ResepiCheNom
Ikan Siakap Masak Asam
Ikan•

Ikan Siakap Masak Asam

Jom cuba resepi Ikan Siakap Masak Asam, lauk simple tapi confirm buat semua orang puas hati. Kuah dia yang pedas-pedas masam memang ngam sangat bila digandingkan dengan isi ikan siakap yang digoreng garing. Menu macam ni, kalau makan dengan nasi panas, satu lauk pun dah cukup untuk buat kita bertambah-tambah nasi. Che Nom juga kongsikan tips penting macam mana nak goreng ikan dalam kuali stainless steel tanpa melekat langsung. Selain itu, Che Nom tunjuk cara nak seimbangkan rasa masam, pedas dan manis dalam kuah supaya rasanya sebati dan wangi. Selamat mencuba ya!
Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 4 Oktober 20258.1K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

masakan Melayuikan siakapresepi mudahLauk Paukmasak asamhidangan harian
Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan siakap (saiz besar, potong beberapa bahagian)
  • 2 sudu kecil garam halus
  • 2 sudu kecil serbuk kunyit
  • Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

  • 3-4 ulas bawang putih (dihiris nipis)
  • 2 biji bawang merah kecil (dihiris nipis)
  • 1 inci halia muda (diracik halus/julienne)
  • 1 biji cili merah besar (dipotong kasar)
  • 1 biji bawang holland (dipotong bulat tebal)
  • 2 biji tomato (dibelah empat)
  • 10 tangkai cili padi hijau (dibuang tangkai sahaja)
  • 1-2 sudu besar pes asam jawa (bancuh dengan sedikit air, buang biji)
  • 1 sudu kecil biji sawi
  • 1 sudu kecil serbuk perasa (seasoning)
  • ½ sudu besar gula perang (atau gula putih)
  • Garam secukup rasa
  • Air secukupnya untuk kuah
  • 1 batang serai (diketuk, pilihan untuk aroma tambahan)
Cara Memasak

  1. 1
    Bersihkan ikan dan toskan sehingga kering. Gaul rata ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Pastikan bahagian dalam ikan juga dilumur.
  2. 2
    Panaskan kuali (sebaiknya kuali stainless steel) sehingga betul-betul panas. Percikkan sedikit air, jika air menjadi seperti bebola, kuali sedia untuk digunakan.
  3. 3
    Tuang minyak masak dan tunggu sehingga minyak betul-betul panas.
  4. 4
    Masukkan ikan perlahan-lahan. Pastikan ada bunyi desiran yang kuat. Jangan isi kuali terlalu penuh untuk elak suhu minyak jatuh.
  5. 5
    Goreng dengan api sederhana sehingga bahagian bawah garing, baru terbalikkan ikan. Goreng sehingga kedua-dua belah garing dan masak sepenuhnya.
  6. 6
    Angkat ikan dan ketepikan.

  1. 1
    Gunakan kuali yang sama, kurangkan minyak gorengan ikan tadi dan tinggalkan lebih kurang ¼ cawan.
  2. 2
    Dengan api sederhana, tumis bawang putih, bawang merah, halia, dan cili merah besar sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
  3. 3
    Masukkan biji sawi dan tumis sekejap sehingga wangi.
  4. 4
    Tuangkan air asam jawa. Tambah air lagi mengikut kepekatan kuah yang disukai.
  5. 5
    Perasakan dengan serbuk perasa, gula perang, dan garam secukupnya. Kacau sebati dan biarkan kuah mendidih.
  6. 6
    Apabila kuah sudah mendidih dan rasanya seimbang, masukkan cili padi, hirisan bawang holland, dan potongan tomato.
  7. 7
    Masak sekejap sahaja sehingga bawang dan tomato sedikit layu. Terus tutup api untuk kekalkan kerangupan sayur.

  1. 1
    Susun ikan yang telah digoreng di dalam pinggan hidangan.
  2. 2
    Tuangkan kuah asam yang masih panas ke atas ikan.
  3. 3
    Rehatkan hidangan selama beberapa minit untuk membiarkan kuah meresap ke dalam isi ikan.
  4. 4
    Sedia untuk dinikmati bersama nasi putih panas. Boleh juga dihidang bersama ulam-ulaman dan sambal belacan.
Petua & Panduan
  • •Untuk goreng ikan guna kuali stainless steel tanpa melekat, pastikan kuali betul-betul panas dulu. Percikkan sedikit air, kalau ia menjadi bebola, barulah tuang minyak dan tunggu minyak panas sebelum masukkan ikan.
  • •Gunakan halia muda dan racik halus untuk aroma yang lebih wangi dan sedap dalam masakan berkuah seperti ini berbanding halia tua.
  • •Biji sawi yang ditumis akan memberi aroma yang sangat wangi pada kuah dan membantu menghilangkan bau hanyir ikan.
  • •Untuk mengawal tahap kepedasan, masukkan cili padi sebiji-sebiji tanpa dipotong. Jadi, siapa yang nak lebih pedas boleh gigit cili tu sendiri masa makan nanti.
  • •Selepas kuah siap, biarkan seketika dalam 2-3 minit sebelum dihidang. Ini akan membolehkan rasa kuah meresap sedikit ke dalam isi ikan goreng, menjadikan lauk lebih sedap.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Sup Tulang

Sup Tulang

Resepi Sup Tulang yang asli, keistimewaannya terletak pada rencah supnya yang di perbuat sendiri tanpa sup bujut, member...

Diterbitkan pada 21 Ogos 2013

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

Diterbitkan pada 27 Mei 2025

Kari Kepala Ikan Jenahak

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

Diterbitkan pada 4 Oktober 2025

Siakap Stim Taucu

Siakap Stim Taucu

Resepi Siakap Stim Tauchu, resepi yang berkhasiat menggunakan kaedah stim dan keistimewaan hidangan ini adalah terletak ...

Diterbitkan pada 21 Ogos 2013

Ayam Masak Daun Kari

Ayam Masak Daun Kari

Ayam berempah daun kari dengan kuah pekat, sesuai untuk sajian harian.

Diterbitkan pada 17 Januari 2025

Kacang Buncis Goreng Tempe

Kacang Buncis Goreng Tempe

Kacang buncis rangup bersama tempe goreng, mudah dan sedap.

Diterbitkan pada 14 Mac 2025

Resepi Terbaru

Bubur Chacha

Bubur Chacha

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

4 Oktober 2025
Kari Kepala Ikan Jenahak

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

4 Oktober 2025
Mee Kari Putih Penang

Mee Kari Putih Penang

Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

4 Oktober 2025
Bihun Goreng Sarapan Pagi

Bihun Goreng Sarapan Pagi

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

4 Oktober 2025
Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

4 Oktober 2025
Bubur Durian & Pulut Kukus Paling Padu

Bubur Durian & Pulut Kukus Paling Padu

Bubur durian pekat lemak manis dihidangkan bersama pulut kukus yang lembut dan wangi, pencuci mulut yang sangat istimewa!

29 Ogos 2025

Artikel Terbaru