Resepi Acar Rampai

Untuk Acar Rampai

1. 1
   Potong timun (bahagian biji jangan ambik) dan carrot memanjang seperti batang mancis.
2. 2
   Rendam timun dan carrot dalam air kapur ½ jam (supaya sayur rangup). Kemudian tapis dan bilas dengan air.
3. 3
   Cili merah buang tangkai dan biji kemudian racik halus (jangan terlalu nipis).
4. 4
   Bawang putih dan bawang merah belah dua atau tiga (pastikan bawang masih tebal).
5. 5
   Potong kasar bawang besar dan halia.
6. 6
   Rendam udang kering anggaran 10 minit.
7. 7
   Kisar halus cili kering, bawang besar, halia, udang kering dan air.
8. 8
   Sangai bijan sampai naik bau kemudian angkat dan ketepikan.
9. 9
   Panaskan minyak dan tumis biji sawi.
10. 10
    Masukkan bahan kisar halus dan serbuk kari. Tumis sampai kering dan pecah minyak.
11. 11
    Masukkan gula dan cuka makan. Masak sampai kering sikit.
12. 12
    Masukkan garam, bawang putih, bawang merah dan sedikit bijan. Masak sampai kesemua bahan layu.
13. 13
    Tambah serbuk kunyit (untuk warna yang lebih menarik), kacau sebati dan tutup api. Biakan bahan tumisan suam sikit.
14. 14
    Masukkan timun dan carrot. Kacau sebati.
15. 15
    Tabur hirisan cili merah dan bijan sebelum hidang.