Resepi Ayam Percik

Name: Resepi Ayam Percik
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ayam (bahagian paha); 2 sudu kecil garam; 1/2 sudu besar gula; 1 sudu besar serbuk pati ayam; 1/2 sudu besar serbuk cili; 1 sudu besar sos tiram; Sedikit perahan limau nipis; 2 biji bawang merah besar; 1 inci halia; 1 inci lengkuas; 4 ulas bawang putih; 1 kunyit hidup; 2 batang serai; 3-4 biji buah keras; 1 mangkuk kecil minyak masak; 2 senduk cili kisar; 1 sudu besar serbuk cili; Sedikit air asam jawa; Garam secukup rasa; Gula melaka secukup rasa; 1 tin Susu Isian Sejat F&N; Sedikit bancuhan tepung jagung (untuk pekatkan kuah jika perlu)

Prep 30 minMasak 40 minJumlah 1 jam 10 minHidangan 10 orang

Ayam percik bersalut kuah pedas susuai untuk hidangan dibukan Ramdhan, cukup dengan rasa rempah pekat berlemak. Bila dipanggang, hasilnya sungguh mantap, isi ayam kekal moist dan lembut.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk AyamBahan Untuk KisarBahan Untuk Kuah

Bahan Untuk Ayam

1 ekor ayam (bahagian paha)1 ekor ayam (bahagian paha)
2 sudu kecil garam2 sudu kecil garam
1/2 sudu besar gula1/2 sudu besar gula
1 sudu besar serbuk pati ayam1 sudu besar serbuk pati ayam
1/2 sudu besar serbuk cili1/2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
Sedikit perahan limau nipisSedikit perahan limau nipis

Bahan Untuk Kisar

2 biji bawang merah besar2 biji bawang merah besar
1 inci halia1 inci halia
1 inci lengkuas1 inci lengkuas
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
1 kunyit hidup1 kunyit hidup
2 batang serai2 batang serai
3-4 biji buah keras3-4 biji buah keras

Bahan Untuk Kuah

1 mangkuk kecil minyak masak1 mangkuk kecil minyak masak
2 senduk cili kisar2 senduk cili kisar
1 sudu besar serbuk cili1 sudu besar serbuk cili
Sedikit air asam jawaSedikit air asam jawa
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
Gula melaka secukup rasaGula melaka secukup rasa
1 tin Susu Isian Sejat F&N1 tin Susu Isian Sejat F&N
Sedikit bancuhan tepung jagung (untuk pekatkan kuah jika perlu)

Cara Buat Ayam Percik

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaAyamKuahBakar

Ayam

1
Kisar halus bawang besar, halia, lengkuas, bawang putih, kunyit hidup, serai buah keras dengan air separuh tenggelam.
2
Gaul ayam dengan garam, gula, serbuk pati ayam, serbuk cili, sos tiram, separuh bahan kisar dan sedikit perahan limau nipis.
3
Perap ayam selama 1/2 – 1 jam.
4
Kukus ayam anggaran 15 minit.

Kuah

1
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus, cili kisar dan serbuk cili. Masak sampai pecah minyak.
2
Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan gula melaka. Sambung masak sampai kering.
3
Tuang masuk kuah perapan ayam dan susu isian sejat F&N.
4
Tambah air bencuhan tepung jagung, masak sampai kuah mendidih dan boleh tutup api.

Bakar

1
Bakar ayam kedua-dua belah (tanpa kuah percik).
2
Celup ayam dalam kuah percik dan bakar lagi sekali kedua-dua belah.
3
Tambah lagi kuah atas ayam masa bakar.
4
Dah siap panggang, boleh angkat dan hidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 10 orang

Kalori: 395 kcal
Protein: 20.5 g
Karbohidrat: 12 g
Lemak: 28 g

Serat:: 0.5 g
Gula:: 6.5 g
Natrium:: 900 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1 ekor ayam bahagian paha dianggar 1.5 kg bertulang, 65% isi berkulit.
1 mangkuk kecil minyak (~150 ml) untuk kuah dikira 70% dimakan.
Gula melaka secukup rasa dianggar 2 sudu besar; garam secukup rasa 1 sudu kecil.
Ayam dipanggang, tiada minyak goreng tambahan.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Che Nom guna 4 ketul bahagian whole leg, dah macam sukatan 1 ekor. Tapi untuk resepi kuah percik ni sebenarnya cukup untuk 2 ekor ayam
Sebelum perap kelar dulu isi ayam, tujuannya untuk rempah perap cepat menyerap dan ayam cepat masak.
Che nom kukus ayam dulu untuk pastikan ayam cepat masak dan masak sempurna dalam.
Kalau suka kuah yang cair, boleh tambah sedikit air masa masak kuah.

Video

Pengenalan

Kali ni Che Nom nak share resepi bertemakan bulan Ramadhan yang tak lama lagi menjelang tiba kan. Inilah dia resepi ayam percik bersalut kuah yang pedas, cukup dengan rasa rempah dan pekat berlemak. Bila bakar, fuhh hasilnya tu cukup mantap. Isi ayam pon moist saja, lembut dan tak kering.

Mula-mula kita tengok cara penyediaan bahan untuk perapan ayam. Kemudian cara untuk perap dan kukus ayam untuk pastikan ayam tu masak sempurna bila kita bakar nanti. Lepastu kita sediakan pula kuah percik dengan dimasak menggunakan susu isian sejat dari F&N. Anda boleh kongsi resepi ni dan juga kongsi kebaikan F&N dengan family dan kawan-kawan.

Diterbitkan pada 22 April 202433.8K paparan

Rating & Gambar Anda