Resepi Ayam Masak Merah Raya Special

Name: Resepi Ayam Masak Merah Raya Special
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 biji 1 biji bawang besar; 6 biji bawang merah kecil; 6 ulas bawang putih; 2 inci halia; 15-20 tangkai cili kering; 1 batang serai; 1 biji bawang besar; 1 helai daun pandan; 4 biji buah pelaga; 2 kuntum bunga lawang; 1 batang kayu manis; 3 kuntum cengkih; 2 biji tomato; 1 ekor ayam; 1 sk serbuk kunyit; 2 sk garam; 1/4 cawan sos cili; 2 sb sos tiram; 1 sk serbuk perasa; 1 sb gula melaka; Sedikit daun sup; 1 biji bawang besar; Kacang pea

Prep 50 minMasak 40 minJumlah 1 jam 30 minHidangan 10 orang

Ayam Masak Merah Raya Special ni kuahnya pekat, merah menyala dan sedap berempah, memang ngam dengan nasi hujan panas serta acar timun.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Bahan Utama

1 biji 1 biji bawang besar1 biji 1 biji bawang besar
6 biji bawang merah kecil6 biji bawang merah kecil
6 ulas bawang putih6 ulas bawang putih
2 inci halia2 inci halia
15-20 tangkai cili kering15-20 tangkai cili kering
1 batang serai1 batang serai
1 biji bawang besar1 biji bawang besar
1 helai daun pandan1 helai daun pandan
4 biji buah pelaga4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis1 batang kayu manis
3 kuntum cengkih3 kuntum cengkih
2 biji tomato2 biji tomato
1 ekor ayam1 ekor ayam
1 sk serbuk kunyit1 sk serbuk kunyit
2 sk garam2 sk garam
1/4 cawan sos cili1/4 cawan sos cili
2 sb sos tiram2 sb sos tiram
1 sk serbuk perasa1 sk serbuk perasa
1 sb gula melaka1 sb gula melaka
Sedikit daun supSedikit daun sup
1 biji bawang besar1 biji bawang besar
Kacang peaKacang pea

Cara Buat Ayam Masak Merah

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Penyediaan BahanUntuk Ayam GorengUntuk Kuah

Untuk Penyediaan Bahan

1
Hiris kasar bawang besar (untuk tumisan).
2
Potong kasar bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih dan halia
3
Cili kering rebus dan buang biji.
4
Tomato potong kasar.
5
Masuk bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih, halia dan cili kering dalam blender. Kisar halus.
6
Serai titik atau ketuk biar pecah.

Untuk Ayam Goreng

1
Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Che Nom potong 10 tapi kalau nak lebih kecil boleh potong 16.
2
Bila minyak dah panas, kita goreng ayam separuh masak.
3
Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.

Untuk Kuah

1
Tumis serai sampai naik bau.
2
Sekarang masukkan hirisan bawang besar, rempah 4 sekawan dan daun pandan. Tumis sampai naik bau wangi bahan tumisan.
3
Tuang masuk bahan kisar halus dan kacau sampai naik minyak
4
Bila nampak macam nak pecah minyak, baru masukkan tomato. Kacau sebati.
5
Masukkan sos cili, sos tiram dan serbuk perasa kalau suka.
6
Bila kuah nampak nak kering dan gelap sikit, tambah gula melaka (resepi asal guna gula kabung tapi kalau nak guna gula perang atau gula putih pon boleh).
7
Selepas 10 minit, tuang masuk semua ayam goreng.
8
Gaul sekata biar ayam bergaul sebati dengan kuah.
9
Tutup tudung periuk sekejap biar ayam lembut dan masak sepenuhnya sampai ke tulang.
10
Tabur kacang pea (Che Nom guna kacang frozen, rasa dia lebih sedap dari yang dalam tin) dan sambung masak sampai kacang lembut.
11
Tabur hirisan bawang besar dan daun sup untuk hiasan dan aroma.
12
Bila agak- agak bawang besar dah layu boleh tutup api dan sedia untuk dihidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 10 orang

Kalori: 335 kcal
Protein: 19 g
Karbohidrat: 13.5 g
Lemak: 23 g

Serat:: 2 g
Gula:: 4 g
Natrium:: 720 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1 ekor ayam dianggar 1.4 kg, 70% isi boleh dimakan berkulit.
Resepi tidak senaraikan minyak; ~80 g dianggar untuk goreng ayam dan tumis rempah.
Kacang pea 'secukupnya' dianggar 100 g.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Kalau nak cepat masak, jangan goreng ayam penuh-penuh kuali.
Kalau suka lebih berkuah boleh tambah air dan kalau suka kuah yang pekat berlemak boleh tambah susu cair.

Video

Pengenalan

Kali ni jom Che Nom nak masak ayam masak merah, menu special sempena nak raya ni kan, ayam masak merah ni akan dipadankan dengan nasi hujan panas, dan juga, acar timun.

Video lengkap untuk nasi dan acar Che Nom akan share selepas ini. Set ni sesuai sangat lah untuk makan ramai-ramai gathering dengan family. Sesiapa yang baru nak belajar tu, boleh sangat tak susah pon nak masak nya.

Diterbitkan pada 28 April 202349.6K paparan

Rating & Gambar Anda