Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam

Ada yang teringin nak makan nasi kenduri tak. Kalau takde jemputan kita masak je sendiri. Jom tengok cara penyediaan Nasi Minyak dan Daging Masak Hitam ala kenduri. All time menu favourite family Che Nom dari dulu sampai sekarang. Mesti bertambah-tambah nasik makan.

Dulu pernah makan Daging Masak Hitam dekat 1 kenduri ni sedap sangat, dan tengok anak-anak punya berselera makan. Jadi Che Nom pon nak buat Daging Masak Hitam yang sedap, sama macam kenduri untuk family Che Nom.

Ni lah hasil resepinya yang bagi Che Nom cukup perfect, kuah nya pekat dan tak terlalu kuat rasa rempah. Makan pula dengan nasi minyak yang lembut berderai, kombinasi menu yang cukup padu. Semua ni Che Nom masak menggunakan F&N Krimer Sejat. Cara buat jelatah pon ada. Satu rumah dah bau macam kenduri ha.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 29 Oktober 20243.6K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

nasi kenduri daging masak hitam menu keluarga masakan tradisional

Bahan-bahan

1 kg daging
10-15 tangkai cili kering (kisar halus)
1/2 sb serbuk jintan manis
1/2 sb serbuk jintan putih
1 sb serbuk ketumbar
1/2 cwn kicap pekat manis
1/4 cwn kicap pekat karamel
1 cwn minyak masak
Rempah 4 sekawan
2 helai daun pandan
1-2 batang serai
2 biji bawang besar
3 sk pes bawang putih
2 sk pes halia
1 biji tomato
1/2 cwn kismis (kisar halus)
1/2 cwn F&N Krimer Sejat
Garam secukup rasa

4 cwn beras basmathi
4 1/2 cwn air
1 1/2 cwn F&N Krimer Sejat
4 sb minyak sapi
1/4 cwn minyak masak
1/2 biji bawang besar
2 sk pes bawang putih
2 sk pes halia
2 helai daun pandan
Rempah 4 sekawan
1/2 cwn kismis
1/2 sk pewarna kuning
Garam secukup rasa
1/2 sb gula (pilihan)

2-3 sb gula
2 sb garam
Sedikit nenas
1 biji timun
1/2 biji bawang besar
1 biji cili merah
2-3 sb cuka makan

Cara Memasak

1
Kisar halus halia dan bawang putih (kisar berasingan sebab kita akan guna jugak untuk masak nasi).
2
Kisar halus sebiji bawang besar.
3
Hiris nipis tomato dan sebiji bawang besar (untuk tumisan).
4
Potong daging anggaran 1/2 cm.
5
Gaul daging dengan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, kicap pekat manis dan kicap pekat caramel. Perap minimum 1/2 jam.
6
Panaskan minyak, tumis daun pandan, serai rempah 4 sekawan dan hirisan bawang besar. Tumis sampai bawang layu.
7
Masukkan pes bawang putih dan pes halia, kacau anggaran 5 minit.
8
Kemudian tuang masuk bawang besar kisar dan masak sampai kekuningan.
9
Masukkan cili kisar dan masak sampai pecah minyak.
10
Masukkan hirisan tomato dan daging perap.
11
Tambah air kemudian masak atas api sederhana anggaran 1 jam atau sampai daging masak empuk.
12
Masukkan kismis yang dikisar halus, F&N Krimer Sejat dan garam secukup rasa.

1
Rendam beras anggaran 15-30 minit.
2
Hiris nipis bawang besar.
3
Panaskan minyak masak dan minyak sapi. Tumis daun pandan, rempah 4 sekawan dan hirisan bawang besar. Tumis sampai bawang layu.
4
Masukkan pes bawang putih dan pes halia, tumis sampai kekuningan.
5
Masukkan kismis hitam dan beras basmathi. Goreng anggaran 3-4 minit.
6
Masukkan air, F&N Krimer Sejat, garam dan sedikit pewarna kuning.
7
Pindah masuk dalam rice cooker dan masak macam biasa.

1
Hiris nenas, timun, bawang besar, dan cili merah.
2
Gaul semua dengan gula, garam dan cuka makan (kalau alergik boleh ganti dengan jus lemon atau jus limau).
3
Simpan dalam peti sejuk sebelum hidang.

Petua & Panduan

•Untuk dapat nasi minyak yang sedap kita kena tumis pes halia dan pes bawang putih sampai kekuningan dan hilang bau mentah bawang putih dan halia.
•Daging hitam kalau dah masak 1 jam tapi tak lembut lagi, boleh tambah air dan sambung reneh sampai lembut.