Maklumat Resepi

Kali ni jom tengok Che Nom nak share resepi sardine gulung. Versi ni bukan yang guna kulit pastry tu, tapi style makcik kantin dulu-dulu. Masa sekolah Che Nom selalu beli buat bekal standby kalau lapar. Bahan-bahan pon simple aja dan idea terbaik kalau ada roti keping nak habiskan takut expired ke atau idea bekal anak sekolah, ha mmg sesuai sangat.

Sardin tin kita masak hancur dan tumis sampai kering, kemudian letak atas roti yang dah dileperkan, gulung, celup telur dan goreng. Kalau nak buat frozen pon boleh simpan elok dalam freezer, nak makan tinggal panaskan aja. Roti sardine makan panas-panas, di luar tu garing dengan salutan telur rasa pedas manis inti sardine. Memang layan buat minum petang atau sarapan.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan inti sardin:
  • Minyak masak
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang merah kecil
  • 1-2 sb cili kisar
  • Sedikit air
  • 1 tin besar/ 425g sardin
  • Sedikit garam
  • 1 sk gula
  • Sedikit air asam jawa
  • 1 biji bawang besar
  • 1/2 sk serbuk lada sulah
• Bahan-bahan salutan roti:
  • 10-15 keping roti
  • 3-4 biji telur
  • 1/4 sk garam
  • 1/2 sb tepung gandum
  • Mayonis

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara inti sardin:
   1. Cincang bawang putih dan merah kecil. Bawang besar potong dadu.
   2. Bacuh asam jawa dengan sedikit air.
   3. Panaskan minyak dan tumis bawang sampai naik bau.
   4. Masukkan cili kisar dan sedikit air.
   5. Bila dah garing boleh masuk inti ikan sardin. Sambil-sambil masak tu boleh hancurkan isi ikan.
   6. Tuang masuk semua kuah sardin, garam, gula dan air asam jawa. Masak sampai agak kering.
   7. Tuang masuk bawang besar dan serbuk lada sulah. Kemudian boleh tutup api dan sejukkan.
2. Cara-cara roti:
   1. Leperkan roti guna roller.
   2. Pecahkan telur, tambah garam dan tepung gandum. Pukul sebati adunan.
   3. Sapu mayonis dan inti sardin atas telur.
   4. Sapu adunan telur dihujung roti sebagai gam kemudian gulung roti kemas-kemas.
   5. Celup sardin roll dalam telur dan goreng dalam minyak sederhana panas.
   6. Bila dah garing kedua-dua belah boleh angkat dan toskan minyak.

Tip:

• Che Nom tambah tepung gandum dalam adunan telur nak bagi kenyal, ranggup sikit dan kurang serap minyak la nanti. Boleh bancuh tepung dengan air sikit, kalau tambah terus nanti berketul.
• Goreng sardine roll dalam minyak yang panas sederhana. Minyak kalau terlampau panas nanti salutan telur tu senang hitam, senanglah hangus.