Ayam Masak Lemon Rangup, Masam, Manis
Untuk kali ni Che Nom nak share resepi Ayam Masak Lemon, Chinese style. Masakan ni ringkas dan cepat untuk disediakan. Kebanyakan bahan-bahan yang digunakan biasanya ada kat dapur je. Rasanya nya masam2 manis dan tak pedas. Sedap sangat.
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan untuk ayam marinade:
- 2 ketul/400g isi ayam
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar kicap manis
- sedikit lada hitam
- 1 biji telur
- 1 sudu besar tepung jagung
- Bahan-bahan untuk bancuhan kuah:
- 2-3 sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar gula
- parutan kulit lemon
- 1 sudu besar cuka makan (optional)
- 1 sudu besar madu
- 1 sudu besar tepung jagung
- Bahan-bahan untuk salutan isi ayam:
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- Bahan-bahan lain (untuk masakan kuah) :
- 2 ulas bawang putih
- sedikit parutan halia
- air secukupnya
- bijan, untuk taburan
Cara Penyediaan:
- Cara-cara untuk ayam:
- Hiris nipis isi ayam.
- Masukan garam, kicap, serbuk black paper, telur dan tepung jagung.
- Kemudian perap seketika.
- Sediakan adunan tepung gandum dan jagung.
- Salut ayam dengan adunan tepung.
- Panaskan minyak dan goreng ayam sampailah garing.
- Cara-cara untuk kuah lemon:
- Parut kulit lemon yang berwarna kuning dan hiris nipis.
- Kemudian perah lemon.
- Masukan gula, hirisan kulit lemon, sedikit cuka, madu dan tepung jagung kedalam jus lemon.
- Kacau sekata.
- Cincang kasar bawang putih.
- Parut sedikit halia
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia sehingga kekuningan.
- Tuang bancuhan sos tadi.
- Tambah sedikit air.
- Tambah sedikit gula dan garam.
- Bila dan pekat mendidih, bolehla tuang ke atas ayam goreng tadi.
- Tabur sedikit bijan untuk hiasan.