Bihun Goreng Cili Kering

Jom tengok Che Nom sediakan menu yang cukup sederhana, cukup ringkas bahan-bahan dan juga cara masakannya. Tapi bila kesemuanya bergabung, terus jadi menu yang special.

Inilah dia, bihun goreng cili kering dengan sambal bilis dan telur goreng style makcik kantin. Bihun goreng ni tak terlalu sarat dgn bahan-bahan, kalau dulu-dulu memang biasa sarapan menu macam ni. Makan pula dengan sambal bilis yang pedas manis dan telur goreng. Kalau ada kopi o lagi lah layan. Sesuai untuk siapa yang tengah mencari idea nak masak apa tiap-tiap hari tu.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan sambal:
  • 3 biji bawang besar
  • 4-5 ulas bawang putih
  • 30-35 tangkai cili kering
  • 1 inci belacan
  • Air secukupnya
  • 1 cwn minyak masak
  • 1 biji bawang besar
  • Air
  • 1-2 sb gula perang
  • 1 kiub pati ikan bilis
  • 1 mangkuk ikan bilis goreng
• Bahan-bahan bihun goreng:
  • 1/4 cwn minyak masak
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 biji bawang merah kecil
  • 2 sb udang kering
  • 1/2 cwn ikan bilis
  • 4-5 tangkai cili kering
  • 2 sb cili kisar
  • Garam secukup rasa
  • 1 sb gula
  • 1 pek bihun
  • Air secukupnya
  • 3 sb sos tomato
  • Sayur sawi
  • 1 sb serbuk seasoning
  • 3 ketul tauhu
  • Telur

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara sambal ikan bilis:
   1. Potong kasar bawang besar dan bawang putih.
   2. Kisar halus bawang putih, bawang besar, cili kering, belacan dan air.
   3. Hiris nipis bawang besar.
   4. Goreng ikan bilis sampai garing dan angkat.
   5. Kemudian tumis bawang besar sampai layu.
   6. Masukkan bahan kisar halus dan air kemudian tumis sampai pecah minyak.
   7. Masukkan gula perang dan kiub pati ikan bilis
   8. Kemudian sambung masak anggaran 1/2 jam (Che Nom ulang tambah air 3x dan masak sampai kering).
   9. Tuang masuk ikan bilis goreng dan gaul sebati.
2. Cara-cara bihun goreng:
   1. Hiris bawang putih, bawang merah kecil dan tauhu.
   2. Sawi asingkan batang dan daun kemudian potong kasar.
   3. Gunting halus cili kering.
   4. Tumbuk halus udang kering dan ikan bilis.
   5. Panaskan minyak dan goreng tauhu. Kemudian angkat dan ketepikan.
   6. Tumis hirisan bawang sampai kekuningan.
   7. Masuk bahan tumbuk, cili kering, cili kisar, garam dan gula.
   8. Masukkan semua bihun.
   9. Masukkan air sikit-sikit, tomato, batang sawi dan serbuk seasoning.
   10. Kacau bihun sampai lembut.
   11. Akhir sekali masukkan daun sawi dan tauhu goreng. Kacau sampai daun sawi layu.
3. Cara-cara telur goreng:
   1. Panaskan minyak sampai panas berasap.
   2. Kemudian goreng telur.

Tip:

• Bihun sebelum masak Che Nom dah rendam ½ jam atau sampai lembut kemudian toskan air.