Ayam Masak Lemon Rangup, Masam, Manis

Bahan Untuk Salutan Isi Ayam

• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung jagung

Bahan Untuk Ayam Marinade

• 2 ketul/400g isi ayam
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar kicap manis
• sedikit lada hitam
• 1 biji telur
• 1 sudu besar tepung jagung

Bahan Lain (Untuk Masakan Kuah)

• 2 ulas bawang putih
• sedikit parutan halia
• air secukupnya
• bijan, untuk taburan

Bahan Untuk Bancuhan Kuah

• 2-3 sudu besar jus lemon
• 1 sudu besar gula
• parutan kulit lemon
• 1 sudu besar cuka makan (optional)
• 1 sudu besar madu
• 1 sudu besar tepung jagung

Untuk Ayam

1. 1Hiris nipis isi ayam.
2. 2Masukan garam, kicap, serbuk black paper, telur dan tepung jagung.
3. 3Kemudian perap seketika.
4. 4Sediakan adunan tepung gandum dan jagung.
5. 5Salut ayam dengan adunan tepung.
6. 6Panaskan minyak dan goreng ayam sampailah garing.

Untuk Kuah Lemon

1. 1Parut kulit lemon yang berwarna kuning dan hiris nipis.
2. 2Kemudian perah lemon.
3. 3Masukan gula, hirisan kulit lemon, sedikit cuka, madu dan tepung jagung kedalam jus lemon.
4. 4Kacau sekata.
5. 5Cincang kasar bawang putih.
6. 6Parut sedikit halia
7. 7Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia sehingga kekuningan.
8. 8Tuang bancuhan sos tadi.
9. 9Tambah sedikit air.
10. 10Tambah sedikit gula dan garam.
11. 11Bila dan pekat mendidih, bolehla tuang ke atas ayam goreng tadi.
12. 12Tabur sedikit bijan untuk hiasan.