Nasi Ala Kak Wok
Hi semua. Kali ini, Che Nom nak masak hidangan lengkap yang menarik dan sedap rasanya, iaitu Nasi ala Kak Wok. Resepi ini bukan lah dari resepi asal tapi Che Nom ada olah ikut bahan apa yang ada di dapur. Nak sediakan pun tak susah, cuma ada beberapa bahagian penyediaan untuk dapatkan set lengkap nasi ala kak Wok, mula-mula kita masak gulai, kemudian sediakan pelengkap yang penting iaitu sambal belacan.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- ½ cawan minyak masak
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 sudu besar serbuk kari daging
- 1 sudu besar serbuk rempah kerutuk
- 1 sudu besar cili kisar atau serbuk cili
- 1 mangkuk ayam (bahagian kaki, tulang dan leher)
- 3 batang kacang panjang
- 1 biji terung panjang
- 1 cawan santan segar /½ kotak kecil santan
- sedikit gula nisan
- garam secukup rasa
- 1 keping asam keping
- 5-6 tangkai cili padi
- 15-20 biji cili padi
- 3-4 nbiji cili merah
- 4 biji limau kasturi (buang biji)
- 1 inci belacan
- ½ cawan air pati asam jawa
- gula
- garam
- serbuk perasa
- ½ ekor/600g ayam
- 1-2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk cili
- ½ sudu besar serbuk kari daging
- 1-2 tangkai daun kari
- 1-2 sudu besar tepung goreng ayam segera/tepung beras/tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- 1Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas.
- 2Bancuh serbuk rempah kari daging dan serbuk rempah kerutuk dengan air.
- 3Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar halus, bancuhan kari dan cili kisar atau serbuk cili. Gaul dan masak sehingga pecah minyak.
- 4Masukkan 1 mangkuk ayam (bahagian kaki, tulang dan leher) dan gaul. Kemudian, biarkan sehingga ayam separuh masak serta kering air.
- 5Masukkan air.
- 6Masukkan sayur kacang panjang dan terung yang telah dipotong, santan, gula nisan atau gula melaka dan garam secukup rasa.
- 7Tambah air atau santan jika kuah kelihatan kering.
- 8Masukkan cili padi dan asam keping
- 9Masak sehingga sayur lembut dan gulai masak pekat sekata.
- 1Potong ayam kepada ketulan saiz kecil.
- 2Gaul sekata ayam dengan garam, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk kari, daun kari dan sedikit tepung goreng ayam segera. Kemudian, perap ayam.
- 3Panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap sehingga garing dan keperangan.
- 4Selepas itu, hidangkan dengan nasi, gulai dan sambal belacan. Nasi ala Kak Wok sudah siap.
- 1Kisar kasar cili, belacan bakar, hirisan limau kasturi, air asam jawa, garam, gula dan cukup perasa (pilihan).
- •Selain menggunakan tepung goreng ayam segera, juga boleh digantikan dengan tepung jagung atau tepung beras.
- •Jika tidak mempunyai serbuk rempah kerutuk, boleh saja digantikan hanya dengan gunakan serbuk rempah kari daging untuk dibuat gulai.
- •Perap ayam dahulu sebelum membuat sambal belacan. Selepas sambal belacan siap, barulah goreng ayam kerana akan lebih sedap jika dihidang ayam yang masih panas bersama nasi, gulai dan sambal belacan.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Nasi Goreng Kerabu Restoran Thai
Untuk resepi kali ini, Che Nom nak sediakan menu goreng-goreng yang ringkas tapi sedap, iaitu Nasi Goreng Kerabu yang pe...
Nasi Briyani Ayam
Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni, Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan m...
Nasi Minyak Kenduri
Jom kita tengok cara penyediaan nasi minyak style kenduri yang gerenti jadi. Hasil nasi minyak dari resepi dan cara ini ...
Bubur Ayam Ala Mcd Dan Garlic Oil
Jom tengok kali ni Che Nom nak sediakan Bubur ayam ala MCD. Bahan-bahannya tak lah banyak sangat, dan cara nak masak pun...
Pes Nasi Goreng Kampung
Kali ni Che Nom nak share idea masakan yang sangat lah membantu mudahkan kerja kita memasak di dapur, iaitu cara untuk m...
Nasi Ayam Hainan
Menu special kali ini ialah, Nasi Ayam Hainan, resepi authentic dari Master Chef Adam Liaw yang Che Nom rujuk dari YouTu...