Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam
Ada yang teringin nak makan nasi kenduri tak. Kalau takde jemputan kita masak je sendiri. Jom tengok cara penyediaan Nasi Minyak dan Daging Masak Hitam ala kenduri. All time menu favourite family Che Nom dari dulu sampai sekarang. Mesti bertambah-tambah nasik makan.
Dulu pernah makan Daging Masak Hitam dekat 1 kenduri ni sedap sangat, dan tengok anak-anak punya berselera makan. Jadi Che Nom pon nak buat Daging Masak Hitam yang sedap, sama macam kenduri untuk family Che Nom.
Ni lah hasil resepinya yang bagi Che Nom cukup perfect, kuah nya pekat dan tak terlalu kuat rasa rempah. Makan pula dengan nasi minyak yang lembut berderai, kombinasi menu yang cukup padu. Semua ni Che Nom masak menggunakan F&N Krimer Sejat. Cara buat jelatah pon ada. Satu rumah dah bau macam kenduri ha.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Daging Masak Hitam
- 1 kg daging
- 10-15 tangkai cili kering (kisar halus)
- 1/2 sb serbuk jintan manis
- 1/2 sb serbuk jintan putih
- 1 sb serbuk ketumbar
- 1/2 cwn kicap pekat manis
- 1/4 cwn kicap pekat karamel
- 1 cwn minyak masak
- Rempah 4 sekawan
- 2 helai daun pandan
- 1-2 batang serai
- 2 biji bawang besar
- 3 sk pes bawang putih
- 2 sk pes halia
- 1 biji tomato
- 1/2 cwn kismis (kisar halus)
- 1/2 cwn F&N Krimer Sejat
- Garam secukup rasa
Bahan Nasi Minyak
- 4 cwn beras basmathi
- 4 1/2 cwn air
- 1 1/2 cwn F&N Krimer Sejat
- 4 sb minyak sapi
- 1/4 cwn minyak masak
- 1/2 biji bawang besar
- 2 sk pes bawang putih
- 2 sk pes halia
- 2 helai daun pandan
- Rempah 4 sekawan
- 1/2 cwn kismis
- 1/2 sk pewarna kuning
- Garam secukup rasa
- 1/2 sb gula (pilihan)
Bahan Jelatah
- 2-3 sb gula
- 2 sb garam
- Sedikit nenas
- 1 biji timun
- 1/2 biji bawang besar
- 1 biji cili merah
- 2-3 sb cuka makan
Cara Menyediakan
Daging Masak Hitam
- 1Kisar halus halia dan bawang putih (kisar berasingan sebab kita akan guna jugak untuk masak nasi).
- 2Kisar halus sebiji bawang besar.
- 3Hiris nipis tomato dan sebiji bawang besar (untuk tumisan).
- 4Potong daging anggaran 1/2 cm.
- 5Gaul daging dengan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, kicap pekat manis dan kicap pekat caramel. Perap minimum 1/2 jam.
- 6Panaskan minyak, tumis daun pandan, serai rempah 4 sekawan dan hirisan bawang besar. Tumis sampai bawang layu.
- 7Masukkan pes bawang putih dan pes halia, kacau anggaran 5 minit.
- 8Kemudian tuang masuk bawang besar kisar dan masak sampai kekuningan.
- 9Masukkan cili kisar dan masak sampai pecah minyak.
- 10Masukkan hirisan tomato dan daging perap.
- 11Tambah air kemudian masak atas api sederhana anggaran 1 jam atau sampai daging masak empuk.
- 12Masukkan kismis yang dikisar halus, F&N Krimer Sejat dan garam secukup rasa.
Nasi Minyak
- 1Rendam beras anggaran 15-30 minit.
- 2Hiris nipis bawang besar.
- 3Panaskan minyak masak dan minyak sapi. Tumis daun pandan, rempah 4 sekawan dan hirisan bawang besar. Tumis sampai bawang layu.
- 4Masukkan pes bawang putih dan pes halia, tumis sampai kekuningan.
- 5Masukkan kismis hitam dan beras basmathi. Goreng anggaran 3-4 minit.
- 6Masukkan air, F&N Krimer Sejat, garam dan sedikit pewarna kuning.
- 7Pindah masuk dalam rice cooker dan masak macam biasa.
Jelatah
- 1Hiris nenas, timun, bawang besar, dan cili merah.
- 2Gaul semua dengan gula, garam dan cuka makan (kalau alergik boleh ganti dengan jus lemon atau jus limau).
- 3Simpan dalam peti sejuk sebelum hidang.
- •Untuk dapat nasi minyak yang sedap kita kena tumis pes halia dan pes bawang putih sampai kekuningan dan hilang bau mentah bawang putih dan halia.
- •Daging hitam kalau dah masak 1 jam tapi tak lembut lagi, boleh tambah air dan sambung reneh sampai lembut.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Cheesekut Tiramisu: Creamy, Tak Cair + Teknik Celup Biskut Pantas Untuk Lapisan Jadi Kemas
19 Januari 2026
Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven: Resepi + Panduan Bisnes Lengkap 2026
17 Januari 2026
Cucur Bom Manis Serap Minyak? Ini Teknik Goreng Betul Supaya Rangup & Tak Berminyak
14 Januari 2026
Cucur Bom Manis Rangup & Gebu: Teknik Tepat Supaya Bulat Cantik, Berongga & Tak Serap Minyak
14 Januari 2026
Sambal Penyet Stok: Teknik Goreng Layu + Kisar Kasar + Tumis Pecah Minyak (Tahan Lama & Senang Guna)
12 Januari 2026
Teknik Garam Awal 15 Minit: Ayam Lagi Juicy, Tak Hanyir & Tak Kecut Bila Masak
12 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Resepi Ayam Panggang Black Pepper (Juicy & Kulit Rangup)
Cheesekut Tiramisu 5 Bahan (Tanpa Oven, Tanpa Telur) — Paling Mudah & Sedap Sejuk
Sambal Tumis Udang Petai Pekat & Wangi, Cara Che Nom
Bihun Goreng Kunyit Style Kampung
Sambal Tumis Ikan Masam Manis Ala Thai
