ResepiCheNom
Kari Pekat Ikan Merah
Ikan•

Kari Pekat Ikan Merah

Jom kita masak kari ikan cara org dulu yang Che nom belajar dari bonda tersayang. Kali ni Che Nom gunakan Ikan Merah yang segar lagi sebab baru beli kat pasar. Bahan-bahannya taklah banyak sangat, cuma cara dan teknik memasak kari tu yang menentukan sedap atau tak hasilnya nanti.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 14 April 202013200 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kariikan merahteknik memasakresipi bonda
Bahan-bahan

  • 6 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 inci halia

  • 2 sudu besar (membukit) serbuk kari ikan
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • air secukupnya

  • 2-3 sudu besar air asam jawa
  • 1/2 mangkuk kecil minyak masak
  • 3/4 sudu kecil halba campur
  • 2 tangkai daun kari
  • 1 ekor ikan merah
  • 1 mangkuk santan cair
  • 3 biji cili merah besar
  • 1 mangkuk santan pekat
  • air, jika perlu
  • garam secukup rasa
  • 12 batang bendi
  • 2 biji tomato
Cara Memasak

  1. 1
    Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
  2. 2
    Masuk semua dalam lesung batu dan tumbuk kasar.
  3. 3
    Sediakan bancuhan rempah, masukan rempah kari ikan, serbuk cili dan air secukupnya.
  4. 4
    Potong bendi, cili merah dan tomato belah 4
  5. 5
    Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk kasar tadi.
  6. 6
    Masukan halba campur dan daun kari.
  7. 7
    Kacau sampai bawang kekuningan dan sedikit garing.
  8. 8
    Tuang bancuhan rempah kari.
  9. 9
    Kacau sekata sehingga pecah minyak.
  10. 10
    Tambahkan air.
  11. 11
    Bila dah kering, masukan air pati asam jawa.
  12. 12
    Masukkan ikan merah.
  13. 13
    Masak selama 5 minit.
  14. 14
    Kemudian masukan santan cair (santan perahan kedua).
  15. 15
    Masukan cili merah dan masak dalam 10 minit.
  16. 16
    Kemudian masukan santan pekat.
  17. 17
    Jika kari pekat boleh tambah air.
  18. 18
    Tambah sedikit air asam jawa.
  19. 19
    Tambah garam.
  20. 20
    Masukan bendi dan tomato.
Petua & Panduan
  • •Gunakan kuali yang tebal, jika tidak rempah cepat hangus.
  • •Basuh ikan dengan asam jawa supaya hilang bau hanyir.
  • •Santan pekat diletakkan lambat sebab takut kari pecah minyak dan kuah berketul- ketul.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Kari Kepala Ikan

Kari Kepala Ikan

Kari Kepala Ikan yang pekat berempah, pedas, masam, semua cukup rasa. Ada banyak cara masak kari kepala ikan ni, ada ka...

Siakap Stim Lemon

Siakap Stim Lemon

Siakap stim lemon, menu favourite Che Nom sekeluarga. Menu ni mudah, sihat dan sesuai lah bagi penggemar ikan atau sesia...

Gulai Ikan Kembung

Gulai Ikan Kembung

Jom tengok Che Nom nak masak gulai atau kari ikan kembung kali ni. Bahan-bahan cukup ringkas, tapi untuk masak kari yang...

Asam Pedas Ikan Kembung dan Sambal Belacan

Asam Pedas Ikan Kembung dan Sambal Belacan

Kali ni Che Nom nak masak lauk yang boleh buat menambah-nambah nasik tak cukup sepinggan, iaitu asam pedas ikan kembung....

Gulai Ikan Tongkol

Gulai Ikan Tongkol

Harini Che Nom masak gulai tapi bukan sebarang gulai, gulai ikan tongkol atau ikang aye untuk dipadankan dengan nasi dag...

Ikan Bakar Dan Air Asam

Ikan Bakar Dan Air Asam

Kali ni Che Nom nak share resepi Ikan bakar air asam yang sedap sangat dan mudah untuk disediakan. Che Nom akan tunjuk c...