Ayam Percik

Kali ni Che Nom nak share resepi bertemakan bulan Ramadhan yang tak lama lagi menjelang tiba kan. Inilah dia resepi ayam percik bersalut kuah yang pedas, cukup dengan rasa rempah dan pekat berlemak. Bila bakar, fuhh hasilnya tu cukup mantap. Isi ayam pon moist saja, lembut dan tak kering.

Mula-mula kita tengok cara penyediaan bahan untuk perapan ayam. Kemudian cara untuk perap dan kukus ayam untuk pastikan ayam tu masak sempurna bila kita bakar nanti. Lepastu kita sediakan pula kuah percik dengan dimasak menggunakan susu isian sejat dari F&N. Anda boleh kongsi resepi ni dan juga kongsi kebaikan F&N dengan family dan kawan-kawan.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 22 April 202414.4K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

ayam bakar rempah moist

Bahan-bahan

1 ekor ayam (bahagian paha)
2 sudu kecil garam
1/2 sudu besar gula
1 sudu besar serbuk pati ayam
1/2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar sos tiram
Sedikit perahan limau nipis

2 biji bawang merah besar
1 inci halia
1 inci lengkuas
4 ulas bawang putih
1 kunyit hidup
2 batang serai
3-4 biji buah keras

1 mangkuk kecil minyak masak
2 senduk cili kisar
1 sudu besar serbuk cili
Sedikit air asam jawa
Garam secukup rasa
Gula melaka secukup rasa
1 tin Susu Isian Sejat F&N
Sedikit bancuhan tepung jagung (untuk pekatkan kuah jika perlu)

Cara Memasak

1
Kisar halus bawang besar, halia, lengkuas, bawang putih, kunyit hidup, serai buah keras dengan air separuh tenggelam.
2
Gaul ayam dengan garam, gula, serbuk pati ayam, serbuk cili, sos tiram, separuh bahan kisar dan sedikit perahan limau nipis.
3
Perap ayam selama 1/2 – 1 jam.
4
Kukus ayam anggaran 15 minit.

1
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus, cili kisar dan serbuk cili. Masak sampai pecah minyak.
2
Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan gula melaka. Sambung masak sampai kering.
3
Tuang masuk kuah perapan ayam dan susu isian sejat F&N.
4
Tambah air bencuhan tepung jagung, masak sampai kuah mendidih dan boleh tutup api.

1
Bakar ayam kedua-dua belah (tanpa kuah percik).
2
Celup ayam dalam kuah percik dan bakar lagi sekali kedua-dua belah.
3
Tambah lagi kuah atas ayam masa bakar.
4
Dah siap panggang, boleh angkat dan hidang.

Petua & Panduan

•Che Nom guna 4 ketul bahagian whole leg, dah macam sukatan 1 ekor. Tapi untuk resepi kuah percik ni sebenarnya cukup untuk 2 ekor ayam
•Sebelum perap kelar dulu isi ayam, tujuannya untuk rempah perap cepat menyerap dan ayam cepat masak.
•Che nom kukus ayam dulu untuk pastikan ayam cepat masak dan masak sempurna dalam.
•Kalau suka kuah yang cair, boleh tambah sedikit air masa masak kuah.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Resipi Komuniti

Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami

Lihat Semua

Nasi Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Zara Qistina

Kongsi Resipi Anda Sendiri!

Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!

Log Masuk & Kongsi Daftar Akaun Baru

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Kek Coklat Moist Moist Ketagih Viral

Kali ni Che Nom nak share resepi kek yang viral iaitu kek coklat moist bikin ketagih. Kek ni sebenarnya kek coklat moist...

Diterbitkan pada 13 Januari 2025

Nasi Briyani Ayam

Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni, Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan m...

Diterbitkan pada 27 Julai 2022

Daging Goreng Kunyit

Resepi Daging Goreng Kunyit, resepi mudah kegemaran Che Nom sekeluarga. Dalam resepi ini, bukan hanya serbuk kunyit yang...

Diterbitkan pada 26 Julai 2018

Cheesecake Brownies

Cheesecake brownies yang fudgy dan rich rasanya, moist, penuh dengan rasa coklat dan cheese. Sedap, yang ini memang favo...

Diterbitkan pada 13 April 2021

Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar

Kali ni kita tengok cara masak Nasi Arab Kabsah Ayam, style Chef Ammar yang masak dari hati dan masak with iman. A...

Diterbitkan pada 27 Julai 2022

Nasi Arab Mandy Ayam

Nasi Arab Mandi Ayam memadukan keharuman rempah Mandy buatan sendiri dengan ayam yang direbus, diperap, dan dibakar hingga lembut serta berjus. Dihidangkan bersama nasi basmathi wangi, sup ringkas, salad segar, dan sos Harrah pedas, menu ini sempurna untuk acara istimewa atau juadah keluarga, terutama pada bulan Ramadan.

Diterbitkan pada 18 Januari 2025