Ayam Masak Merah Raya Special

Kali ni jom Che Nom nak masak ayam masak merah, menu special sempena nak raya ni kan, ayam masak merah ni akan dipadankan dengan nasi hujan panas, dan juga, acar timun.

Video lengkap untuk nasi dan acar Che Nom akan share selepas ini. Set ni sesuai sangat lah untuk makan ramai-ramai gathering dengan family. Sesiapa yang baru nak belajar tu, boleh sangat tak susah pon nak masak nya.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 28 April 202345.6K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

nasi hujan panas

Bahan-bahan

Bahan Utama

1 biji 1 biji bawang besar
6 biji bawang merah kecil
6 ulas bawang putih
2 inci halia
Iklan
15-20 tangkai cili kering
1 batang serai
1 biji bawang besar
1 helai daun pandan
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis
3 kuntum cengkih
2 biji tomato
1 ekor ayam
1 sk serbuk kunyit
2 sk garam
1/4 cawan sos cili
2 sb sos tiram
1 sk serbuk perasa
1 sb gula melaka
Sedikit daun sup
1 biji bawang besar
Kacang pea

Cara Menyediakan

Untuk Penyediaan Bahan

1
Hiris kasar bawang besar (untuk tumisan).
2
Potong kasar bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih dan halia
3
Cili kering rebus dan buang biji.
4
Tomato potong kasar.
5
Masuk bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih, halia dan cili kering dalam blender. Kisar halus.
6
Serai titik atau ketuk biar pecah.

Untuk Ayam Goreng

1
Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Che Nom potong 10 tapi kalau nak lebih kecil boleh potong 16.
2
Bila minyak dah panas, kita goreng ayam separuh masak.
3
Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.

Untuk Kuah

1
Tumis serai sampai naik bau.
2
Sekarang masukkan hirisan bawang besar, rempah 4 sekawan dan daun pandan. Tumis sampai naik bau wangi bahan tumisan.
3
Tuang masuk bahan kisar halus dan kacau sampai naik minyak
4
Bila nampak macam nak pecah minyak, baru masukkan tomato. Kacau sebati.
5
Masukkan sos cili, sos tiram dan serbuk perasa kalau suka.
6
Bila kuah nampak nak kering dan gelap sikit, tambah gula melaka (resepi asal guna gula kabung tapi kalau nak guna gula perang atau gula putih pon boleh).
7
Selepas 10 minit, tuang masuk semua ayam goreng.
8
Gaul sekata biar ayam bergaul sebati dengan kuah.
9
Tutup tudung periuk sekejap biar ayam lembut dan masak sepenuhnya sampai ke tulang.
10
Tabur kacang pea (Che Nom guna kacang frozen, rasa dia lebih sedap dari yang dalam tin) dan sambung masak sampai kacang lembut.
11
Tabur hirisan bawang besar dan daun sup untuk hiasan dan aroma.
12
Bila agak- agak bawang besar dah layu boleh tutup api dan sedia untuk dihidang.

Petua & Panduan

•Kalau nak cepat masak, jangan goreng ayam penuh-penuh kuali.
•Kalau suka lebih berkuah boleh tambah air dan kalau suka kuah yang pekat berlemak boleh tambah susu cair.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Tip & Teknik Memasak

Cheesekut Tiramisu: Creamy, Tak Cair + Teknik Celup Biskut Pantas Untuk Lapisan Jadi Kemas

19 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven: Resepi + Panduan Bisnes Lengkap 2026

17 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Cucur Bom Manis Serap Minyak? Ini Teknik Goreng Betul Supaya Rangup & Tak Berminyak

14 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Cucur Bom Manis Rangup & Gebu: Teknik Tepat Supaya Bulat Cantik, Berongga & Tak Serap Minyak

14 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Sambal Penyet Stok: Teknik Goreng Layu + Kisar Kasar + Tumis Pecah Minyak (Tahan Lama & Senang Guna)

12 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Teknik Garam Awal 15 Minit: Ayam Lagi Juicy, Tak Hanyir & Tak Kecut Bila Masak

12 Januari 2026

Resepi Berkaitan

Ayam Goreng Teknik Brine

Kita prep ayam dengan teknik brine dan goreng garing dengan bumbu wangi seperti daun pandan dan daun kari. Resepi ini dinspirasikan dari Ayam Tangkap Aceh tapi Che Nom olah untuk dapat hasil yang juicy di dalam dan rangup di luar.

9 September 2024

Ayam Goreng Korea Cheese Bertali

Ayam goreng korea yang amat rangup, digoreng dengan teknik istimewa, disalut dengan sos Gochujang yang pekat manis dan pedas, kemudian diilit pula dengan Mozzarella Cheese yang lembut dan bertali pasti menambat hati keluarga terutamanya anak-anak.

17 April 2024

Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter

Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.

11 September 2023

Tomyam Ayam

omyam Ayam ala Thai yang menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan kuah merah yang berlemak dan pedas. Resepi ini ditambah dengan bahan istimewa bagi menaikkan aroma pedas ala Thai.

16 Mei 2023

Ayam Masak Butter

undefined...

6 April 2023

Nugget Nasi

undefined...

26 Februari 2023

Resepi Terbaru

Baru

Resepi Ayam Panggang Black Pepper (Juicy & Kulit Rangup)

Resepi ayam panggang black pepper dengan isi yang juicy dan kulit garing, sesuai untuk hidangan istimewa.

21 Januari 2026

Baru

Cheesekut Tiramisu 5 Bahan (Tanpa Oven, Tanpa Telur) — Paling Mudah & Sedap Sejuk

Pencuci mulut viral yang mudah dengan lapisan biskut kopi dan krim keju tanpa perlu dibakar.

19 Januari 2026

Baru

Sambal Tumis Udang Petai Pekat & Wangi, Cara Che Nom

Resepi sambal tumis udang dan petai yang pedas, manis, dan menyelerakan, sesuai untuk hidangan tengahari.

18 Januari 2026

Baru

Bihun Goreng Kunyit Style Kampung

Resepi bihun goreng kunyit ala kampung yang wangi, sedap, dan mudah dengan teknik stim kuali.

17 Januari 2026

Baru

Sambal Tumis Ikan Masam Manis Ala Thai

Resepi sambal ikan gaya Thai yang rangup, pedas, masam dan manis dengan aroma daun limau purut yang memikat.

16 Januari 2026

Cucur Bom Manis Bulat Cantik Tak Serap Minyak (Gebu Berongga) + Sambal Ikan Bilis

Cucur manis yang rangup dan gebu berongga, dimakan bersama sambal ikan bilis pedas manis.

14 Januari 2026