Ayam Goreng Crispy dengan Coleslaw dan Mashed Potato
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 8-10 ketul atau 1 ekor ayam
- 1 sk serbuk atau parutan halia
- 2 sk serbuk lada putih
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 sb serbuk kari
- 5-7 sb tepung goreng ayam segera
- Air sejuk secukupnya
- 1 cwn tepung goreng segera
- 1 cwn tepung beras
- 1/2 cwn tepung jagung
- 2 sk serbuk lada putih
- 1 sk garam halus
- 1 sk baking powder
- Mayonis, secukupnya
- 1 mangkuk hirisan kobis
- Sedikit parutan lobak merah
- 1/2 sk gula
- 1/4 sk garam
- 1-2 sk jus limau nipis
- Sedikit susu full cream
- 2 sb mentega
- 1 sb bawang besar kisar
- 1 sk pes bawang putih
- 2 sb tepung gandum
- 1 ketul kiub pati ayam
- 1/2 sk serbuk lada putih
- 1/2 sk serbuk lada hitam
- 3-4 biji kentang
- 1 sb mentega
- Sedikit air rebusan kentang
- Sedikit susu full cream
- 1Cuci bersih ayam dan toskan air.
- 2Gaul ayam dengan serbuk halia, serbuk lada putih, bawang putih, serbuk kari, dan tepung goreng segera.
- 3Tuang air sejuk dan gaul sebati hingga adunan sederhana pekat.
- 4Perap ayam selama minimum 30 minit atau semalaman.
- 1Keluarkan ayam dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
- 2Gaul ayam dengan salutan kering, 2-3 ketul pada satu masa.
- 3Panaskan minyak dalam periuk tebal hingga suhu 170 darjah.
- 4Goreng ayam tenggelam dalam minyak selama 10-12 minit hingga perang.
- 5Angkat dan letak atas rak wire untuk mengekalkan kerangupan.
- 1Gaul kobis dan lobak merah dengan mayonis.
- 2Tambah gula, garam, jus limau nipis, dan susu full cream.
- 3Simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
- 1Rebus kentang dengan garam hingga empuk.
- 2Lenyek kentang bersama mentega, air rebusan, dan susu.
- 3Panaskan mentega hingga jadi brown butter.
- 4Tumis bawang besar dan bawang putih hingga perang.
- 5Masukkan tepung gandum dan kacau hingga keperangan.
- 6Tambah air, kiub pati ayam, dan lada putih.
- 7Masak hingga mendidih dan pekat.
- •Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ayam untuk hasil yang rangup.
- •Jangan overcrowd periuk semasa menggoreng ayam untuk memastikan masak sekata.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis
Rasa dah sedap. Lemak manis pun cukup. Tapi bila angkat dari pengukus, rupa kuih jadi hancur — permukaan berkedut, lapisan tak rata, siap ada ai...
Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik
Kuih lapis yang menjadi bukan sekadar manis. Ia mesti gedik, lembut, kenyal, dan paling penting — boleh ditarik selapis-selapis tanpa putus. Ra...
Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar
Pernah tak buat kuih lapis guna santan kotak, tapi hasilnya mengecewakan? Permukaan kuih penuh lubang-lubang kecil, tekstur kasar, tak licin macam ku...
Dulu Nak Jadi Pramugari, Tapi Mak Kata Tak Ada Gaya Lembut
Masa muda-muda dulu, Che Nom pernah ada satu cita-cita yang agak besar — nak jadi pramugari. Bukan kerana glamour atau uniform yang cantik, tet...
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Kenapa Ayam Perlu Dilap Kering Sebelum Digoreng atau Diperap?
Dalam banyak resipi Che Nom, ada satu langkah kecil yang selalu ditekankan: lap ayam sehingga kering sebelum digaul dengan garam, perasa atau tepung....
Resepi Berkaitan
Ayam Goreng Teknik Brine
Kita prep ayam dengan teknik brine dan goreng garing dengan bumbu wangi seperti daun pandan dan daun kari. Resepi ini dinspirasikan dari Ayam Tangkap Aceh tapi Che Nom olah untuk dapat hasil yang juicy di dalam dan rangup di luar.
Diterbitkan pada 9 September 2024
Ayam Goreng Korea Cheese Bertali
Ayam goreng korea yang amat rangup, digoreng dengan teknik istimewa, disalut dengan sos Gochujang yang pekat manis dan pedas, kemudian diilit pula dengan Mozzarella Cheese yang lembut dan bertali pasti menambat hati keluarga terutamanya anak-anak.
Diterbitkan pada 17 April 2024
Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter
Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.
Diterbitkan pada 11 September 2023
Tomyam Ayam
omyam Ayam ala Thai yang menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan kuah merah yang berlemak dan pedas. Resepi ini ditambah dengan bahan istimewa bagi menaikkan aroma pedas ala Thai.
Diterbitkan pada 16 Mei 2023
Ayam Masak Merah Raya Special
undefined...
Diterbitkan pada 28 April 2023
Ayam Masak Butter
undefined...
Diterbitkan pada 6 April 2023
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Kuih lapis tradisional premium yang lembut, kenyal, berlemak santan dan wangi sirap ros, dengan lapisan yang boleh ditarik satu persatu.
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.
Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.