Resepi Bihun Singapore Dan Sambal Kicap

Name: Resepi Bihun Singapore Dan Sambal Kicap
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 cawan minyak masak; 4 biji bawang merah kecil; 3-4 ulas bawang putih; 1 sudu besar udang kering; 1/4 cawan ikan bilis; Sedikit air (untuk kisar); 1 ketul isi ayam; 2 sudu kecil serbuk lada hitam; 1 sudu kecil serbuk lada putih; 2 batang kek ikan; 1 ketul kiub pati ayam; 8-10 ekor udang; 400g /1 bungkus bihun; 1/2 batang lobak merah; 2-3 sudu besar kicap cair; Sayur kobis; 1/2 - 1 sudu kecil gula; Garam, jika perlu; Sayur kuchai; 2 ketul tauhu; 1 biji bawang besar; 4-5 ulas bawang putih; 10 tangkai cili padi; Limau nipis; Kicap manis; Kicap ABC; 2 biji telur; 1/2 sudu kecil garam; 1 sudu kecil tepung jagung; 2 sudu besar air

Prep 45 minMasak 40 minJumlah 1 jam 25 minHidangan 6 orang

Jom buat Bihun Singapore goreng putih yang anti gagal, lembut berderai dan cukup rasa lada. Lagi sedap bila makan sekali dengan sambal kicap pedas serta tabur telur dadar.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Bihun GorengBahan Untuk Sambal KicapBahan Untuk Telur Dadar

Bahan Untuk Bihun Goreng

1/2 cawan minyak masak1/2 cawan minyak masak
4 biji bawang merah kecil4 biji bawang merah kecil
3-4 ulas bawang putih3-4 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering1 sudu besar udang kering
1/4 cawan ikan bilis1/4 cawan ikan bilis
Sedikit air (untuk kisar)Sedikit air (untuk kisar)
1 ketul isi ayam1 ketul isi ayam
2 sudu kecil serbuk lada hitam2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk lada putih1 sudu kecil serbuk lada putih
2 batang kek ikan2 batang kek ikan
1 ketul kiub pati ayam1 ketul kiub pati ayam
8-10 ekor udang8-10 ekor udang
400g /1 bungkus bihun400g /1 bungkus bihun
1/2 batang lobak merah1/2 batang lobak merah
2-3 sudu besar kicap cair2-3 sudu besar kicap cair
Sayur kobisSayur kobis
1/2 - 1 sudu kecil gula1/2 - 1 sudu kecil gula
Garam, jika perluGaram, jika perlu
Sayur kuchaiSayur kuchai
2 ketul tauhu2 ketul tauhu

Bahan Untuk Sambal Kicap

1 biji bawang besar1 biji bawang besar
4-5 ulas bawang putih4-5 ulas bawang putih
10 tangkai cili padi10 tangkai cili padi
Limau nipisLimau nipis
Kicap manisKicap manis
Kicap ABCKicap ABC

Bahan Untuk Telur Dadar

2 biji telur2 biji telur
1/2 sudu kecil garam1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil tepung jagung1 sudu kecil tepung jagung
2 sudu besar air2 sudu besar air
1 sudu kecil garam1 sudu kecil garam

Cara Buat Bihun Singapore Dan Sambal Kicap

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk BihunUntuk Sambal KicapUntuk Telur & Dll

Untuk Bihun

1
Potong bawang merah dan bawang putih, fish cake, daun kucai (2 inci), karot, sayur kobis, isi ayam dan tauhu (potong 2 bahagian)
2
Kisar halus bawang putih, bawang merah, ikan bilis, udang kering dan sedikit air.
3
Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus, kacau sampai kering air dan garing.
4
Masukkan isi ayam, serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Kacau sampai ayam separuh masak.
5
Masuk fish cake, kiub pati ayam, udang dan bihun (yang telah direndam 1 jam) masuk bihun separuh dulu
6
Kacau bihun kemudian masukkan air dan lebihan bihun.
7
Masukkan karot, kicap cair, lada hitam, sayur kobis, gula dan sayur kuchai. Tambah garam jika perlu.

Untuk Sambal Kicap

1
Potong kasar bawang merah besar, bawang putih, cili padi dan limau nipis.
2
Goreng bawang dan cili padi sampai layu dan angkat.
3
Masuk bawang, cili, kicap manis, kicap ABC dan perahan limau nipis dalam blender/ food processor kemudian kisar halus.

Untuk Telur & Dll

1
Bancuh tepung jagung dengan sikit air.
2
Pecahkan telur dan masukkan bancuhan tepung. Kacau sebati.
3
Panaskan minyak, tuang semua bancuhan telur dan golek/ratakan biar nipis sekata.
4
Bila bahagian bawah masak alihkan, angkat dan sejukkan.
5
Gulung telur dan potong nipis.
6
Panaskan minyak, gaul tauhu dengan garam, goreng tauhu sampai masak dan garing bahagian luar kemudian angkat.
7
Potong dadu tauhu.
8
Tabur dengan hiasan telur dadar, tauhu, cili merah potong, bawang goreng, sambal kicap dan hirisan limau nipis.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Rendam bihun dalam air sejuk selama sejam atau sampai lembut, Che Nom kurang suka celur air panas, takut mudah lembik bila goreng.

Video

Pengenalan

Untuk kali ni, kita masak goreng-goreng pula. Bihun goreng putih, atau orang Singapore panggil mee birthday, kan? Che Nom akan tunjuk cara goreng bihun yang anti gagal. Untuk siapa yang baru nak blajar boleh tengok video ni. Nak goreng bihun tak lah susah mana, tapi kalau tersilap langkah, boleh jadi lembik lah,ter keras lah, jd tak sedap lah nanti.

Kalau dah nama bihun goreng Singapore, warna nya mesti lah putih, sebab kita tak letakkan cili kisar atau pun sebarang sos dan kicap rasa pedas tu datang dari lada sama ada lada putih atau hitam dan juga dihidang bersama kuah pedas macam sambal tumis, cili potong ataupun sambal kicap.

Ada cara buat sambal kicap sekali dalam resepi ni, layan juga lah makan dengan bihun goreng. Satu lagi bahan untuk hiasan atau taburan atas bihun supaya lebih menarik, telur dadar. Che Nom akan tunjuk cara buat telur dadar yg nipis dan tak mudah koyak bila kita masak.

Diterbitkan pada 29 Disember 202115.1K paparan

Rating & Gambar Anda