Kari Ikan Bawal

Name: Kari Ikan Bawal
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ikan bawal; 2 sudu besar serbuk kari ikan; 1 sudu besar serbuk cili; 1 tangkai daun kari; air asam jawa; 1 mangkuk santan; sedikit air; 2 biji tomato; sayur bendi; 1 biji cili merah; garam secukup rasa; 1 inci halia; 3 biji bawang merah; 2 ulas bawang putih; 1 batang kayu manis; 1 sudu kecil halba campur; 2 kuntum bunga lawang

Resepi Kari Ikan Bawal yang mudah dan sedap. Untuk masakan kari Che Nom suka tambah sedikit serbuk cili supaya dapat mengimbangi rasa rempah dan pedas serta warna kuah kari juga akan menjadi lebih cantik.

Che Nom gunakan ikan bawal emas bersaiz sederhana untuk resepi ini, anda boleh juga gunakan ikan bawal hitam atau bawal putih. Sedap sangat kari ni kalau dimakan bersama roti jala, lagi sedap jika disimpan untuk dimakan pada keesokan harinya kerana rasa kuah menjadi lebih sebati.

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 22 September 2018352 paparan

Masa Penyediaan

15 minit

Masa Memasak

20 minit

Jumlah Masa

35 minit

Hidangan

3 orang

Bahan-bahan

Bahan Utama

1 ekor ikan bawal
2 sudu besar serbuk kari ikan
1 sudu besar serbuk cili
1 tangkai daun kari
air asam jawa
1 mangkuk santan
sedikit air
2 biji tomato
sayur bendi
1 biji cili merah
garam secukup rasa

Bahan Untuk Hiris Nipis

1 inci halia
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

Bahan Untuk Rempah Tumis

1 batang kayu manis
1 sudu kecil halba campur
2 kuntum bunga lawang

Cara Memasak

Penyediaan Utama

1Bancuh serbuk kari bersama serbuk cili dengan sedikit air.
2Panaskan minyak, tumis bahan hiris nipis dan bahan rempah tumis sehingga kekuningan dan naik bau.
3Masukkan daun kari dan bancuhan serbuk rempah tadi. Masak sehingga rempah pecah minyak. Tambah sedikit air dan teruskan masak sehingga pecah minyak lagi sekali.
4Masukkan air asam jawa dan ikan.
5Tutup sekejap kuali supaya ikan masak sedikit.
6Masukkan santan, sedikit air, tomato, sayur bendi dan cili merah. Perasakan dengan garam secukupnya.

Petua & Panduan

•Untuk masak kari yang sedap, rempah harus ditumis sehingga betul-betul masak. Cara untuk pastikan rempak masak ialah dengan tumis sehingga rempah pecah minyak, kemudian tambah air beberapa kali dan masak sehingga rempah pecah minyak pada setiap kali selepas tambah air.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom