Udang Goreng Asam ala Nyonya
Saya mendapat inspirasi untuk mencuba Resepi Udang Goreng Asam ketika menontion Chef yang terkenal dengan masakan nyonya, iaitu Chef Florence Tan di dalam salah satu rancangan masakan nya di TV. Mula-mula tengok, rasa macam simple sangat resepi ni,.tapi bila saya masak dan rasa sendiri,,.fuhh,memang sangat sedap. Simple dan sangat sedap okay! Jom cuba. Pastikan udand bersaiz besar (sederhana besar pun okay) dan fresh.
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 5 Mac 201563 paparan
Masa Penyediaan
15 minit
Masa Memasak
10 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 g udang, saiz besar
- sedikit garam
- 1 biji bawang besar, potong bulat
- daun bawang, untuk hiasan
- cili merah, untuk hiasan
Bahan Untuk Perapan
- 1 sudu besar sos tiram
- 2-3 sudu besar kicap manis
- 1/2 cawan jus pekat asam jawa
- 1 1/2 sudu besar gula
- 3 ulas bawang putih, diparut halus
- sedikit kicap cair, optional
- sedikit lada sulah
Cara Memasak
Penyediaan Utama
- 1Bersihkan udang dengan cara potong sedikit bahagian kepala yang berekor dan belah bahagian belakang untuk keluarkan kotoran bertali hitam. Jangan buang kulit udang.
- 2Gaulkan udang bersama garam dan kemudian tuang bahan perapan. Perap di dalam peti sejuk selama 1/2 jam hingga satu jam.
- 3Panaskan satu senduk minyak di dalam kuali, dan masukkan udang bersama bahan perapan. Goreng dan teruskan mengacau sehingga udang masak dan kuah kering melekat serta menyaluti udang. 3 minit sebelum udang diangkat, masukkan bawang besar dan kacau sehingga layu.
- 4Angkat dan toskan lebihan minyak.
- 5Hiaskan dengan taburan daun bawang dan cili merah.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
786 Resipi
Lihat profil Che_Nom