Masakan jawa ini sangat mudah dimasak. Ia tidak memerlukan bahan-bahan yang susah. Rasanya lazat dan hampir menyamai masakan rendang. Anda harus cuba resepi ini untuk merasai keenakannya.
Bahan-bahan:
- 1kg ayam - potong 10-12 (agak-agak je)
- 1 batang serai - diketuk
- 1-2 cawan air
- 1-2 keping asam keping
- Sedikit minyak
- Bahan-bahan untuk dikisar/ditumbuk :
- Lebih kurang 2-3cm halia
- Lebih kurang 3cm kunyit hidup
- 12-17 biji cili padi (ikut kepedasan masing-masing)
- 10-12 biji bawang merah
- 5-6 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil biji ketumbar
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
Cara Penyediaan:
- Panaskan sedikit minyak. Tumis serai yg diketuk tadi. Dah naik bau, masukan bahan-bahan yg dikisar tadi. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan ayam dan gaul rata hingga ayam kecut dan masak.
- Tambah air sedikit-sedikit. Kacau sekali sekala untuk memastikan ayam tak hangus atau hancur. Perasakan dengan sedikit garam, gula dan sedikit perasa pilihan.
- Masak hingga kuah agak kering dan ayam empuk. Jika suka kuahnya lebih ,tak perlu masak sampai kering.
- Aangkat dan hidangkan bersama nasi panas.
Tip:
- Boleh guna serbuk ketumbar, jintan manis dan putih juga. Pastikan bahan- bahan yang dikisar ditumis sehingga betul-betul pecah minyak jika tidak cili tadi akan membuatkan anda sakit perut.
