Resepi Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Name: Resepi Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 sudu besar pes asam jawa (dibancuh dengan 1 cawan air suam); 2 biji bawang besar; 3-4 biji tomato; 8-10 biji cili padi (ikut tahap kepedasan); 3-4 tangkai cili besar merah & hijau; 1 ketul belacan sebesar ibu jari (dibakar); 2-3 sudu besar kerisik; 1-2 biji limau nipis (ambil jusnya); Garam, gula, dan serbuk perasa secukup rasa; 8-10 ekor ikan kembung (saiz sederhana); 1-2 sudu teh serbuk kunyit; 1 sudu teh garam; 1 sudu besar air asam jawa; Beberapa helai daun pisang; 1 sudu besar minyak masak

Prep 30 minMasak 15 minJumlah 45 minHidangan 4 orang

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

Mula Memasak Bahan

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Untuk air asam, gunakan tomato yang merah ranum untuk bahan kisar supaya kuah lebih cantik warnanya. Manakala untuk bahan hiris, pilih tomato yang sedikit keras supaya teksturnya lebih rangup bila digigit.
•Pastikan kerisik yang dibeli masih elok dan tidak berbau hapak. Rasa sedikit sebelum digunakan untuk memastikan kualitinya.
•Untuk hilangkan hanyir ikan, boleh lumurkan ikan dengan perahan jus limau nipis dan bilas bersih sebelum dilumur dengan bahan perapan.

Tunjuk semua petua (4)

Petua & Panduan

•Jangan kerap sangat balikkan ikan semasa membakar ya, nanti isinya mudah hancur. Cukup sekali untuk setiap belah.

Video

Pengenalan

Hai semua! Hari ni Che Nom nak kongsikan satu lagi resepi lauk yang confirm buat kita makan nasi bertambah-tambah, iaitu Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik style orang Utara.

Resepi ni memang padu, gabungan ikan kembung segar yang dibakar wangi, dicicah pula dengan air asam yang pekat dan cukup rasa. Rasa pedas dari cili, masam dari asam jawa dan limau, ditambah pula aroma istimewa dari belacan bakar dan lemak-lemak kerisik tu, fuhh memang terangkat!

Che Nom akan tunjukkan cara buat dari A sampai Z, supaya air asam kita betul-betul 'kick'. Jom kita tengok cara penyediaannya.

Diterbitkan pada 4 Oktober 202511.3K paparan

Rating & Gambar Anda