Crispy Garlic Butter Prawn
Kali ni jom kita masak resepi udang yang simple dan memang sedap kalau makan dengan nasi panas atau pun meratah macam tu aja. Udang laut segar, Che Nom salut dengan tepung dan goreng garing. Kena pastikan bahagian isi udang tak terlebih masak, dan lembut lagi.
Kemudian kita masak udang dan dengan minyak butter, gaul dengan serbuk cili kasar dan juga yang paling penting sekali crispy garlic tu. Itu yang buatkan special rasanya bila kita makan udang, rasa pedas dan garingnya kulit luar tu sampai kita boleh gigit boleh makan ditambah pula rangup daripada crispy garlic.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
20 minit
Masa Memasak
25 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan
- 20 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- Daun bawang
- 2 biji cili merah
- 500g udang
- 1/3 cawan tepung jagung
- Minyak masak
- 3 sb mentega
- 2 sb sos tiram
- 2 sb serbuk cili kasar
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk lada sulah
- 1/2 sb gula
Untuk Udang Goreng
- 1Cincang halus bawang putih dan bawang besar.
- 2Potong memanjang atau racik halus daun bawang dan cili merah.
- 3Gunting bahagian tajam dan janggut udang, kemudian buang tali hitam belakang udang.
- 4Salut udang dengan tepung jagung dan garam.
- 5Goreng udang dengan api besar, angkat dan toskan minyak.
- 6Panaskan sedikit minyak (minyak goreng udang) dan mentega.
- 7Masukkan bawang putih cincang dan goreng sampai perang. Kemudian angkat dan ketepikan.
- 8Dengan minyak yang sama tumis bawang besar sampai lembut.
- 9Masukkan sos tiram dan serbuk cili kasar dan kacau sampai sebati.
- 10Masukkan udang goreng, garam, serbuk lada sulah (pilihan), gula dan bawang putih goreng. Kacau sampai bahan bergaul sebati.
- 11Hidang dan hias dengan hirisan cili merah dan daun bawang.
- •Tips untuk bagi udang tak meletup bila goreng, tos kering udang ataupun salut dengan tepung jagung.
- •Goreng udang sekejap saja dengan api yang besar, udang akan garing di luar tapi masih lembut di dalam dan tak terlebih masak.
- •Kalau kulit udang bertukar menjadi warna putih maksudnya udang sudah masak.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...