Ayam Goreng Berempah & Nasi Lemak Kukus
Ayam Goreng Berempah yang diperap bersama pelbagai jenis campuran rempah, dipadankan bersama nasi lemak kukus yang lembut dan fluffy.
Ada 2 bahagian utama resepi ni, pertama Che Nom akan tunjukkan cara penyediaan ayam goreng berempah, dan kedua cara untuk sediakan nasi lemak kukus.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 2 ketul kunyit hidup
- 4 batang serai
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu besar jintan manis
- 3 biji buah keras (optional)
- 4 sudu besar air asam jawa
- sedikit air
- ½ ekor/800g ayam
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1 sudu besar tepung beras
- 1 sudu besar tepung jagung
- ½ sudu kecil garam
- 3 tangkai daun kari
- 1 inci halia
- 1 biji bawang merah kecil
- 2 cawan beras basmathi
- 3 helai daun pandan
- 3 cawan santan (sederhana cair)
- garam secukup rasa
- 1 sudu besar minyak masak
- kacang tanah goreng
- ikan bilis goreng
- timun
- telur rebus
- 1Hiris kasar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit yg dah dikikis kulit.
- 2Potong serai dlm anggaran 2 cm panjang.
- 3Kemudian sediakan rempah yang nak dikisar bersama iaitu biji ketumbar, jintan manis dan buah keras.
- 4Masukkan kesemua bahan dalam blender dan tambah sedikit air asam jawa.
- 5Tambah sedikit air dan kisar halus.
- 6Bersihkan ayam dan toskan.
- 7Tuang kesemua bahan kisar kedalam bekas ayam tadi.
- 8Tambahkan cili kisar, tepung beras, tepung jagung garam dan daun kari.
- 9Gaul sekata kesemua bahan dan perap selama minimum 1 jam. Nak lagi sedap, perap semalaman.
- 10Panaskan minyak dan goreng ayam di atas api sederhana sehingga masak.
- 1Hiris nipis halia dan bawang merah kecil.
- 2Basuh beras dan tos airnya.
- 3Masukkan beras, hirisan halia, bawang merah, pandan yang telah dikoyak dan santan ke dalam loyang.
- 4Masukan garam untuk memberi rasa yang lebih berlemak dan sedap rasa nasi.
- 5Kukus selama 30 minit.
- 6Goreng sekejap kacang tanah sehingga perang sikit kulit kacang.
- 7Ikan bilis yg dah basuh bersih, goreng sampai garing dan angkat.
- 8Hidangkan nasi lemak bersama ayam goreng berempah, sambal tumis, ikan bilis dan kacang goreng, telur rebus dan hirisan timun.
- •Tutup sekejap dengan penutup kuali supaya ayam masak sempurna di bahagian dalam, dan isi ayam kekal moist.
- •Tuang sedikit minyak kedalam loyang berisi beras tadi supaya nasi berderai elok bila masak.
- •Jangan terus gembur nasi selepas masak, biar sejuk sekejap dalam steamer yg masih bertutup dalam 10 minit, barulah gembur.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Ayam Berempah Buat Berniaga Pasti Laris
Kali ni Che Nom nak kongsi resepi ayam goreng berempah, yang sesuai sangat kalau kita makan dengan nasik lemak, nasi put...
Diterbitkan pada 21 Januari 2023
Ayam Masak Kurma Pekat dan sedap
Che Nom nak kongsikan resepi Ayam Masak Kurma. Sama seperti kari, hidangan ni sangat terkenal di kalangan masyarakat Mel...
Diterbitkan pada 15 November 2019
Ayam Masak Merah ala Lauk Pengantin
Hi semua, Kali ni Che Nom akan sediakan Ayam Masak Merah ala Lauk Pengantin, yang menjadi kegemaran kami sekeluarga. Mmg...
Diterbitkan pada 28 Ogos 2020
Ayam Masak Butter
Untuk kali ini, Che Nom akan kongsi resepi ayam masak butter versi baru. Ketulan isi ayam yang diperap dengan salutan te...
Diterbitkan pada 3 November 2022
Set Ayam Goreng Kunyit
Resepi Ayam Goreng Kunyit yang rangup di luar dan lembut di dalamnya. Beserta cara untuk menyediakan sambal belacan...
Diterbitkan pada 5 Julai 2020
Ayam Goreng Berlada
Resepi Ayam Goreng Berlada, kepak ayam yang pedas dan sedap, sesuai di makan bersama nasi lemak, boleh menggunakan juga ...
Diterbitkan pada 13 Julai 2014
Resepi Terbaru
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade
Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut
Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.