ResepiCheNom
Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah
Nasi Pulut Dan Bubur•

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah adalah hidangan popular dari Pantai Timur yang menggabungkan nasi kukus lembut, ayam goreng berempah yang rangup di luar dan juicy di dalam, serta kuah gulai yang lemak-lemak pedas. Hidangan ini dilengkapi dengan sambal belacan yang padu dan ulam-ulaman segar. Proses memasaknya melibatkan beberapa langkah termasuk perapan ayam, penyediaan gulai, dan nasi kukus. Jangan risau jika ini kali pertama anda mencuba, ikuti langkah demi langkah dan nikmati proses memasak ini. Hasilnya pasti memuaskan dan mengingatkan anda kepada hidangan di warung tepi jalan.
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 5 Februari 202561 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Video ini terkunci. Sila langgan untuk akses.

nasi kukusayam goreng berempahulam-ulamangulaisambal belacan
Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam, potong 10
  • 1 biji bawang besar
  • 3 biji bawang merah kecil
  • 5 ulas bawang putih
  • 4 batang serai
  • 2 inci lengkuas
  • 2 inci halia
  • 1 sb jintan manis
  • 2 sb biji ketumbar
  • 1 sb serbuk seasoning
  • 1 sb serbuk kari daging
  • 2-3 sk garam
  • 1 sb serbuk kunyit
  • 2 sb cili kisar
  • 3-4 sb tepung beras
  • 2-3 tangkai daun kari

  • 1/2 cwn minyak masak
  • Rempah 4 sekawan
  • 1 tangkai daun kari
  • 3 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • 1/2 inci lengkuas
  • 2 sb cili kisar
  • 2 sb serbuk kari ayam
  • 1 sb serbuk kerutuk
  • 1 sk serbuk kunyit
  • Kaki & tulang ayam
  • Air secukupnya
  • 1 cwn santan pekat
  • 1 sb nisan atau gula melaka
  • 1 sb kerisik
  • Garam secukup rasa
  • 1 keping asam gelugo
  • Serbuk seasoning
  • Kacang panjang
  • 1 biji terung
  • 10 tangkai cili padi

  • 4-5 biji limau kasturi
  • 30-35 tangkai cili padi
  • 2 inci belacan bakar
  • 1 mangkuk air asam jawa
  • 1 sb gula
  • Garam secukup rasa
  • 1 sk serbuk perasa

  • 1/2 cwn beras
  • 1/2 cwn air
Cara Memasak

  1. 1
    Kisar serai dengan sedikit air hingga halus.
  2. 2
    Kisar semua bahan potong kasar dan rempah biji.
  3. 3
    Gaul ayam dengan bahan kisar, serbuk seasoning, serbuk kari daging, garam, serbuk kunyit, cili kisar, dan tepung beras.
  4. 4
    Masukkan daun kari dan gaul sebati.
  5. 5
    Perap dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
  6. 6
    Panaskan minyak dan goreng ayam hingga keemasan.

  1. 1
    Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan lengkuas.
  2. 2
    Panaskan minyak, tumis rempah 4 sekawan dan daun kari.
  3. 3
    Masukkan bahan kisar dan cili kisar, tumis hingga naik bau.
  4. 4
    Masukkan bancuhan rempah, air dan serbuk kunyit. Tumis hingga pecah minyak.
  5. 5
    Masukkan kaki dan tulang ayam, tambah air dan reneh hingga ayam masak.
  6. 6
    Masukkan santan, air, gula melaka, garam, asam keping, kerisik, kacang panjang, dan terung.
  7. 7
    Reneh hingga kuah pecah minyak dan rasa semua seimbang.
  8. 8
    Akhir sekali perasakan dengan serbuk seasoning dan tabur masuk cili padi.

  1. 1
    Buang biji limau kasturi dan tangkai cili padi.
  2. 2
    Bakar belacan atas api dapur.
  3. 3
    Kisar cili padi, belacan, limau, gula, garam, dan air asam jawa.
  4. 4
    Sesuaikan rasa dengan menambah gula atau limau jika perlu.

  1. 1
    Basuh beras dan toskan.
  2. 2
    Sukat air sama banyak dengan beras.
  3. 3
    Kukus beras dalam acuan selama 30 minit.
  4. 4
    Periksa kelembutan nasi dengan garpu.

  1. 1
    Hidangkan nasi kukus panas di pinggan.
  2. 2
    Letakkan ayam goreng berempah di atas nasi.
  3. 3
    Cedok kuah gulai panas-panas atas nasi.
  4. 4
    Tambahkan ulam timun dan tuang sambal belacan.
Petua & Panduan
  • •Perap ayam semalaman untuk rasa rempah yang lebih mantap.
  • •Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng ayam untuk hasil yang rangup.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Ayam Goreng Berempah & Nasi Lemak Kukus

Ayam Goreng Berempah & Nasi Lemak Kukus

Ayam Goreng Berempah yang diperap bersama pelbagai jenis campuran rempah, dipadankan bersama nasi lemak kukus yang lembu...

Gulai Nasi Berlauk Ayam Kelantan

Gulai Nasi Berlauk Ayam Kelantan

Che nom nak share antara resepi menu favourite Che Nom iaitu gulai darat ayam Kelantan. Apa yang special kali ni. Che No...

Nasi Ala Kak Wok

Nasi Ala Kak Wok

Hi semua. Kali ini, Che Nom nak masak hidangan lengkap yang menarik dan sedap rasanya, iaitu Nasi ala Kak Wok. Resepi in...

Ayam Goreng Berempah

Ayam Goreng Berempah

Resepi Ayam Goreng Berempah yang sangat sesuai dihidangkan bersama nasi minyak atau nasi lemak. Sedap juga jika dimakan ...

Ayam Goreng Berempah Madu

Ayam Goreng Berempah Madu

Resepi Ayam Goreng Berempah Madu mudah dan sedap ...

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah Pantai Timur

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah Pantai Timur

Set lengkap nasi kukus, ayam goreng berempah, gulai kari, dan sambal belacan pedas.