Ayam Kapitan
Resepi Ayam Kapitan dari chef terkemuka negara iaitu Chef Wan. Pada mulanya bila tengok resepi tersebut rasa macam biasa aja sebab bahan-bahan yang digunakan agak lebih kurang sama dengan rendang tetapi apa yang menarik adalah terletak kepada bahan kisar yang dimasukkan bersama daun limau purut. Oleh kerana resepi ini adalah dari Chef Wan, Che Nom rasa sangat teruja untuk mencuba. Selepas masak sangat terkejut kerana hasilnya sangat lah sedap dan rasanya lain dari yang lain. Pati asam jawa telah memberikan satu rasa yang istimewa dan 'compliment the dish' dengan cukup lengkap sekali. Hidangan yang sangat dan anda harus cuba. Selain nasi putih, Che Nom rasa hidangan ini sesuai juga dimakan bersama pulut kuning.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
15 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
35 minit
Hidangan
10 orang
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 1/2 cawan pati asam jawa
- garam dan gula secukup rasa
- 1 mangkuk minyak, untuk menumis
Bahan Kisar Halus
- 15-20 biji cili kering
- 5 biji buah keras
- 15 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 1 inci kunyit hidup
- 1 inci lengkuas
- 1 inci halia
- 3 batang serai, hiris nipis
- 4-5 helai daun limau purut
Penyediaan Utama
- 1Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga masak pecah minyak. Kacau perlahan-lahan rempah tumis supaya tidak hangus dan ambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- 2Masukkan ayam dan kacau sebati. Tutup dengan tudung dan biarkan ayam masak seketika.
- 3Masukkan pula santan dan pati asam jawa. Renehkan sehingga kuah pekat dan ayam masak empuk. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- •Hidangan ini harus dimasak di atas api yang perlahan supaya kesemua bahan direneh denga sempurna dan kuahnya menjadi pekat dan sedap.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...