Resepi Nasi Minyak Kenduri

Name: Resepi Nasi Minyak Kenduri
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 cwn beras basmathi; 3 1/2 cwn air; 1 cwn susu cair; 3 sb minyak sapi; 2 sb minyak masak; 1/2 biji bawang besar; 3 ulas bawang putih; 2 biji bawang merah; 2 inci halia; 1 helai daun pandan; Rempah 4 sekawan; 1/4 cwn kismis; 1 sk gula; Garam secukup rasa; Pewarna kuning/oren; Bawang goreng; Gajus; Daun ketumbar; 1 batang kayu manis; 4 biji buah pelaga; 4 kuntum bunga cengkih; 1 kuntum bunga lawang

Prep 30 minMasak 45 minJumlah 1 jam 15 minHidangan 6 orang

Nasi minyak style kenduri yang lembut, fluffy dan berderai sebiji-sebiji. Ikut langkah tumis, rendam beras dan nisbah air yang tepat, memang jadi macam nasi minyak kenduri.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Nasi MinyakBahan Rempah 4 Sekawan

Bahan Nasi Minyak

3 cwn beras basmathi3 cwn beras basmathi
3 1/2 cwn air3 1/2 cwn air
1 cwn susu cair1 cwn susu cair
3 sb minyak sapi3 sb minyak sapi
2 sb minyak masak2 sb minyak masak
1/2 biji bawang besar1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
2 biji bawang merah2 biji bawang merah
2 inci halia2 inci halia
1 helai daun pandan1 helai daun pandan
Rempah 4 sekawanRempah 4 sekawan
1/4 cwn kismis1/4 cwn kismis
1 sk gula1 sk gula
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
Pewarna kuning/orenPewarna kuning/oren
Bawang gorengBawang goreng
GajusGajus
Daun ketumbarDaun ketumbar

Bahan Rempah 4 Sekawan

1 batang kayu manis1 batang kayu manis
4 biji buah pelaga4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih4 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang1 kuntum bunga lawang

Cara Buat Nasi Minyak

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Nasi Minyak

1
Potong bawang besar, bawang merah dan bawang putih. Halia hiris tebal dan ketuk kasar.
2
Daun pandan carik dan simpul.
3
Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih
4
Rendam beras (kurang dari 30 minit), basuh dan toskan air.
5
Panaskan minyak sapi dan minyak masak
6
Tumis rempah 4 sekawan.
7
Masukkan bawang tumbuk, daun pandan, hirisan halia dan bawang besar. Kacau sampai bawang besar layu.
8
Masukkan kismis dan kacau sekejap.
9
Masukkan beras dan goreng sekejap.
10
Masukkan air, garam, susu cair dan gula. Kacau sebati.
11
Pindah masuk kedalam pressure cooker / periuk nasi.
12
Selepas nasi dah masak, cucuk dan buat lubang kemudian titis masuk pewarna oren dan biarkan 10 minit.
13
Sapu dekat bahagian atas nasi dengan minyak sapi (1 sudu besar).
14
Keluarkan hirisan halia dan daun pandan.
15
Hidang bersama bawang goreng, kacang gajus dan daun ketumbar.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 6 orang

Kalori: 605 kcal
Protein: 11.5 g
Karbohidrat: 92 g
Lemak: 19 g

Serat:: 1.5 g
Gula:: 10.5 g
Natrium:: 620 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

3 cawan beras basmathi dikira 600 g mentah.
Minyak sapi 3 sudu besar dan minyak masak 2 sudu besar dikira penuh.
Bawang goreng dianggar 20 g dan gajus 40 g untuk hiasan.
Garam 'secukup rasa' dianggar 1.5 sudu kecil.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Gunakan cawan yang sama untuk sukat beras, air dan susu cair.
Untuk dapatkan nasi yang tak melekat dan sebiji-sebiji berderai, Che Nom goreng dulu beras masa menumis, beras akan bersalut rata dengan minyak sebelum kita masukkan air.

Video

Pengenalan

Jom kita tengok cara penyediaan nasi minyak style kenduri yang gerenti jadi. Hasil nasi minyak dari resepi dan cara ini sangat lembut dan fluffy, memang sebiji-sebiji berderai jadinya.

Dari segi rasa pula, seakan sama seperti nasi minyak kenduri. Sebelum ini Che Nom dah pernah share resepi Ayam Masak Merah versi baru (versi 2.0), dan seperti yang dijanjikan kali ni resepi nasi minyak lah pulak.

Dimulai dengan proses sediakan bahan tumis, kemudian proses rendam beras dan kepada penerangan nisbah sukatan beras & air (ini ramai yang masih keliru). Cara masakan ni memang ikut cara yang biasa Che Nom buat. Hasilnya Insyallah tak menghampakan.

Nasi Minyak ni kalau dipadankan dengan Acar Rampai memang mantap, sesuai sangat untuk hidangan majlis-majlis tertentu seperti kenduri kahwin dan sebagainya.

Diterbitkan pada 25 September 2022393.9K paparan

Rating & Gambar Anda