Udang Goreng Butter
Kali ni Che nom tunjukkan cara untuk masak Udang Goreng Butter, resepi yang mudah saja tapi perlukan sedikit teknik dan ketelitian untuk hasil yang menjadi. Udang mestilah guna yang segar, kita goreng dengan sedikit salutan tepung untuk dapatkan udang yang garing di luar dan lembut di dalam.
Kemudian, kita masak pula telur bersarang halus, atau egg floss dengan minyak butter, yang juga memerlukan teknik dan kawalan suhu yang betul bila memasak. Kalau anda betul-betul ikuti video ni, gerenti akan dapat hasil yang sangat memuaskan.
Dari segi rasa, manis-manis udang tu bila dimakan bersama egg floss yang lemak harum dari butter dan daun kari, memang cukup membuka selera.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 ulas bawang putih
- 2 tangkai cili padi
- sedikit garam
- ½ sudu kecil serbuk pati ayam
- 1 sudu kecil gula
- 1 tangkai daun kari
- 1 ½ cawan minyak masak
- 50g / 3 sudu besar mentega
- 5 biji telur kuning
- 7 ekor udang besar
- 2 sudu besar tepung jagung
- sedikit garam
- 1 cawan minyak masak
- 1Gaul sekata udang bersama tepung jagung dan sedikit garam.
- 2Goreng udang sehingga kekuningan dengan api yang kuat dalam beberapa minit sahaja, lalu angkat dan toskan minyak.
- 1Kacau telur kuning dan tapis.
- 2Masukkan minyak dan mentega lalu buka api perlahan. Panaskan dan kacau sehingga mentega cair.
- 3Tuang adunan telur kuning dengan tinggi jarak lebih kurang 2 kaki daripada kuali sambil mengacau gorengan telur. Tuang telur sedikit demi sedikit.
- 4Kuatkan api. Goreng dan kacau perlahan sehingga buih-buih kecil terhasil.
- 5Masukkan bawang putih cincang, potongan cili padi,daun kari, sedikit gula dan garam secukup rasa serta serbuk pati ayam.
- 6Sambung goreng sehingga masak, berbuih dan naik bau, lalu masukkan udang goreng. Kacau bahan lebih kurang 30 saat.
- 7Tapis kesemua bahan untuk toskan minyak sehingga kering.
- 8Selepas kering, udang goreng butter siap untuk dihidang.
- •Selain mentega, boleh juga digantikan dengan marjerin.
- •Bagi memastikan sama ada minyak sudah cukup panas adalah dengan celupkan hujung chopstik didalam minyak, jika berbuih bermakna minyak sudah cukup panas dan sedia untuk menggoreng.
- •Pastikan udang tidak terlebih masak apabila digoreng, cukup sekadar garing diluar tetapi didalam tidak terlalu masak.
- •Minyak gorengan udang boleh disimpan sebagai kegunaan masakan lain.
- •Bagi gorengan telur bersarang, wajib menggunakan minyak baru.
- •Pastikan tuang telur dengan tinggi dan jatuh bertali halus kedalam kuali sambil mengacau gorengan telur dengan putaran ataupun membulat pada satu arah.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Masak Lemak Cili Padi Udang Nenas
Masak Lemak Cili Padi Udang Nenas, Resepi terbaik untuk penggemar udang dan masak lemak cili api. ...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2013
Vietnamese Spring Rolls dan Sos Pedas
Vietnamese spring rolls dihidangkan bersama sos pencicah pedas ala Thai kegemaran Che Nom versi lemak dan pedas. Hidangan yang sihat dan senang untuk dicuba.
Diterbitkan pada 28 Julai 2024
Udang Kam Heong
Udang kam heong memang cukup dengan rasa berempah, rasa masam manis, dengan wangi daun kari cukup sedap. Cepat disediakan dan bahan pon tak banyak. Sesuai sangat kalau ada udang fresh dekat rumah.
Diterbitkan pada 27 Jun 2024
Kari Sotong Nasi Kandar Penang
Buat peminat kari style restoran nasi kandar, anda boleh cuba masak kari sotong yang Che Nom nak tunjuk kali ni. Ada beb...
Diterbitkan pada 22 November 2022
Ayam Masak Daun Kari
Ayam berempah daun kari dengan kuah pekat, sesuai untuk sajian harian.
Diterbitkan pada 17 Januari 2025
Yong Tau Fu
Che Nom ni masih dalam mood rindu menu pasar malam, jadi kali ni jom kita tengok resepi untuk Yong Tau Foo berkuah hitam...
Diterbitkan pada 18 Disember 2021
Resepi Terbaru
Mee Kari Ipoh Style
Resepi mee kari style Ipoh yang ringkas dan sedap.
Sup Ayam Beraroma Istimewa
Sup ayam ringkas dan beraroma dengan tumis darat.
Tempe Goreng Rangup
Tempe goreng nipis, rangup dan berempah.
Kacang Buncis Goreng Tempe
Kacang buncis rangup bersama tempe goreng, mudah dan sedap.
Ayam Panggang Style Che Nom
Ayam panggang berempah, lembut dan kulit rangup dengan sentuhan rempah Che Nom.
Set Ayam Gepuk dengan Sambal Gesek Istimewa
Set Ayam Gepuk lengkap dengan sambal gesek pedas berlemak.