ResepiCheNom
Siakap Bakar Bersambal
Ikan•

Siakap Bakar Bersambal

Kali ni Che Nom nak tunjuk cara untuk masak ikan bakar bersambal, menggunakan pes sambal yang mantap rasanya. Dalam video ni Che Nom guna ikan siakap yang dibelah belakang, disapu dengan pes sambal secukupnya dan kemudian kita bakar guna kuali. Cara yang mudah dan praktikal untuk masak di rumah.

Hasil masakan ikan ni memang sangat moist, cukup semua rasa dengan gabungan lapisan pes sambal tu. Kalau masak guna daun pisang pun boleh tambah wangi. Makan dengan nasi panas, dengan ulam ke dah cukup dah ni. Tak perlu lauk lain lagi.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 28 Mac 20234376 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kualisiakapikan bakar
Bahan-bahan

  • 1 biji bawang besar
  • 4 biji bawang merah kecil
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 2 batang serai
  • 2 ketul kunyit hidup
  • 1/2 inci belacan bakar
  • 8 sb cili kisar
  • 1 inci gula melaka
  • 2-3 sb air asam jawa
  • Garam secukup rasa
  • 1 ekor ikan siakap
  • Sedikit garam
  • Serbuk kunyit

  • 1 biji bawang besar
  • 1 biji tomato
  • 4 tangkai cili padi
  • 1 inci belacan bakar
  • 5 sb air asam jawa
  • Gula secukup rasa
  • Garam secukup rasa
  • 1 sk sebuk perasa
  • Jus limau kasturi
  • Sedikit air
  • Sedikit kicap
Cara Memasak

  1. 1
    Hiris nipis halia, lengkuas, serai, bawang merah kecil, bawang putih, bawang besar dan kunyit hidup.
  2. 2
    Masukkan dalam blender bahan hiris nipis, belacan bakar dan air separuh tenggelam. Kisar halus kesemua bahan.
  3. 3
    Bancuh asam jawa dengan air kemudian ketepikan.
  4. 4
    Bersihkan ikan dan belah dua, caranya belah ikan dari belakang atau bahagian atas (butterfly cut)
  5. 5
    Potong tulang rusuk ikan.
  6. 6
    Bahagian perut jangan belah, buang isi perut selepas belah dua.
  7. 7
    Bahagian kepala pon sama, potong 2 dari belakang. Insang jangan lupa buang.
  8. 8
    Kikis ketulan darah dan basuh ikan
  9. 9
    Sisik memang Che Nom tak buang.
  10. 10
    Potong sirip dan ekor.
  11. 11
    Lumur sebati ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan dulu.

  1. 1
    Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus. Tambah sedikit air.
  2. 2
    Masak sampai pecah minyak dan garing sikit.
  3. 3
    Masukkan cili kisar dan kacau sebati.
  4. 4
    Masukkan gula melaka (gula perang pon boleh).
  5. 5
    Selepas 10-15 minit masukkan air asam jawa, garam dan serbuk perasa kalau suka.
  6. 6
    Bila tumisan dah pecah minyak dan pekat berkilat, boleh tutup api dan pindah masuk bekas.
  7. 7
    Sejukkan sebelum lumur atas ikan.

  1. 1
    Lapik kuali dengan 2-3 lapis daun pisang. Masukkan ikan bahagian sisik sebelah bawah.
  2. 2
    Tutup tudung kuali dan masak sampai ikan separuh masak anggaran 10 minit.
  3. 3
    Sapukan pes atas ikan.
  4. 4
    Bila dah siap ratakan, tutup tudung kuali dan masak atas api perlahan sampai ikan masak.
  5. 5
    Selepas jus ikan dah keluar dan isi ikan dah masak, kuatkan api dan teruskan masak anggaran 5 minit supaya bahagian bawah ikan burn sikit baru sedap makan.

  1. 1
    Hiris kasar bawang besar, tomato, cili padi (kalau nak kurang pedas boleh campur cili besar).
  2. 2
    Masuk semua bahan potong tadi dalam mangkuk.
  3. 3
    Masukkan sekali belacan bakar, air asam jawa, gula, garam, serbuk perasa kalau suka dan jus limau kasturi (limau nipis pon boleh).
  4. 4
    Gaul dah ramas sebati kesemua bahan.
  5. 5
    Masukkan sedikit air dan sedikit kicap.
  6. 6
    Gaul sebati dan siap untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Resepi untuk pes sambal cukup untuk masak 2 esok ikan siakap.
  • •Che Nom tak letak pes bahagian bawah / sisik ikan siakap. Bahagian sisik akan jadi lapisan tebal yang jaga ikan tu untuk jadi lebih moist.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Ikan Bakar Dan Air Asam

Ikan Bakar Dan Air Asam

Kali ni Che Nom nak share resepi Ikan bakar air asam yang sedap sangat dan mudah untuk disediakan. Che Nom akan tunjuk c...

Asam Pedas Ikan Kembung dan Sambal Belacan

Asam Pedas Ikan Kembung dan Sambal Belacan

Kali ni Che Nom nak masak lauk yang boleh buat menambah-nambah nasik tak cukup sepinggan, iaitu asam pedas ikan kembung....

Ikan Bilis Goreng Kicap Cili Padi

Ikan Bilis Goreng Kicap Cili Padi

Resepi Ikan Bilis Goreng Kicap Cili Padi, hidangan yang paling cepat dan simple tapi boleh menyebabkan anda bertambah-ta...

Gulai Ikan Kembung

Gulai Ikan Kembung

Jom tengok Che Nom nak masak gulai atau kari ikan kembung kali ni. Bahan-bahan cukup ringkas, tapi untuk masak kari yang...

Singgang Ikan Kembung

Singgang Ikan Kembung

Jom masak menu simple tapi cukup nostalgia bagi Che Nom iaitu Ikan Kembung Masak Singgang. Resepi ini boleh dikategorika...

Sambal Sardin

Sambal Sardin

Sambal Sardin kuah sambal yang mudah dan ringkas, sesuai untuk orang bujang. Ikan sardin digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bahan tumis untuk rasa yang lebih sedap.