Resepi Sambal Tumis Ikan Kembung

Name: Resepi Sambal Tumis Ikan Kembung
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 6 ekor ikan kembung; 1 senduk cili kisar; 3-4 sudu besar sos cili; 1 sudu besar sos ikan; 1 sudu besar sos tiram (optional); 1/2 mangkuk kecil air asam jawa; 1 biji bawang besar, potong membulat; gula secukup rasa; minyak untuk menumis, anggaran 1 mangkuk kecil; 4 ulas bawang putih; 4-5 biji bawang merah; 1/2 inci halia

Prep 15 minMasak 10 minJumlah 25 minHidangan 6 orang

Sambal Tumis Ikan Kembung ala kampung yang pedas manis, paling ngam bila ikan kembung goreng digaul terus dalam sambal.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Tumbuk/Kisar Halus

Bahan Utama

6 ekor ikan kembung6 ekor ikan kembung
1 senduk cili kisar1 senduk cili kisar
3-4 sudu besar sos cili3-4 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar sos tiram (optional)1 sudu besar sos tiram (optional)
1/2 mangkuk kecil air asam jawa1/2 mangkuk kecil air asam jawa
1 biji bawang besar, potong membulat1 biji bawang besar, potong membulat
gula secukup rasagula secukup rasa
minyak untuk menumis, anggaran 1 mangkuk kecil

Bahan Tumbuk/Kisar Halus

4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
4-5 biji bawang merah4-5 biji bawang merah
1/2 inci halia1/2 inci halia

Cara Buat Sambal Tumis Ikan Kembung

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Bersihkan ikan dan gaulkan bersama garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga masak, angkat dan ketepikan.
2
Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan kemudian masukkan cili kisar. Kacau di atas api perlahan sehingga cili kisar pecah minyak.
3
Masukkan sos cili, sos ikan, sos tiram dan air asam jawa. Kacau sehingga sambal masak sebati. Boleh ditambah sedikit air jika sambal terlalu kering.
4
Masukkan bawang besar dan gula secukup rasa.
5
Tuangkan kuah sambal di atas ikan goreng tadi. Siap untuk dihidangkan.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 6 orang

Kalori: 445 kcal
Protein: 21.5 g
Karbohidrat: 12 g
Lemak: 33.5 g

Serat:: 1 g
Gula:: 7 g
Natrium:: 590 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

6 ekor ikan kembung dianggar 1.08 kg, 60% isi boleh dimakan.
Ikan digoreng dahulu; serapan minyak 10%.
'1 mangkuk kecil minyak' (~150 ml) dikira 60% sahaja dimakan bersama sambal.
Sos tiram (pilihan) dikira separuh; gula 'secukup rasa' dianggar 1½ sudu besar.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Dalam resepi ni Che Nom tidak masukkan garam kerana sos tiram, dan sos ikan sudah masin. Ikan goreng juga sudah diletakkan garam semasa menggoreng.

Video

Pengenalan

Sambal Tumis Ikan Kembung, menu ala-ala kampung yang tak jemu dimakan. Paling sedap jika dimakan bersama sayur tumis air atau sayur masak lemak putih dan sambal belacan. Kalau ada ikan kembung segar dari pasar, memang sedap kalau terus digoreng dan gaul bersama sambal tumis.

Bagi Che Nom, lagi sedap jika kita gunakan asam jawa berbanding asam keping. Tapi boleh aja gunakan mana-mana bahan yang ada di dapur. Rasa sambalnya harus sedikit manis, bergabung dengan rasa masin dari ikan goreng memang terus membuka selera.

Diterbitkan pada 25 Januari 201829.8K paparan

Rating & Gambar Anda