Resepi Kuah Kacang

Name: Resepi Kuah Kacang
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 kg kacang tanah; 15 biji cili kering, buang biji,rendam air panas dan kisar halus; 2 keping gula melaka; 1 mangkuk kecil air asam jawa; garam secukup rasa; 14 biji bawang merah; 7 ulas bawang putih; 2 inci halia; 2 inci lengkuas; 2 batang serai

Prep 25 minMasak 50 minJumlah 1 jam 15 minHidangan 8 bahagian

Kuah kacang pekat berlemak dengan rasa pedas, manis dan masin cukup seimbang, kacang kisar kasar dan minyak pecah cantik. Sedap cicah satay, nasi impit, lemang atau lontong.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Hiris Nipis

Bahan Utama

1 kg kacang tanah1 kg kacang tanah
15 biji cili kering, buang biji,rendam air panas dan kisar halus
2 keping gula melaka2 keping gula melaka
1 mangkuk kecil air asam jawa1 mangkuk kecil air asam jawa
garam secukup rasagaram secukup rasa

Bahan Untuk Hiris Nipis

14 biji bawang merah14 biji bawang merah
7 ulas bawang putih7 ulas bawang putih
2 inci halia2 inci halia
2 inci lengkuas2 inci lengkuas
2 batang serai2 batang serai

Cara Buat Kuah Kacang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.
2
Goreng bahan hiris nipis dalam sedikit minyak sehingga naik bau. Angkat dan kisar halus bersama sedikit air.
3
Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.
4
Masukkan kacang tanah dan air secukupnya. Masak sehingga mendidih.
5
Masukkan gula melaka, air asam jawa dan garam secukup rasa. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.

Video

Pengenalan

Resepi Kuah Kacang yang sangat sedap dan agak mudah bagi Che Nom. Kuah kacang yang sedap haruslah mempunyai rasa pedas, lemak, masin dan manis yang secukupnya.

Bagi tekstur pula, kacang tanah dikisar kasar dan minyaknya pecah dan terapung elok di dalam kuah menandakan kuah dimasak dengan masa yang secukupnya dan bakal tahan lama jika disimpan.

Kuah kacang ini boleh dihidangkan bersama satay dan sedap dimakan bersama nasi himpit atau juga bersama kuah lontong. Di hari Lebaran, kuah kacang menjadi pelengkap kepada nasi impit dan lemang. Kalau di sebelah utara, adalah sesuatu kebiasaan kuah kacang dihidang bersama cucur udang. Anda harus cuba resepi ini.

Diterbitkan pada 5 Ogos 2016366.9K paparan

Rating & Gambar Anda