Resepi Bihun Goreng Sarapan Pagi

Name: Resepi Bihun Goreng Sarapan Pagi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3–4 biji bawang merah kecil; 4 ulas bawang putih; 4–5 tangkai cili kering (direndam air panas); ½ cawan ikan bilis (dibilas dan ditos); Sedikit air untuk mengisar; 450g bihun kering (direndam dalam air paip sehingga lembut, kemudian toskan); 1-2 ketul isi dada ayam (dipotong kiub kecil); 1 ikat sayur sawi (asingkan batang dan daun, potong); Sedikit kubis (diracik kasar); 1 cawan minyak masak; 1 cawan air; ¼ cawan kicap pekat manis; ½ cawan sos cili; ¼ cawan sos tomato; ¼ cawan sos tiram; 1 sudu besar gula; 1 sudu besar serbuk pati ayam; Sedikit garam secukup rasa; 2 sudu besar cuka makan (pilihan); Daun bawang (dihiris); 1-2 biji cili merah besar (dihiris)

Prep 20 minMasak 25 minJumlah 45 minHidangan 6 orang

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Kisar HalusBahan-bahan LainBahan Hiasan

Bahan Kisar Halus

3–4 biji bawang merah kecil3–4 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
4–5 tangkai cili kering (direndam air panas)
½ cawan ikan bilis (dibilas dan ditos)½ cawan ikan bilis (dibilas dan ditos)
Sedikit air untuk mengisarSedikit air untuk mengisar

Bahan-bahan Lain

450g bihun kering (direndam dalam air paip sehingga lembut, kemudian toskan)
1-2 ketul isi dada ayam (dipotong kiub kecil)
1 ikat sayur sawi (asingkan batang dan daun, potong)
Sedikit kubis (diracik kasar)Sedikit kubis (diracik kasar)
1 cawan minyak masak1 cawan minyak masak
1 cawan air1 cawan air
¼ cawan kicap pekat manis¼ cawan kicap pekat manis
½ cawan sos cili½ cawan sos cili
¼ cawan sos tomato¼ cawan sos tomato
¼ cawan sos tiram¼ cawan sos tiram
1 sudu besar gula1 sudu besar gula
1 sudu besar serbuk pati ayam1 sudu besar serbuk pati ayam
Sedikit garam secukup rasaSedikit garam secukup rasa
2 sudu besar cuka makan (pilihan)2 sudu besar cuka makan (pilihan)

Bahan Hiasan

Daun bawang (dihiris)Daun bawang (dihiris)
1-2 biji cili merah besar (dihiris)1-2 biji cili merah besar (dihiris)

Cara Buat Bihun Goreng

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaBahagian 1Cara Hidang

1
Mula-mula, sediakan bahan kisar. Masukkan bawang merah, bawang putih, cili kering yang telah direndam, dan ikan bilis ke dalam pengisar. Tambah sedikit air dan kisar sehingga betul-betul lumat dan licin.
2
Sediakan bahan-bahan lain: rendam bihun hingga lembut dan toskan. Potong sayur sawi (ketuk sedikit batangnya), racik kubis, dan potong ayam dalam bentuk kiub kecil.
3
Panaskan minyak masak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumis bahan kisar sehingga naik bau wangi, pecah minyak dan sedikit garing.
4
Masukkan potongan ayam dan kacau sehingga separuh masak.
5
Tambahkan kicap pekat manis, sos cili, sos tomato, dan sos tiram. Kacau rata sehingga kuah tumisan nampak berkilat.
6
Masukkan batang sawi terlebih dahulu kerana ia lebih keras. Sambung menumis seketika.
7
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Gaul sebati.
8
Masukkan bihun yang telah ditoskan. Tuangkan lebih kurang 1 cawan air.
9
Perlahankan api, kemudian tutup kuali rapat-rapat. Biarkan bihun masak dalam wap selama 5 minit. Ini adalah rahsia untuk bihun menjadi lembut tanpa perlu dikacau.
10
Selepas 5 minit, buka penutup. Gunakan penyepit untuk mengacau bihun secara mengangkat dan melerai, supaya sebati dengan kuah dan tidak putus.
11
Masukkan daun sawi dan kubis. Tambahkan serbuk pati ayam untuk rasa yang lebih padu.
12
Jika suka rasa masam yang segar, boleh titiskan sedikit cuka. Rasa dan sesuaikan garam atau gula jika perlu.
13
Apabila bihun sudah lembut dan masak sekata, matikan api.

Cara Hidang

1
Taburkan hirisan daun bawang dan cili merah di atas bihun sebelum dihidangkan untuk menambah warna dan aroma.
2
Hidangkan bihun goreng panas-panas untuk sarapan pagi atau bila-bila masa sahaja. Selamat mencuba!

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 6 orang

Kalori: 680 kcal
Protein: 23.5 g
Karbohidrat: 81 g
Lemak: 28.5 g

Serat:: 1 g
Gula:: 12.5 g
Natrium:: 1480 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Bihun 450 g kering; dada ayam 1.5 ketul (~375 g).
1 cawan minyak dikira 70% kekal dalam masakan.
Sos (kicap, cili, tomato, tiram) 1.25 cawan keseluruhan dikira penuh.
Kubis 'sedikit' dianggar 80 g.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Rahsia bihun yang lembut dan tak hancur ialah dengan merehatkannya di dalam kuali bertutup selama 5 minit. Wap panas akan melembutkan bihun secara sekata tanpa perlu dikacau selalu.
Pastikan bahan kisar ditumis sehingga betul-betul pecah minyak dan sedikit garing. Ini adalah kunci untuk mendapatkan aroma dan rasa bihun goreng yang wangi dan sedap.
Kalau tak tahan pedas, anda boleh kurangkan jumlah cili kering atau gantikan dengan cili besar yang tidak pedas untuk mendapatkan warna merah yang cantik.
Untuk menjimatkan masa di waktu pagi, sediakan bahan kisar dan potong sayur-sayuran pada malam sebelumnya. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

Video

Pengenalan

Jom kita sediakan Bihun Goreng, menu sarapan pagi kegemaran ramai di Malaysia! Resepi kali ni Che Nom kongsikan cara nak dapatkan bihun yang lembut elok, tak lembik atau keras, dan tak hancur masa digoreng.

Rahsianya ialah dengan menggunakan ikan bilis dalam bahan kisar untuk rasa umami yang sedap dan satu teknik memasak yang sangat mudah. Dengan cara ni, bihun akan masak sekata dan lembut sempurna.

Hidangan ni lengkap dengan protein dari ayam dan serat dari sayur-sayuran, memang cukup untuk buat seisi keluarga kenyang dan gembira. Sesuai sangat dihidangkan panas-panas dengan secawan kopi O atau teh O.

Diterbitkan pada 4 Oktober 202518.8K paparan

Rating & Gambar Anda