Ayam Masak Merah Berempah

Ayam Masak Merah Berempah, yang cukup pedas, masam, manis, masin…baupun sangat wangi membuka selera. Hidangan ni hampir sama dengan ayam masak merah biasa, cuma kita lebihkan bahan-bahan berempah. Sesiapa yang belum pernah makan tu boleh cuba….Kuah yang pekat tu kalau makan dengan nasi panas, memang padu.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 23 Mac 20211.2K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

wangi masam manis

Bahan-bahan

3 sudu
1 ½ biji bawang besar
3-4 biji bawang merah kecil
4-5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai
20-25 biji cili kering
sedikit air

1 - 1½ ekor ayam
sedikit garam
½ sudu kecil serbuk kunyit
2 cawan minyak masak
½ biji bawang besar
rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis,2 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga cengkih)
1 tangkai daun kari
2 biji tomato
1 ½ sudu besar serbuk rempah kari
sedikit air
2-3 sudu besar gula melaka
1 sudu besar sos tiram
Anggaran ½ cawna air asam jawa
garam secukup rasa
½ cawan susu full cream atau susu cair
1 biji bawang besar (untuk taburan akhir)

Cara Memasak

1
Masukkan sedikit kunyit dan garam kedalam ayam dan gaul sekata.
2
Panaskan minyak. Goreng ayam sehingga separuh masak lalu angkat dan toskan minyak.
3
Tumis hirisan bawang besar, rempah empat sekawan dan daun kari sehingga naik bau.
4
Masukkan tomato yang telah dipotong. Gaul sehingga tomata kelihatan layu dan lembut.
5
Masukkan bahan kisar halus dan gaul sehingga ia pecah minyak.
6
Kemudian, bancuhkan rempah kari daging dengan sedikit air lalu masukkan kedalam semua bahan tumisan.
7
Masak bahan sehingga pekat kering dan tambah sedikit air. Ulang cara ini 3-4 kali sampai kesemua bahan betul-betul masak.
8
Bila kuah sudah masak dan pecah minyak, masukkan gula melaka dan sos tiram.
9
Masukkan juga ayam goreng dan renehkan ayam sehingga sebati dan biarkan masak.
10
Tambah sedikit air asam jawa, garam secukup rasa dan ½ cawan susu full cream untuk dijadikan kuah lebih beremak. (tambah air jika mahukan kuah lebih).
11
Masukkan hirisan bawang besar kedalam ayam masak merah berempah dan gaul sekejap sehingga bawang besar tersebut layu.
12
Kemudian, ayam masak merah berempah siap untuk dihidang.

Petua & Panduan

•Susu full cream digunakan bagi seimbangkan rasa kuah yang berempah dan membuatkan lagi kuah lebih berlemak tetapi jika tiada, boleh digantikan dengan susu cair.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Resipi Komuniti

Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami

Lihat Semua

Nasi Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Zara Qistina

Kongsi Resipi Anda Sendiri!

Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!

Log Masuk & Kongsi Daftar Akaun Baru

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Ikan Masak Cuka

Masak-masak hari ni Che Nom nak tunjuk cara untuk sediakan ikan masak cuka, ada juga yang panggil jeruk ikan. Lauk ini s...

Diterbitkan pada 3 Ogos 2022

Ayam Sweet Sour

Resepi Ayam Sweet Sour atau Ayam Masam Manis ...

Diterbitkan pada 13 Julai 2014

Sea Bass with Sweet andSour Sauce

Sweat Sour Barramundi Fish Recipes is a recipe that is well known among the Chinese community. Taste is definitely delic...

Diterbitkan pada 29 September 2013

Tart Nenas Gulung Resepi Lengkap Hari Raya

Kali ini jom kita tengok cara-cara untuk buat kuih no.1 kegemaran Che Nom iaitu Tart Nenas. Tart nenas ni ada banyak jen...

Diterbitkan pada 12 April 2022

Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter

Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.

Diterbitkan pada 11 September 2023