Bihun Singapore Dan Sambal Kicap
Untuk kali ni, kita masak goreng-goreng pula. Bihun goreng putih, atau orang Singapore panggil mee birthday, kan? Che Nom akan tunjuk cara goreng bihun yang anti gagal. Untuk siapa yang baru nak blajar boleh tengok video ni. Nak goreng bihun tak lah susah mana, tapi kalau tersilap langkah, boleh jadi lembik lah,ter keras lah, jd tak sedap lah nanti.Kalau dah nama bihun goreng Singapore, warna nya mesti lah putih, sebab kita tak letakkan cili kisar atau pun sebarang sos dan kicap rasa pedas tu datang dari lada sama ada lada putih atau hitam dan juga dihidang bersama kuah pedas macam sambal tumis, cili potong ataupun sambal kicap.
Ada cara buat sambal kicap sekali dalam resepi ni, layan juga lah makan dengan bihun goreng. Satu lagi bahan untuk hiasan atau taburan atas bihun supaya lebih menarik, telur dadar. Che Nom akan tunjuk cara buat telur dadar yg nipis dan tak mudah koyak bila kita masak.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Video ini terkunci. Sila langgan untuk akses.
- 1/2 cawan minyak masak
- 4 biji bawang merah kecil
- 3-4 ulas bawang putih
- 1 sudu besar udang kering
- 1/4 cawan ikan bilis
- Sedikit air (untuk kisar)
- 1 ketul isi ayam
- 2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- 2 batang kek ikan
- 1 ketul kiub pati ayam
- 8-10 ekor udang
- 400g /1 bungkus bihun
- 1/2 batang lobak merah
- 2-3 sudu besar kicap cair
- Sayur kobis
- 1/2 - 1 sudu kecil gula
- Garam, jika perlu
- Sayur kuchai
- 2 ketul tauhu
- 1 biji bawang besar
- 4-5 ulas bawang putih
- 10 tangkai cili padi
- Limau nipis
- Kicap manis
- Kicap ABC
- 2 biji telur
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil tepung jagung
- 2 sudu besar air
- 1 sudu kecil garam
- 1Potong bawang merah dan bawang putih, fish cake, daun kucai (2 inci), karot, sayur kobis, isi ayam dan tauhu (potong 2 bahagian)
- 2Kisar halus bawang putih, bawang merah, ikan bilis, udang kering dan sedikit air.
- 3Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus, kacau sampai kering air dan garing.
- 4Masukkan isi ayam, serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Kacau sampai ayam separuh masak.
- 5Masuk fish cake, kiub pati ayam, udang dan bihun (yang telah direndam 1 jam) masuk bihun separuh dulu
- 6Kacau bihun kemudian masukkan air dan lebihan bihun.
- 7Masukkan karot, kicap cair, lada hitam, sayur kobis, gula dan sayur kuchai. Tambah garam jika perlu.
- 1Potong kasar bawang merah besar, bawang putih, cili padi dan limau nipis.
- 2Goreng bawang dan cili padi sampai layu dan angkat.
- 3Masuk bawang, cili, kicap manis, kicap ABC dan perahan limau nipis dalam blender/ food processor kemudian kisar halus.
- 1Bancuh tepung jagung dengan sikit air.
- 2Pecahkan telur dan masukkan bancuhan tepung. Kacau sebati.
- 3Panaskan minyak, tuang semua bancuhan telur dan golek/ratakan biar nipis sekata.
- 4Bila bahagian bawah masak alihkan, angkat dan sejukkan.
- 5Gulung telur dan potong nipis.
- 6Panaskan minyak, gaul tauhu dengan garam, goreng tauhu sampai masak dan garing bahagian luar kemudian angkat.
- 7Potong dadu tauhu.
- 8Tabur dengan hiasan telur dadar, tauhu, cili merah potong, bawang goreng, sambal kicap dan hirisan limau nipis.
- •Rendam bihun dalam air sejuk selama sejam atau sampai lembut, Che Nom kurang suka celur air panas, takut mudah lembik bila goreng.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Sizzling Yee Mee
Untuk resepi mee kali ni, Che Nom nak masak menu sizzling mengunakan yee mee. Kita buat menu ala-ala food court pulak. M...
Bihun Goreng Kicap
Che Nom nak masak menu goreng-goreng harini, iaitu bihun goreng kicap. Bahan-bahannya untuk memasaknya ringkas sahaja, c...
Bihun Goreng Cili Kering
Jom tengok Che Nom sediakan menu yang cukup sederhana, cukup ringkas bahan-bahan dan juga cara masakannya. Tapi bila kes...
Bihun Sup Ala Restoran Thai Dan Sambal Kicap.
Kali ini, Che Nom nak sediakan menu ringkas, menu comfort food, iaitu Bihun sup ala Restoran Thai, dipadankan pula denga...
Mee Sup super sedap dan mudah, gerenti licin hirup kuah.
Kali ni Che Nom masak satu hidangan mudah yang penyediaan nya adalah secara one pan meal iaitu mee sup yang mudah aja. K...
Maggi Kari Sup Pedas
Kali ni Che Nom nak share resepi maggi berkuah kari versi tumis yang meriah dengan segala bahan yang ada di dapur. Kalau...