ResepiCheNom
Daging Masak Hitam Berempah
Daging•

Daging Masak Hitam Berempah

Daging Masak Hitam berempah yang pekat kuahnya, harum sangat masakan ni dan rasa ala-ala macam daging masak hitam kat restoran mamak. Sedap kalau dimakan bersama nasi tomato, nasi minyak, atau makan dgn nasi putih je pun sedap.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 15 Januari 20252189 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

dagingpekatmasakan Melayunasiberempah
Bahan-bahan

  • 6 ulas bawang putih
  • 1 ½ inci halia
  • 10 tangkai cili kering

  • 1 batang kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 4 biji buah pelaga
  • 2 kuntum cengkih

  • 700g daging
  • 1 sudu kecil jintan putih
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • ½ cawan minyak masak
  • 1 ½ sudu besar minyak sapi
  • 1 batang serai
  • 2 helai daun pandan
  • 1 biji bawang besar (hiris nipis)
  • 1 tangkai daun kari
  • 2 sudu besar serbuk kari daging
  • 2 biji tomato
  • ½ cawan kicap manis
  • 1 biji bawang besar (kisar kasar)
  • 2 sudu besar bawang goreng
  • garam secukup rasa
  • bawang goreng, untuk taburan
  • daun ketumbar (optional)
Cara Memasak

  1. 1
    Potong kasar tomato.
  2. 2
    Hiris nipis sebiji bawang besar untuk tumis dan sebiji lagi potong kasar untuk kisar.
  3. 3
    Kisar halus bawang putih, halia dan cili kering.
  4. 4
    Kisar kasar bawang besar dengan sedikit air.
  5. 5
    Potong daging sederhana besar, potong arah lawan urat.
  6. 6
    Gaul daging dengan jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan sedikit air. Perap anggaran ½ jam dalam peti sejuk.
  7. 7
    Panaskan minyak masak dan minyak sapi (boleh ganti dengan butter).
  8. 8
    Tumis rempah 4 sekawan, daun serai (dititik), daun pandan, daun kari dan hirisan bawang besar. Tumis sekadari bawang lembut.
  9. 9
    Masukkan bahan kisar halus dan serbuk kari daging.
  10. 10
    Masukkan hirisan tomato kemudian masak sampai pecah minyak dan kering.
  11. 11
    Masuk daging perap dan kicap manis. Masak sampai daging empuk.
  12. 12
    Masukan bawang besar kisar dan bawang goreng.
  13. 13
    Masukkan garam secukup rasa.
  14. 14
    Bila kuah dah pekat boleh tutup api dan hias dengan hirisan daun ketumbar dan bawang goreng.
Petua & Panduan
  • •Selain tomato fresh, boleh ganti dengan tomato puree atau sos tomato.
  • •Siapa ada pressure cooker boleh guna untuk masak daging ni sampai lembut.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam

Resepi Daging Masak Hitam yang sangat sedap dan Che Nom selalu masak daging ni untuk dimakan bersama nasi tomato da...

Daging Goreng Kunyit

Daging Goreng Kunyit

Daging Goreng Kunyit masakan yang mudah dan sesuai untuk orang bujang. Che Nom ada share satu tips cara restoran cina untuk dapatkan hasil daging yang lembut dan juicy.

Daging Masak Hitam Sempoi

Daging Masak Hitam Sempoi

Resepi Daging Masak Hitam yang mudah dan sedap. Hanya menggunakan bahan-bahan biasa terdapat di dapur tapi hasilnya sang...

Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam

Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam rasa sebiji macam kenduri. Makan pulak dengan nasi minyak yang lembut berderai. Kalau takde jemputan kita masak sendiri je. Cara buat jelatah pon ada dalam resepi ni.

Daging Kerutub Terengganu

Daging Kerutub Terengganu

Resepi Daging Kerutup yang sangat istimewa bagi Che Nom kerana resepi asal diperolehi dari sahabat baik yang berasal dar...

Dendeng Daging

Dendeng Daging

Dendeng Daging cara orang dulu-dulu. Bahan tumis digoreng dulu sebelum dikisar. Daging direbus, dihiris, ditumbuk dan diperap sebelum dimasak. Hasilnya, dendeng tahan lama dan sedap!