Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Nasi Pulut Dan Bubur•

Resepi Nasi Jagung Dan Ayam Masak Merah

Prep 40 minMasak 1 jamJumlah 1 jam 40 minHidangan 8 orang

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

Mula MemasakBahan
Resepi Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan-bahan Ayam Masak Merah

  • 1 ekor ayam (dipotong 10, cuci bersih)1 ekor ayam (dipotong 10, cuci bersih)
  • 1 sudu kecil serbuk kunyit1 sudu kecil serbuk kunyit
  • 2 sudu kecil garam (untuk perapan ayam)2 sudu kecil garam (untuk perapan ayam)
  • 2 senduk minyak (guna minyak gorengan ayam)2 senduk minyak (guna minyak gorengan ayam)
  • 1 batang kayu manis1 batang kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang1 kuntum bunga lawang
  • 1 biji bawang merah besar (dihiris, untuk tumis)1 biji bawang merah besar (dihiris, untuk tumis)
  • 1 helai daun pandan (disimpul)1 helai daun pandan (disimpul)
  • 2-3 biji bawang merah besar (untuk dikisar)2-3 biji bawang merah besar (untuk dikisar)
  • 5 ulas bawang putih (untuk dikisar)5 ulas bawang putih (untuk dikisar)
  • 1 inci halia (untuk dikisar)1 inci halia (untuk dikisar)
  • 15-20 tangkai cili kering (direbus, untuk dikisar)15-20 tangkai cili kering (direbus, untuk dikisar)
  • 2-3 biji tomato (dipotong)2-3 biji tomato (dipotong)
  • 2 sudu besar gula merah2 sudu besar gula merah
  • 2 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos tiram
  • 1/2 sudu besar serbuk seasoning (serbuk perasa)1/2 sudu besar serbuk seasoning (serbuk perasa)
  • 1/2 tin F&N Krimer Sejat1/2 tin F&N Krimer Sejat
  • 1 biji bawang merah besar (dipotong bulat, untuk hiasan)1 biji bawang merah besar (dipotong bulat, untuk hiasan)
  • Garam secukup rasaGaram secukup rasa
  • Hirisan daun sup (untuk taburan)Hirisan daun sup (untuk taburan)

Bahan-bahan Nasi Jagung

  • 4 cawan beras basmathi (cuci, rendam 1/2 jam, toskan)4 cawan beras basmathi (cuci, rendam 1/2 jam, toskan)
  • 4 cawan air4 cawan air
  • 2 cawan F&N Krimer Sejat2 cawan F&N Krimer Sejat
  • 4 sudu besar F&N Krimer Manis Kalsium4 sudu besar F&N Krimer Manis Kalsium
  • 1/2 cawan minyak masak1/2 cawan minyak masak
  • 2-3 sudu besar minyak sapi2-3 sudu besar minyak sapi
  • Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 4 kuntum bunga cengkih, 1 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga)Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 4 kuntum bunga cengkih, 1 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga)
  • 1 helai daun pandan (disimpul)1 helai daun pandan (disimpul)
  • 1 biji bawang merah besar (dihiris nipis)1 biji bawang merah besar (dihiris nipis)
  • 5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih
  • 1 inci halia1 inci halia
  • Sedikit air (untuk kisar bawang putih & halia)Sedikit air (untuk kisar bawang putih & halia)
  • 1 tongkol jagung (dihiris isinya)1 tongkol jagung (dihiris isinya)
  • 1 kuib pati ayam1 kuib pati ayam
  • 3 titik pewarna kuning3 titik pewarna kuning
  • Garam secukup rasaGaram secukup rasa

Cara Buat Nasi Jagung Dan Ayam Masak Merah

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Cara Buat Ayam Masak Merah

  1. 1
    Gaulkan ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih dengan serbuk kunyit dan 2 sudu kecil garam sehingga rata.
  2. 2
    Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
  3. 3
    Kurangkan minyak dalam kuali, tinggalkan lebih kurang 2 senduk (gunakan minyak gorengan ayam tadi).
  4. 4
    Tumis kayu manis, bunga lawang, bawang besar hiris, dan daun pandan simpul sehingga bawang layu dan naik bau wangi.
  5. 5
    Kisar halus bawang merah besar (2-3 biji), bawang putih, halia, dan cili kering yang telah direbus.
  6. 6
    Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Tumis atas api sederhana sehingga sambal betul-betul masak, naik minyak, pekat dan warnanya sedikit gelap.
  7. 7
    Masukkan tomato yang dipotong. Kacau sehingga tomato lembik dan hancur.
  8. 8
    Perasakan dengan gula merah, sos tiram, dan serbuk seasoning. Gaul sebati.
  9. 9
    Masukkan semula ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata supaya ayam bersalut dengan sambal. Jika nampak terlalu kering, boleh tambah sedikit air.
  10. 10
    Renehkan sebentar supaya semua rasa mesra.
  11. 11
    Tuangkan 1/2 tin F&N Krimer Sejat. Kacau perlahan sehingga kuah menjadi pekat dan berkrim.
  12. 12
    Akhir sekali, masukkan bawang besar yang dipotong bulat. Masak sebentar sehingga bawang sedikit layu tetapi masih rangup.
  13. 13
    Perasakan dengan garam secukupnya jika perlu.
  14. 14
    Taburkan hirisan daun sup sebelum dihidangkan. Siap!

Cara Buat Nasi Jagung

  1. 1
    Cuci beras basmathi sehingga bersih, rendam selama 30 minit, kemudian toskan airnya.
  2. 2
    Kisar halus bawang putih dan halia dengan sedikit air untuk dijadikan pes.
  3. 3
    Dalam periuk nasi, panaskan minyak masak dan minyak sapi.
  4. 4
    Tumis rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga) sehingga naik bau.
  5. 5
    Masukkan daun pandan, bawang besar hiris, dan pes bawang putih halia. Tumis lagi sehingga wangi dan bawang layu.
  6. 6
    Masukkan isi jagung dan kacau sekejap.
  7. 7
    Masukkan beras basmathi yang telah ditoskan. Gaul rata selama 1-2 minit supaya rempah tumis sebati dengan beras.
  8. 8
    Tuangkan 4 cawan air, 2 cawan F&N Krimer Sejat, dan 4 sudu besar F&N Krimer Manis Kalsium.
  9. 9
    Masukkan kiub pati ayam dan 3 titik pewarna kuning.
  10. 10
    Kacau semua bahan sehingga rata. Rasa sedikit kuahnya, jika perlu, tambahkan garam secukup rasa.
  11. 11
    Pindahkan periuk ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa sehingga nasi masak.
  12. 12
    Apabila nasi telah masak, gemburkan perlahan-lahan menggunakan garfu atau senduk kayu. Jika suka, boleh titiskan sedikit lagi minyak sapi di atas nasi panas sebelum digemburkan.

Cara Hidang

  1. 1
    Hidangkan Nasi Jagung yang lembut dan wangi bersama Ayam Masak Merah yang pekat berempah.
  2. 2
    Untuk hidangan yang lebih lengkap dan menyelerakan, padankan bersama acar timun nenas atau jelatah.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 8 orang

Kalori
1205 kcal
Protein
37.5 g
Karbohidrat
109.5 g
Lemak
66 g
Serat:
2 g
Gula:
20 g
Natrium:
1430 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Termasuk nasi jagung (4 cawan basmathi, 1/2 cawan minyak, minyak sapi, krimer sejat 2 cawan) dan ayam masak merah (1 ekor ayam 70% isi).
  • Ayam digoreng dahulu (8% serapan minyak) kemudian dimasak dengan 2 senduk minyak.
  • Garam perapan dikira separuh diserap; garam secukup rasa 1 sudu kecil setiap komponen.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Goreng ayam separuh masak sahaja untuk Ayam Masak Merah supaya isi ayam kekal juicy dan tak kering bila dimasak dalam kuah nanti.
  2. Pastikan bahan kisar untuk Ayam Masak Merah ditumis atas api sederhana sehingga betul-betul naik minyak, pecah minyak dan warnanya sedikit gelap. Ini penting untuk rasa sambal yang sedap dan tahan lama.
  3. Gunakan semula minyak gorengan ayam (dalam 2 senduk) untuk menumis bahan kuah Ayam Masak Merah, rasanya akan jadi lebih 'umph'!
  4. Untuk Nasi Jagung, rendam beras basmathi selama 30 minit dan toskan airnya. Ini membantu nasi masak dengan elok, lembut dan berderai.
  5. Kalau suka, boleh titiskan sedikit lagi minyak sapi ke atas Nasi Jagung yang baru masak dan masih panas, kemudian gemburkan perlahan. Bau dan rasanya akan jadi lebih sedap.
  6. Pastikan cili kering direbus sehingga lembut sebelum dikisar untuk mendapatkan pes cili yang halus dan warna merah yang cantik untuk Ayam Masak Merah.
  7. Untuk Nasi Jagung yang lebih wangi, boleh tambahkan sebatang serai yang diketuk semasa menumis rempah.
Video
Pengenalan

Hai semua! Kali ni Che Nom nak kongsikan satu lagi resepi klasik yang memang jadi kegemaran ramai, terutamanya bila tiba musim perayaan macam Hari Raya Haji – Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah.

Gabungan ni memang padu, nasi jagung yang lembut berderai, wangi dengan aroma pandan dan rempah ratus, ditambah pula rasa lemak manis jagung.

Dipadankan pula dengan Ayam Masak Merah yang kuahnya pekat, pedas-pedas manis dan berempah, memang cukup membuka selera. Resepi ni sesuai sangat untuk hidangan keluarga atau jamuan istimewa. Jom kita cuba!

Diterbitkan pada 11 Jun 202536.9K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026
Telur dadar simple yang garing dihidang di atas pinggan

Resepi Telur Dadar Simple Garing dan Gebu

31 Ogos 2026
Telur dadar bawang cili dan daun bawang siap dihidang

Resepi Telur Dadar Bawang Cili

31 Ogos 2026
Resepi Asam Laksa Penang Style

Resepi Asam Laksa Penang Kuah Pekat

11 Ogos 2026