Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam

Bahan Daging Masak Hitam

• 1 kg daging
• 10-15 tangkai cili kering (kisar halus)
• 1/2 sb serbuk jintan manis
• 1/2 sb serbuk jintan putih
• 1 sb serbuk ketumbar
• 1/2 cwn kicap pekat manis
• 1/4 cwn kicap pekat karamel
• 1 cwn minyak masak
• Rempah 4 sekawan
• 2 helai daun pandan
• 1-2 batang serai
• 2 biji bawang besar
• 3 sk pes bawang putih
• 2 sk pes halia
• 1 biji tomato
• 1/2 cwn kismis (kisar halus)
• 1/2 cwn F&N Krimer Sejat
• Garam secukup rasa

Bahan Nasi Minyak

• 4 cwn beras basmathi
• 4 1/2 cwn air
• 1 1/2 cwn F&N Krimer Sejat
• 4 sb minyak sapi
• 1/4 cwn minyak masak
• 1/2 biji bawang besar
• 2 sk pes bawang putih
• 2 sk pes halia
• 2 helai daun pandan
• Rempah 4 sekawan
• 1/2 cwn kismis
• 1/2 sk pewarna kuning
• Garam secukup rasa
• 1/2 sb gula (pilihan)

Bahan Jelatah

• 2-3 sb gula
• 2 sb garam
• Sedikit nenas
• 1 biji timun
• 1/2 biji bawang besar
• 1 biji cili merah
• 2-3 sb cuka makan

Daging Masak Hitam

1. 1Kisar halus halia dan bawang putih (kisar berasingan sebab kita akan guna jugak untuk masak nasi).
2. 2Kisar halus sebiji bawang besar.
3. 3Hiris nipis tomato dan sebiji bawang besar (untuk tumisan).
4. 4Potong daging anggaran 1/2 cm.
5. 5Gaul daging dengan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, kicap pekat manis dan kicap pekat caramel. Perap minimum 1/2 jam.
6. 6Panaskan minyak, tumis daun pandan, serai rempah 4 sekawan dan hirisan bawang besar. Tumis sampai bawang layu.
7. 7Masukkan pes bawang putih dan pes halia, kacau anggaran 5 minit.
8. 8Kemudian tuang masuk bawang besar kisar dan masak sampai kekuningan.
9. 9Masukkan cili kisar dan masak sampai pecah minyak.
10. 10Masukkan hirisan tomato dan daging perap.
11. 11Tambah air kemudian masak atas api sederhana anggaran 1 jam atau sampai daging masak empuk.
12. 12Masukkan kismis yang dikisar halus, F&N Krimer Sejat dan garam secukup rasa.

Nasi Minyak

1. 1Rendam beras anggaran 15-30 minit.
2. 2Hiris nipis bawang besar.
3. 3Panaskan minyak masak dan minyak sapi. Tumis daun pandan, rempah 4 sekawan dan hirisan bawang besar. Tumis sampai bawang layu.
4. 4Masukkan pes bawang putih dan pes halia, tumis sampai kekuningan.
5. 5Masukkan kismis hitam dan beras basmathi. Goreng anggaran 3-4 minit.
6. 6Masukkan air, F&N Krimer Sejat, garam dan sedikit pewarna kuning.
7. 7Pindah masuk dalam rice cooker dan masak macam biasa.

Jelatah

1. 1Hiris nenas, timun, bawang besar, dan cili merah.
2. 2Gaul semua dengan gula, garam dan cuka makan (kalau alergik boleh ganti dengan jus lemon atau jus limau).
3. 3Simpan dalam peti sejuk sebelum hidang.