Resepi Ikan Cencaru Sumbat Sambal

Name: Resepi Ikan Cencaru Sumbat Sambal
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 4 ekor ikan cencaru; sedikit garam; sedikit kunyit; minyak untuk menggoreng; 1 senduk minyak masak, untuk menumis sambal kisar; 5 biji cili kering, dibuang biji dan rebus ATAU 3 sudu besar cili kisar; 3 ulas bawang putih; 5 biji bawang merah; 1 inci belacan bakar; 1 inci halia; 1 sudu besar jus pekat asam jawa; 1 batang serai, optional; 1 sudu besar gula pasir atau gula melaka; garam secukupnya

Prep 20 minMasak 10 minJumlah 30 minHidangan 4 orang

Ikan cencaru sumbat sambal memang padu dan menyelerakan. Che Nom masak sambal dulu bagi cili betul-betul masak, lepas tu baru sumbat dan goreng rangup.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk MemasakBahan Untuk Dikisar Atau Ditumbuk Halus

Bahan Untuk Memasak

4 ekor ikan cencaru4 ekor ikan cencaru
sedikit garamsedikit garam
sedikit kunyitsedikit kunyit
minyak untuk menggorengminyak untuk menggoreng
1 senduk minyak masak, untuk menumis sambal kisar

Bahan Untuk Dikisar Atau Ditumbuk Halus

5 biji cili kering, dibuang biji dan rebus ATAU 3 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah5 biji bawang merah
1 inci belacan bakar1 inci belacan bakar
1 inci halia1 inci halia
1 sudu besar jus pekat asam jawa1 sudu besar jus pekat asam jawa
1 batang serai, optional1 batang serai, optional
1 sudu besar gula pasir atau gula melaka
garam secukupnyagaram secukupnya

Cara Buat Ikan Cencaru Sumbat Sambal

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk MemasakUntuk Masak Sambal

Untuk Memasak

1
Bersihkan cencaru dengan cara belah belakang, tanpa belah di hadapan atau bahagian perut.
2
Lumurkan garam dan kunyit ke atas ikan.
3
Sumbatkan sambal yang dimasak ke dalam perut ikan secukupnya.
4
Panaskan minyak dan goreng sehingga masak.

Untuk Masak Sambal

1
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pekat dan pecah minyak. Angkat dan sejulkan.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 400 kcal
Protein: 25.5 g
Karbohidrat: 7.5 g
Lemak: 29 g

Serat:: 1 g
Gula:: 4 g
Natrium:: 1130 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

4 ekor ikan cencaru dianggar 200 g seekor, 60% isi boleh dimakan.
Minyak menggoreng dikira 12% serapan; 1 senduk minyak menumis sambal (~40 g) dikira penuh.
Garam perapan dan 'secukupnya' dianggarkan 1½ sudu kecil keseluruhan.
Belacan bakar menyumbang sebahagian natrium.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Video

Bantuan Semasa Memasak

Tiada petua atau penyelesaian masalah tambahan untuk resipi ini.

Pengenalan

Resipi Ikan Cencaru Sumbat Sambal, Ermm memang sangat sedap! Resipi kali ini Che Nom cuba kaedah menggoreng ikan. Boleh juga kalau anda nak bakar ikan menggunakan pemanggang ajaib.

Sambal haruslah dimasak terlebih dahulu, jika tidak cili tidak akan cukup masak kalau terus sumbat ke dalam ikan sebab masa menggoreng dah sambal pula disumbat di dalam ikan akan menyebabkan sambal cili tidak cukup masak.

Nanti sakit perut pula kalau makan sambal yang tidak dimasak secukupny. Satu lagi sebab adalah sambal yang dimasak terlebih dahulu akan rasa lebih sedap.

Diterbitkan pada 26 April 2015106.2K paparan

Rating & Gambar Anda