Daging Masak Hitam Berempah

Daging Masak Hitam berempah yang pekat kuahnya, harum sangat masakan ni dan rasa ala-ala macam daging masak hitam kat restoran mamak. Sedap kalau dimakan bersama nasi tomato, nasi minyak, atau makan dgn nasi putih je pun sedap.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 15 Januari 202521K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Bahan-bahan

6 ulas bawang putih
1 ½ inci halia
10 tangkai cili kering

1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
2 kuntum cengkih

700g daging
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
½ cawan minyak masak
1 ½ sudu besar minyak sapi
1 batang serai
2 helai daun pandan
1 biji bawang besar (hiris nipis)
1 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari daging
2 biji tomato
½ cawan kicap manis
1 biji bawang besar (kisar kasar)
2 sudu besar bawang goreng
garam secukup rasa
bawang goreng, untuk taburan
daun ketumbar (optional)

Cara Memasak

1
Potong kasar tomato.
2
Hiris nipis sebiji bawang besar untuk tumis dan sebiji lagi potong kasar untuk kisar.
3
Kisar halus bawang putih, halia dan cili kering.
4
Kisar kasar bawang besar dengan sedikit air.
5
Potong daging sederhana besar, potong arah lawan urat.
6
Gaul daging dengan jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan sedikit air. Perap anggaran ½ jam dalam peti sejuk.
7
Panaskan minyak masak dan minyak sapi (boleh ganti dengan butter).
8
Tumis rempah 4 sekawan, daun serai (dititik), daun pandan, daun kari dan hirisan bawang besar. Tumis sekadari bawang lembut.
9
Masukkan bahan kisar halus dan serbuk kari daging.
10
Masukkan hirisan tomato kemudian masak sampai pecah minyak dan kering.
11
Masuk daging perap dan kicap manis. Masak sampai daging empuk.
12
Masukan bawang besar kisar dan bawang goreng.
13
Masukkan garam secukup rasa.
14
Bila kuah dah pekat boleh tutup api dan hias dengan hirisan daun ketumbar dan bawang goreng.

Petua & Panduan

•Selain tomato fresh, boleh ganti dengan tomato puree atau sos tomato.
•Siapa ada pressure cooker boleh guna untuk masak daging ni sampai lembut.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Gaya Hidup & Perancangan Hidangan

Nak Jaga Kalori Tapi Nak Lauk Padu? Ini Ayam Kung Pao Versi Sihat & Tinggi Protein

4 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Jangan Buang Kepala Udang! Rahsia Kuah Mee Goreng 'Power' & Manis Asli

3 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit

31 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar

30 Disember 2025

Resepi Berkaitan

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025

Daging Masak Hitam Kenduri: Resepi Warisan Pekat & Lazat

Daging Masak Hitam kenduri, pekat, berempah, dan sangat menyelerakan.

15 Februari 2025

Daging Black Pepper

Daging masak black pepper, resepi mudah dan confirm habis makan sepinggan. Kalau ada daging bahagian subprime cut macam batang pinang memang sesuai sangat untuk masakan stir fry macam ni.

12 Julai 2024

Daging Goreng Kunyit

Daging Goreng Kunyit masakan yang mudah dan sesuai untuk orang bujang. Che Nom ada share satu tips cara restoran cina untuk dapatkan hasil daging yang lembut dan juicy.

3 Julai 2024

Sambal Paru Goreng

Sambal Paru Rangup yang pedas menyengat. Sambal ni boleh tahan lama kalau kena cara simpan. Bahan-bahan nya simple aja, tapi cukup mantap, makan nasi tak cukup sepinggan.

2 Julai 2024