Nasi Hujan Panas

Bahan Untuk Nasi

• 3 cwn beras basmathi
• 1-2 sb minyak masak
• 1-2 sb mentega
• 1-2 sb minyak sapi
• Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 1 bunga lawang, 3 cengkih, 4 buah pelaga)
• 3 biji bawang merah kecil
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 helai daun pandan
• 2 cwn susu cair
• 2 1/2 cwn air
• 1 kiub pati ayam
• Sedikit garam
• 1-2 sk gula
• Sedikit pewarna kuning
• Pewarna merah
• Pewarna hijau

Bahan Untuk Acar

• 1 batang timun
• Sepotong nenas
• 1 biji bawang merah besar
• 4-6 tangkai cili padi
• 2 sb gula
• 1-2 sk garam
• Jus lemon atau cuka makan

Untuk Nasi Hujan Panas

1. 1Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang putih.
2. 2Halia hiris tebal, senang nanti lepas masak boleh tarik keluar.
3. 3Basuh beras sampai jernih dan hilang keruh, anggaran 3 kali. Lepas basuh, boleh tapis dan tos kering.
4. 4Panaskan minyak masak, mentega dan minyak sapi.
5. 5Tak perlu cairkan sepenuhnya, terus masuk rempah 4 sekawan.
6. 6Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sampai keperangan dan naik bau tumisan.
7. 7Masukkan daun pandan untuk aroma, lebih wangi dan berselera nasi nanti.
8. 8Masuk beras dan goreng selama 3-4 minit, sampai dengar bunyi berdesir.
9. 9Masukkan susu cair, air, kiub pati ayam dan sedikit pewarna kuning.
10. 10Masukkan garam dan gula. Kacau sebati.
11. 11Pindah masuk dalam periuk nasi atau pressure cooker. Kemudian tunggu sampai nasi masak.
12. 12Selepas nasi dah masak, biar nasi kering dan suam-suam sebelum gembur, kalau gembur awal-awal takut patah dan hancur nasi nanti.
13. 13Untuk warnakan nasi, boleh celup chopstick atau lidi dalam pewarna dan titis pewarna atas nasi. Seeloknya buat lubang dan lorek-lorek pewarna dalam tu.
14. 14Che Nom guna warna merah, hijau dan oren. Kalau pewarna terlalu pekat, boleh campur sikit dengan air sebelum titis atas nasi.
15. 15Dah siap letak warna boleh nasi gembur biar bercampur.

Untuk Acar

1. 1Timun kupas kulit jarak-jarak kemudian cakar dengan garfu.
2. 2Belah 2 timun dan hiris nipis. Biji tak perlu buang.
3. 3Nenas kupas kulit dan hiris halus.
4. 4Bawang besar dan cili padi (kalau nak kurang pedas boleh ganti dengan cili besar) hiris nipis.
5. 5Untuk rasa masam kita boleh guna cuka makan, limau nipis dan lemon. Che Nom guna lemon
6. 6Masuk semua bahan potong, gula, garam dan jus lemon dalam mangkuk.
7. 7Gaul sebati kemudian simpan dalam peti sejuk sebelum hidang.