskan Santan Berlemak, Wangi & Padu
Koleksi 124 resepi bersantan yang berlemak, dari gulai, masak lemak hingga kuih tradisional. Memang ngam untuk menu harian dan kenduri. (halaman 7).
Resepi Kari Ayam Istimewa
Kari ayam istimewa kuah pekat, wangi santan dan kerisik, memang ngam makan dengan roti jala atau pulut kuning. Nak lagi kick, tambah serbuk cili bagi pedas dan warna lebih cantik.
Resepi Kari Ikan Bawal
Kari Ikan Bawal ni mudah tapi padu, Che Nom tambah sikit serbuk cili bagi kuah lagi merah cantik dan rasa rempah seimbang. Sedap makan dengan roti jala, esok lagi pekat dan sebati.
Resepi Agar-Agar Cendol Sedap
Agar-agar cendol bersantan yang lemak dan sejuk, memang padu untuk pencuci mulut. Lagi sedap dengan lapisan manis 3 jenis gula: gula melaka, gula merah dan gula pasir.
Resepi Pulut Mangga Thai Istimewa
Pulut Mangga Thai istimewa ala Che Nom, pulut manis lembut digandingkan dengan kuah santan pekat lemak masin dan mangga manis. Tabur bijan sangai pun dah cukup sedap.
Resepi Nasi Lemak Tumis
Nasi lemak versi tumis ni buat nasi jadi lebih wangi, lemak dan ada manis bawang yang sedap. Memang ngam makan dengan ayam goreng berempah atau ayam rendang.
Resepi Rendang Ayam Sedap
Rendang ayam pekat, wangi dan berlemak dengan tumisan rempah yang betul-betul pecah minyak, cukup ngam untuk dimakan dengan lemang atau ketupat.
Resepi Ayam Kapitan
Ayam Kapitan ala Chef Wan ni nampak macam rendang, tapi bahan kisar dengan daun limau purut dan pati asam jawa buat rasa dia wangi, lemak masam yang padu.
Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api Sedap
Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang asli—tak guna bawang tapi kuah santan tetap licin, berlemak dan pedas padu. Ada teknik sangai ayam untuk hilangkan hanyir dan buat kuah lebih sedap.
Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Api
Udang galah masak lemak cili api yang padu, kuah berlemak pedas dengan aroma daun kunyit segar memang naik selera. Guna udang segar, lagi manis dan sedap.
Resepi Telur Masak Kurma
Telur Masak Kurma ni ringkas tapi sedap, guna telur rebus yang dikelar sikit supaya kuah kurma meresap cantik.
Resepi Pengat Pisang
Pengat pisang tanduk yang lemak manis dengan sentuhan masin, ada sikit masam yang buat lagi sedap. Rendam pisang sekejap dalam air kapur supaya kenyal dan tak mudah hancur.
Resepi Puding Sagu Gula Melaka
Puding Sagu Gula Melaka ni pencuci mulut mudah tapi nampak mewah bila hidang cantik. Tip bilas sagu sampai hilang kanji buat tekstur lebih kental, kuah santan segar memang padu.