Thai Red Ruby

Dessert Thai Red Ruby yang dibuat dari sengkuang cina. Red ruby ni sangat cantik hasilnya dengan warna merah yang menarik, rangup dan rasa lembut jelly tu. Makan pula dengan hirisan isi nangka yang manis dengan kuah santan yang cukup lemak. Bila dimakan sejuk sedap sangat rasanya.

Bahan-bahan:

  • Bahan-bahan untuk Thai Red Ruby:
    • 300g sengkuang atau sengkuang cina
    • Pewarna merah
    • 1 mangkuk tepung ubi
    • Air untuk merebus
  • Bahan-bahan untuk sirap santan:
    • 1 kotak / 200ml santan
    • 2 cawan air
    • 2 helai daun pandan
    • ¾ cawan gula
    • Sedikit garam
  • Bahan-bahan lain:
    • Buah Nangka
    • Nata de coco
    • Kiub ais

Cara Penyediaan:

  1. Cara-cara untuk Thai Red Ruby:
    1. Gaul sengkuang yang dipotong dadu dengan pewarna merah.
    2. Tambah sedikit air lalu perapkan seketika.
    3. Gaul sekata sengkuang perap yang diperap tadi dengan tepung ubi.
    4. Panaskan air dan ayak lebihan tepung ubi sebelum direbus.
    5. Rebus sehingga merah pada sengkuang kelihatan hampir jernih dan sengkuang timbul naik di permukaan air, lalu angkat dan toskan.
    6. Rendam pula dalam air sejuk dan toskan.
    7. Kemudian, hidangkan red ruby (sengkuang) bersama sirap santan, kiub ais, nata de coco, isi kelapa dan hirisan nangka.
  2. Cara-cara untuk sirap santan:
    1. Panaskan air dan masukkan santan, simpulan pandan, gula serta sedikit garam.
    2. Kacau dengan kerap diatas api yang perlahan.

Tip:

  • Toskan sedikit sengkuang yang digaul pewarna sebelum gaul dengan tepung ubi. Tujuan untuk elak semgkuang melekat satu sama lain jika terdapat air yg bertakung
  • Santan perlu dimasak api perlahan dan kerap kacau untuk elak dari berketul.

Che Nom

Che Nom, suri rumah dan ibu, gemar berkongsi masakan di Youtube dan blog. Subscribe di Youtube dan Follow di Instagram dan Facebook untuk mendapatkan resepi dan maklumat terkini dari Che Nom.

Youtube Video

Resepi Berkaitan:

Biskut Red Velvet Rangup

Hi Semua, sibuk buat biskut raya ke tu? Che Nom pun nk ambil peluang kongsikan satu lagi resepi biskut yang selalu buat kat rumah iaitu biskut red velvet. Ciri-ciri utama biskut ni ialah warnanya yang merah gelap, dan kebiasaanya kita hias dengan bahan bewarna putih seperti white coklat chip supaya …

Kek Red Velvet Sangat Moist

Kek Red Velvet yang menarik warnanya dan unik rasanya rasa kerana kita gunakan serbuk koko, buttermilk dan cuka sebagai bahan utama dalam adunan. Kek ni memang sangat moist dan lembut, bertambah sedap dengan krim frosting yang menggunakan krim cheese sebagai bahan tambahan.

Biskut Red Velvet White Chocolate Chips

Resepi Biskut Red Velvet istimewa, sesuai juga untuk dihidangkan pada hari raya atau di 'dessert table' di majlis hari jadi. Biskut atau cookies begini termasuk dalam kategori 'drop cookies' kerana teksturnya yang melekit dan disudukan dengan secukupnya kemudian dijatuhkan di atas dulang pembakar. Resepi diambil dari website cookingclassy.com. Tekstur biskut …

Siakap Kengsom Thai

Untuk kali ni, Che Nom nak kongsi resepi lauk yg mudah, tapi walau mudah..fuh sedap tak terkata rasa dia Jom masak Siakap kengsom. Menu ni kalau tak silap Che Nom lah, asal dari selatan thai. Kuah nya wangi sgt dari kunyit dan bawang fresh Rasanya pun kena ada pedas dari …

Sup Ayam Thai

Kali ini Che Nom nak masak makanan yang ringkas, tapi cukup sedap iaitu Sup ayam ala Thai. Beza sup ayam ni dengan sup ayam yg biasa tu ialah, sup nya lebih kepada rasa masam, tidak terlalu banyak rempah, tapi rasa sedap kuah tu datang dari bahan-bahan fresh yang bagi Che …

Sos Cili Thai

Resepi Sos Cili Thai, sos pencicah yang sangat sedap dan mudah disediakan. Sos ini rasanya manis, pedas dan masam secukup rasa. Sedap dihidangkan sebagai pencicah kepada Ayam Pandan Thai (resepi di SINI), atau juga boleh dihidangkan bersama keropok ikan goreng mahupun sotong goreng tepung. Kebiasaannya, jika kita ke restoran Thai, sos …

Tomyam Thai Istimewa

Resepi tomyam ini adalah versi tom yam kung yang berkuah pedas dan merah. Satu lagi versi tomyam adalah yang berkuah putih. Untuk tomyam kali ini, saya cuba masak dengan menggunakan tomyam paste yang dibuat sendiri menggunakan resepi authentic dari Thailand. Antara keistimewaan masakan Thai adalah bahan rempah yang digunakan adalah …

Tom Yam Thai Campur

Resepi Tom Yam Thai Campur yang Che Nom kongsi kali ini adalah sejenis tom yam yang berkuah merah pedas atau "nam Khon" berbanding satu lagi jenis Tom Yam Thai yang berkuah putih atau "nam sai".Dalam resepi ini kita masukkan susu cair dan akar ketumbar sebagai bahan utama penambah aroma. Juga …

Ayam Pandan Thai Istimewa

Resepi Ayam Pandan Thai yang memang sangat sedap dan juga sangat harum aromanya hasil dari bahan perapan dan balutan daun pandan segar. Resepi ini dipercayai berasal dari Thailand dan biasanya dihidangkan bersama sos pencicah cili Thai yang boleh didapati resepinya di sini. Ayam dipotong kecil-kecil dan diperap bersama bahan kisar serta …

Paprik Seafood Ala Thai

Resepi Paprik Seafood yang pasti boleh menandingi kesedapan paprik jika dibandingkan dengan restoran Thai. Kunci utama kepada sedapnya masakan ini ialah seafood dan bahan- bahan yang segar. Bagi mendapatkan rasa ala Thai, jangan lupa letakkan sos ikan kerana itulah bahan utama yang selalu digunakan oleh tukang masak Thai, terutamanya masakan …