Nasi Ala Kak Wok

Bahan Untuk Gulai

• ½ cawan minyak masak
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 2 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sudu besar serbuk rempah kerutuk
• 1 sudu besar cili kisar atau serbuk cili
• 1 mangkuk ayam (bahagian kaki, tulang dan leher)
• 3 batang kacang panjang
• 1 biji terung panjang
• 1 cawan santan segar /½ kotak kecil santan
• sedikit gula nisan
• garam secukup rasa
• 1 keping asam keping
• 5-6 tangkai cili padi

Bahan Untuk Sambal Belacan

• 15-20 biji cili padi
• 3-4 nbiji cili merah
• 4 biji limau kasturi (buang biji)
• 1 inci belacan
• ½ cawan air pati asam jawa
• gula
• garam
• serbuk perasa

Bahan Untuk Ayam Goreng

• ½ ekor/600g ayam
• 1-2 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk cili
• ½ sudu besar serbuk kari daging
• 1-2 tangkai daun kari
• 1-2 sudu besar tepung goreng ayam segera/tepung beras/tepung jagung
• minyak untuk menggoreng

Untuk Gulai

1. 1Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas.
2. 2Bancuh serbuk rempah kari daging dan serbuk rempah kerutuk dengan air.
3. 3Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar halus, bancuhan kari dan cili kisar atau serbuk cili. Gaul dan masak sehingga pecah minyak.
4. 4Masukkan 1 mangkuk ayam (bahagian kaki, tulang dan leher) dan gaul. Kemudian, biarkan sehingga ayam separuh masak serta kering air.
5. 5Masukkan air.
6. 6Masukkan sayur kacang panjang dan terung yang telah dipotong, santan, gula nisan atau gula melaka dan garam secukup rasa.
7. 7Tambah air atau santan jika kuah kelihatan kering.
8. 8Masukkan cili padi dan asam keping
9. 9Masak sehingga sayur lembut dan gulai masak pekat sekata.

Untuk Ayam Goreng

1. 1Potong ayam kepada ketulan saiz kecil.
2. 2Gaul sekata ayam dengan garam, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk kari, daun kari dan sedikit tepung goreng ayam segera. Kemudian, perap ayam.
3. 3Panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap sehingga garing dan keperangan.
4. 4Selepas itu, hidangkan dengan nasi, gulai dan sambal belacan. Nasi ala Kak Wok sudah siap.

Untuk Sambal Belacan

1. 1Kisar kasar cili, belacan bakar, hirisan limau kasturi, air asam jawa, garam, gula dan cukup perasa (pilihan).