ResepiCheNom
Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah
Nasi Pulut Dan Bubur•

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah adalah hidangan popular dari Pantai Timur yang menggabungkan nasi kukus lembut, ayam goreng berempah yang rangup di luar dan juicy di dalam, serta kuah gulai yang lemak-lemak pedas. Hidangan ini dilengkapi dengan sambal belacan yang padu dan ulam-ulaman segar. Proses memasaknya melibatkan beberapa langkah termasuk perapan ayam, penyediaan gulai, dan nasi kukus. Jangan risau jika ini kali pertama anda mencuba, ikuti langkah demi langkah dan nikmati proses memasak ini. Hasilnya pasti memuaskan dan mengingatkan anda kepada hidangan di warung tepi jalan.
Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

5.2K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

nasi kukusayam goreng berempah
Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam, potong 10
  • 1 biji bawang besar
  • 3 biji bawang merah kecil
  • 5 ulas bawang putih
  • 4 batang serai
  • 2 inci lengkuas
  • 2 inci halia
  • 1 sb jintan manis
  • 2 sb biji ketumbar
  • 1 sb serbuk seasoning
  • 1 sb serbuk kari daging
  • 2-3 sk garam
  • 1 sb serbuk kunyit
  • 2 sb cili kisar
  • 3-4 sb tepung beras
  • 2-3 tangkai daun kari

  • 1/2 cwn minyak masak
  • Rempah 4 sekawan
  • 1 tangkai daun kari
  • 3 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • 1/2 inci lengkuas
  • 2 sb cili kisar
  • 2 sb serbuk kari ayam
  • 1 sb serbuk kerutuk
  • 1 sk serbuk kunyit
  • Kaki & tulang ayam
  • Air secukupnya
  • 1 cwn santan pekat
  • 1 sb nisan atau gula melaka
  • 1 sb kerisik
  • Garam secukup rasa
  • 1 keping asam gelugo
  • Serbuk seasoning
  • Kacang panjang
  • 1 biji terung
  • 10 tangkai cili padi

  • 4-5 biji limau kasturi
  • 30-35 tangkai cili padi
  • 2 inci belacan bakar
  • 1 mangkuk air asam jawa
  • 1 sb gula
  • Garam secukup rasa
  • 1 sk serbuk perasa

  • 1/2 cwn beras
  • 1/2 cwn air
Cara Memasak

  1. 1
    Kisar serai dengan sedikit air hingga halus.
  2. 2
    Kisar semua bahan potong kasar dan rempah biji.
  3. 3
    Gaul ayam dengan bahan kisar, serbuk seasoning, serbuk kari daging, garam, serbuk kunyit, cili kisar, dan tepung beras.
  4. 4
    Masukkan daun kari dan gaul sebati.
  5. 5
    Perap dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
  6. 6
    Panaskan minyak dan goreng ayam hingga keemasan.

  1. 1
    Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan lengkuas.
  2. 2
    Panaskan minyak, tumis rempah 4 sekawan dan daun kari.
  3. 3
    Masukkan bahan kisar dan cili kisar, tumis hingga naik bau.
  4. 4
    Masukkan bancuhan rempah, air dan serbuk kunyit. Tumis hingga pecah minyak.
  5. 5
    Masukkan kaki dan tulang ayam, tambah air dan reneh hingga ayam masak.
  6. 6
    Masukkan santan, air, gula melaka, garam, asam keping, kerisik, kacang panjang, dan terung.
  7. 7
    Reneh hingga kuah pecah minyak dan rasa semua seimbang.
  8. 8
    Akhir sekali perasakan dengan serbuk seasoning dan tabur masuk cili padi.

  1. 1
    Buang biji limau kasturi dan tangkai cili padi.
  2. 2
    Bakar belacan atas api dapur.
  3. 3
    Kisar cili padi, belacan, limau, gula, garam, dan air asam jawa.
  4. 4
    Sesuaikan rasa dengan menambah gula atau limau jika perlu.

  1. 1
    Basuh beras dan toskan.
  2. 2
    Sukat air sama banyak dengan beras.
  3. 3
    Kukus beras dalam acuan selama 30 minit.
  4. 4
    Periksa kelembutan nasi dengan garpu.

  1. 1
    Hidangkan nasi kukus panas di pinggan.
  2. 2
    Letakkan ayam goreng berempah di atas nasi.
  3. 3
    Cedok kuah gulai panas-panas atas nasi.
  4. 4
    Tambahkan ulam timun dan tuang sambal belacan.
Petua & Panduan
  • •Perap ayam semalaman untuk rasa rempah yang lebih mantap.
  • •Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng ayam untuk hasil yang rangup.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah Pantai Timur

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah Pantai Timur

Set lengkap nasi kukus, ayam goreng berempah, gulai kari, dan sambal belacan pedas.

Diterbitkan pada 17 Januari 2025

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Baru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Baru

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru