Daging Masak Hitam Berempah

Daging Masak Hitam berempah yang pekat kuahnya, harum sangat masakan ni dan rasa ala-ala macam daging masak hitam kat restoran mamak. Sedap kalau dimakan bersama nasi tomato, nasi minyak, atau makan dgn nasi putih je pun sedap.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 15 Januari 20255.9K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Bahan-bahan

6 ulas bawang putih
1 ½ inci halia
10 tangkai cili kering

1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
2 kuntum cengkih

700g daging
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
½ cawan minyak masak
1 ½ sudu besar minyak sapi
1 batang serai
2 helai daun pandan
1 biji bawang besar (hiris nipis)
1 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari daging
2 biji tomato
½ cawan kicap manis
1 biji bawang besar (kisar kasar)
2 sudu besar bawang goreng
garam secukup rasa
bawang goreng, untuk taburan
daun ketumbar (optional)

Cara Memasak

1
Potong kasar tomato.
2
Hiris nipis sebiji bawang besar untuk tumis dan sebiji lagi potong kasar untuk kisar.
3
Kisar halus bawang putih, halia dan cili kering.
4
Kisar kasar bawang besar dengan sedikit air.
5
Potong daging sederhana besar, potong arah lawan urat.
6
Gaul daging dengan jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan sedikit air. Perap anggaran ½ jam dalam peti sejuk.
7
Panaskan minyak masak dan minyak sapi (boleh ganti dengan butter).
8
Tumis rempah 4 sekawan, daun serai (dititik), daun pandan, daun kari dan hirisan bawang besar. Tumis sekadari bawang lembut.
9
Masukkan bahan kisar halus dan serbuk kari daging.
10
Masukkan hirisan tomato kemudian masak sampai pecah minyak dan kering.
11
Masuk daging perap dan kicap manis. Masak sampai daging empuk.
12
Masukan bawang besar kisar dan bawang goreng.
13
Masukkan garam secukup rasa.
14
Bila kuah dah pekat boleh tutup api dan hias dengan hirisan daun ketumbar dan bawang goreng.

Petua & Panduan

•Selain tomato fresh, boleh ganti dengan tomato puree atau sos tomato.
•Siapa ada pressure cooker boleh guna untuk masak daging ni sampai lembut.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Resipi Komuniti

Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami

Lihat Semua

Nasi Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Zara Qistina

Kongsi Resipi Anda Sendiri!

Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!

Log Masuk & Kongsi Daftar Akaun Baru

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Daging Masak Hitam

Resepi Daging Masak Hitam yang sangat sedap dan Che Nom selalu masak daging ni untuk dimakan bersama nasi tomato da...

Diterbitkan pada 16 September 2018

Daging Goreng Kunyit

Daging Goreng Kunyit masakan yang mudah dan sesuai untuk orang bujang. Che Nom ada share satu tips cara restoran cina untuk dapatkan hasil daging yang lembut dan juicy.

Diterbitkan pada 3 Julai 2024

Daging Masak Hitam Sempoi

Resepi Daging Masak Hitam yang mudah dan sedap. Hanya menggunakan bahan-bahan biasa terdapat di dapur tapi hasilnya sang...

Diterbitkan pada 28 September 2016

Nasi Minyak Dan Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam rasa sebiji macam kenduri. Makan pulak dengan nasi minyak yang lembut berderai. Kalau takde jemputan kita masak sendiri je. Cara buat jelatah pon ada dalam resepi ni.

Diterbitkan pada 29 Oktober 2024

Daging Kerutub Terengganu

Resepi Daging Kerutup yang sangat istimewa bagi Che Nom kerana resepi asal diperolehi dari sahabat baik yang berasal dar...

Diterbitkan pada 29 Jun 2015

Dendeng Daging

Dendeng Daging cara orang dulu-dulu. Bahan tumis digoreng dulu sebelum dikisar. Daging direbus, dihiris, ditumbuk dan diperap sebelum dimasak. Hasilnya, dendeng tahan lama dan sedap!

Diterbitkan pada 17 April 2024