Resepi Nasi Jagung Dan Ayam Masak Merah

Name: Resepi Nasi Jagung Dan Ayam Masak Merah
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ayam (dipotong 10, cuci bersih); 1 sudu kecil serbuk kunyit; 2 sudu kecil garam (untuk perapan ayam); 2 senduk minyak (guna minyak gorengan ayam); 1 batang kayu manis; 1 kuntum bunga lawang; 1 biji bawang merah besar (dihiris, untuk tumis); 1 helai daun pandan (disimpul); 2-3 biji bawang merah besar (untuk dikisar); 5 ulas bawang putih (untuk dikisar); 1 inci halia (untuk dikisar); 15-20 tangkai cili kering (direbus, untuk dikisar); 2-3 biji tomato (dipotong); 2 sudu besar gula merah; 2 sudu besar sos tiram; 1/2 sudu besar serbuk seasoning (serbuk perasa); 1/2 tin F&N Krimer Sejat; 1 biji bawang merah besar (dipotong bulat, untuk hiasan); Garam secukup rasa; Hirisan daun sup (untuk taburan); 4 cawan beras basmathi (cuci, rendam 1/2 jam, toskan); 4 cawan air; 2 cawan F&N Krimer Sejat; 4 sudu besar F&N Krimer Manis Kalsium; 1/2 cawan minyak masak; 2-3 sudu besar minyak sapi; Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 4 kuntum bunga cengkih, 1 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga); 1 helai daun pandan (disimpul); 1 biji bawang merah besar (dihiris nipis); 5 ulas bawang putih

Prep 40 minMasak 1 jamJumlah 1 jam 40 minHidangan 8 orang

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

Mula Memasak Bahan

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Goreng ayam separuh masak sahaja untuk Ayam Masak Merah supaya isi ayam kekal juicy dan tak kering bila dimasak dalam kuah nanti.
•Pastikan bahan kisar untuk Ayam Masak Merah ditumis atas api sederhana sehingga betul-betul naik minyak, pecah minyak dan warnanya sedikit gelap. Ini penting untuk rasa sambal yang sedap dan tahan lama.
•Gunakan semula minyak gorengan ayam (dalam 2 senduk) untuk menumis bahan kuah Ayam Masak Merah, rasanya akan jadi lebih 'umph'!

Tunjuk semua petua (7)

Petua & Panduan

•Untuk Nasi Jagung, rendam beras basmathi selama 30 minit dan toskan airnya. Ini membantu nasi masak dengan elok, lembut dan berderai.
•Kalau suka, boleh titiskan sedikit lagi minyak sapi ke atas Nasi Jagung yang baru masak dan masih panas, kemudian gemburkan perlahan. Bau dan rasanya akan jadi lebih sedap.
•Pastikan cili kering direbus sehingga lembut sebelum dikisar untuk mendapatkan pes cili yang halus dan warna merah yang cantik untuk Ayam Masak Merah.
•Untuk Nasi Jagung yang lebih wangi, boleh tambahkan sebatang serai yang diketuk semasa menumis rempah.

Video

Pengenalan

Hai semua! Kali ni Che Nom nak kongsikan satu lagi resepi klasik yang memang jadi kegemaran ramai, terutamanya bila tiba musim perayaan macam Hari Raya Haji – Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah.

Gabungan ni memang padu, nasi jagung yang lembut berderai, wangi dengan aroma pandan dan rempah ratus, ditambah pula rasa lemak manis jagung.

Dipadankan pula dengan Ayam Masak Merah yang kuahnya pekat, pedas-pedas manis dan berempah, memang cukup membuka selera. Resepi ni sesuai sangat untuk hidangan keluarga atau jamuan istimewa. Jom kita cuba!

Diterbitkan pada 11 Jun 202534.6K paparan

Rating & Gambar Anda